一．白酒出现异味怎么回事 白酒有异味怎么办
1．白酒有杂味可以使用催陈机。唐三镜催陈机将新酒快速变陈酒，有效去除酒中的邪杂味。功能与作用：催陈、澄清、增香 催陈：将新酒倒入催陈机，几分钟后，就相当于存放了1—5年的陈酒。
2．它具有“加水加冰不混浊”这种茅台酒品质。澄清：新酒中含有少量的高级脂肪酸，它们不溶入酒，所以新酒看起来是混浊的，经催陈机过滤后，它们就溶入酒中，使酒液变得澄清。
3．增香：包含二层含义——除杂和增香，它能去除酒中的异杂味，去除红薯酒中的薯味，并有一定的增香效果。总之，它能使新酒变陈酒，浊酒变清酒，差酒变好酒、去除白酒中的异杂味，薯味，可大大改善白酒的品质。
二．白酒有异味怎么办
1．白酒是采用粮食酿制的，一般除了具有浓郁的白酒香味，还有酸甜苦辣涩等味道渗杂其中，而这些味道就会影响到白酒的口感。
2．当白酒出现一些特别的异味时，可能出现的原因以及方法补救有以下：白酒中有塑料味，这个是因为使用低质量的塑料管引起的，有时候即使酒液瞬间经过，也会带来塑料异味。
3．如果味道不是很浓，你可以用粉末活性炭处理一下，加入0。1-0。15%活性炭，充分搅拌后静止40小时以上，过滤或取上清液即可;如果塑料味很浓，那只好再次回酒重蒸馏才能去除塑料味了。
4．白酒中有臭味，这个是因为使用的原料发霉或变质，处理不干净，加上在发酵过程中没有注意发酵温度，造成杂菌感染等原因引起的。
5．可以采用将一定量的高锰酸钾（一般用量为0。1—0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。
6． 待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0。
7．5克/公斤。白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛类造成的。 这个需要白酒在蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。
8．在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。
三．有资有味怎么样
1．很美味，很丰富！还很贴心。工作在宣武，我骄傲！有资有味2011菜品精致，味道很惊艳。我最爱滑蛋虾仁和青菜豆腐煲。
2．老妈最爱榄菜肉末四季豆还有华夫饼。贴心的服务生知道我的手机木有电了，把自己的移动充电器让我用，解决了大问题！
四．白酒有刺鼻的气味酒品怎么样
1．白酒主体成份，酒精和水！所有白酒都有刺鼻的气味！刺鼻程度有轻有重，各种香型的白酒刺激程度也有区别，不能一概而论！
五．为什么白酒有杂味?怎样解决?
1．正常的未经勾兑的酒，常见的属正常口味的(主导型口感)有苦味酒，苦味和甜味并存的酒，甜味酒，涩味酒，酸味酒等。
2．但是，在生产中往往会碰到麻味酒，锼味酒，辣味酒，霉味酒，糠味酒，异味酒，臭味酒等等。这些在口感上村存在特异之处的酒虽然产量不大，但在有些工厂的产量也不小，给生产带来相当多的问题。
3．因此，在正式的出版物中，把这类酒当作坏(麻苦味，酸涩味 的除外)来处理(作为搭酒)。对怪杂味的酒，要具体情况具体分析，不能一概而论。
4．例如:生糠味酒，如果是蒸馏没蒸好造成的那就不大好办，可以作为搭酒，但并非是最好的办法，原因在于它可能使好的基础酒质量变坏。
5．这种情况最好是单独加以处理，从技术上讲没什么问题，要做到高档次困难就大。有些颇有特点的怪杂味酒可作为"调味"酒使用。
6．怪杂味酒的怪，杂是酒体中某一种或一些成啊分高度富集引起的，调整其色谱骨架成分的协调性，怪杂味在勾调过程中有可能自然小时或大幅度减退;在另外一些情况下，酒经过储存后还可能变得更好。
7．所以，对怪杂味的酒不要轻易下结论，认为是无法改变或无法勾调的酒。曾有这样一种情况，把己酸医酯加到酒糟上去再蒸馏，得到所谓的"回沙酒"，这样就把一些不溶于己酸乙酯的油溶性杂味物质带入酒中，这种违背自然规律，人为引起非正常杂质的酒，处理起来极令人头疼。
8．前些年有些工厂人为往酒中加入较多猪油调味酒，冰糖调味酒，糖精，甘油和其他物质，如表面活性剂，要彻底根治这种杂味也很困难。
9．总之，情况相当复杂。解决白酒的怪杂味这一难题最为有效的办法是稀释法，当怪杂味的存在量已稀释到对酒的质量不产生影响的程度后，再辅以其他手段加以调整。
10．因此，应反对往酒中添加原酒中没有的物质，反对对酒中应有成分的过多添加，二是水质太差。解决方法是加浆用水必须事前处理。
11．如果一时办不到，或者未经处理的水已经入酒体中，有效的处理方法是用净化酶吸附后加强过滤，这样不仅滤除了杂质，还有使酒味纯正等诸多好处。
六．白酒有渠味是什么意思
1．白酒的曲香味一部分是发酵后蒸馏原因造成的，一部分是因为后期调味带来的。因为工艺特点不同，酒的口感差异很大，某些白酒为了突出固态发酵酒的特点，有意添加曲香调味酒，也会增加白酒的曲味。
七．为什么白酒有很重的臭味？
1．那多半是从喝酒的人嘴巴里呼出的口气的味道了。好多人喝酒后，你可以闻到一股难闻的味道。这和酒精进入人体和其他食物一起产生的味道混合其他比如汗液类有关吧。
八．白酒中的各种异味是怎么回事
1．白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由： 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。
2．主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。 苦味：某些原料能给酒带来苦味成分，酵母用量过大，管理不善，大量杂茵入侵，封窖不严。
3． 酸味：工艺不干净，杂茵大量入侵，入窖和发酵温度高，水分大，淀粉浓度高，蒸馏时不能合理地去除尾酒。 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。
4．主要原因：用糠量大糠不清蒸，发酵温度高，操作不干净，发酵期不适当延长。 涩味：呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分解的酚类化合物。
5．乳酸过多也会呈涩味。 油味及杂味：不恰当地使用含油脂高的原料和和辅料；原辅料保管不当，脂肪被氧化分解，产生讨厌的油腥味。
九．白酒有异味怎么处埋 酿白酒怎么有异味有点臭
酿白酒时间长，处理过程还麻烦，不如直接买浓香型白酒知府家酒，真的瓶装酒未必就不好，只是你没有选对、望采纳
十．带有臭味的散白酒能喝吗
应该是酸酯比例不协调，某种香味物质加多了的缘故，喝是可以喝，只是口感舒适度差些。
