一．唐朝的酒,唐太宗时期
1．葡萄酒 在国力强盛，国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。
2．据《太平御览》："(唐)高祖(李渊)赐群医食于御前，果有蒲萄。侍中陈叔达执而不食，高祖问其故。对曰，医母患口干，求之不能得。
3．高祖曰，卿有母可遗乎。遂流涕呜咽，久之乃止，固赐物百段。"由此可见，在唐初，经过战乱、葡萄种植与酿酒基本已萎缩，连朝中大医的母亲病了想吃葡萄而不可得，只有在皇帝宴请大臣的国宴上方有鲜葡萄。
4．这时葡萄与葡萄酒的价格恐怕不低于汉末的身价。 《太平御览》记载，唐太宗贞观13年(640年)，唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。
5．酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味(酸：较清的浅红色酒，酉盎：清酒)，自己觉得满意，还用来赐与群医。
二．唐朝都喝什么酒?
应该和现在的米酒黄酒差不多，或者果酒，度数低。所以古时候的人要是喝现在这样的高度酒，狂饮。估计杯具了
三．唐朝人喝什么酒
1．看唐朝人的记录，动辄「会须一饮三百杯」、「莫厌狂歌酒百杯」，固然有诗家夸张的成分，但其实背后也透露了一个事实——唐朝的酒，受限于酿造工艺，普遍度数不高——没办法，蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才发明。
2．当时酿酒主要是靠酒曲然后谷物自然发酵而成——更像是现代的黄酒。 当时酿酒，通常是取粮食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。
3．发酵时间往往从几天到几月不等。差不多时间打了，撒上石灰——里面还有微生物呢，要继续发酵酒容易酸了，撒石灰就为了结束发酵过程。
4．最大的特点，大约就是浊了——没错，浊酒说的就是这种酒。你要是不挑，简单过滤下就能喝。这种浊酒，第一眼看上去，通常有点发绿，正如白居易所说的「绿蚁新焙酒，红泥小火炉」，再如李白所说「千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人」，你会在很多当时文艺作品看到作者用绿来形容酒。
5．没办法，还是因为酿酒工艺的问题，酒曲品质难以保证，往往混杂了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。再说口感，现代人第一次喝酒，往往都是「辣」，但唐朝人估计没有这种感受，因为当时的酒，往往是甜的，在诗文里，诗人们也经常用饧、饴（（饧是唐朝时的一种甜味调料，相当于唐时的糖，饴也是一种麦芽糖浆）等来比喻酒，比如高骈的「花枝如火酒如饧」、刘禹锡的「湖鱼香胜肉，官酒重于饧」等等。
6．这也是因为工艺的问题，导致发酵的时候谷物往往有很大一部分也糖化了——这也让唐时的酒粘稠度很高，「绿饧粘盏杓」。
7．当然，这种绿色、度数低、浑浊、甜味，粘稠的酒就是当时最常见、随手可得的酒。也是被描写最多的酒，当然有低端的，就有高端的。
8．刚刚的浊酒出来了，你要不心急，就先加热一下，彻底结束微生物发酵的过程，再过滤，得到酒的品质还会更高一些。
9．而，通过用高品质的酒曲，对于酒的品质也很有影响，比如红曲——因为含有红曲霉素，发酵效果更好，直至今天都是非常常用食品添加剂。
10．好的酒曲酿出来的酒，因为相对纯净，颜色就不再是绿色，而是从红到黄色（唐人喜欢称为琥珀色）——应该有点接近于现代的黄酒了，这种琥珀色的酒，在唐时就被认为是最高档的酒，还是有白居易的诗为证「世间好物黄醅酒」，白居易也是个酒鬼呀。
四．唐代的酒是什么颜色?
1．中国人喝酒的资格最老。历史学家一致认为，中国的谷物酿酒起源于新石器时代，具体是在仰韶文化时期还是在龙山文化时期尚有争议，总之是洋人望尘莫及。
2．酒的种类，尧舜禹三代时就有澄酒，又称“清酒”，是久酿后又滤去酒糟的米酒；还有醴酒，又称“醪糟”，是短期内酿成的连糟糯米酒；再有香酒，又称“鬯”，主要用香茅草加在米酒里浸泡的酒。
3．这些酒，有个共同的特点，就是浑浊。在元代以前，就是到南宋为止，我国的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十度，大多是十度以下的米酒。
4．米酒味道甘酸，但很是浑浊。米酒到宋代依然在民间流行，所谓“莫笑农家腊酒浑”说的就是这种酒。因为米酒的浑浊，古时候，在比较正式的场合用的酒，是需要过滤澄清的，这个工序叫做“缩酒”。
5．但米酒虽经“缩酒”，仍浑浊，所以想在西汉喝上清亮的酒是不可能的。卢魁斯喝的是成龙(影片中成龙饰演霍安)从家里带到片场的酒吧。
6．唐人饮酒，最常见的是酒体颜色发绿的浊酒，即白居易诗中的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”。把浊酒经过加热再过滤，可以得到更高级的烧酒，这种酒酒体偏红，唐人喜欢称之为“琥珀色”。
7．唐代酿酒的大师中，最有名的是太宗的名臣魏征，他曾经将自酿的“酃渌”“翠涛”进献给皇帝，李世民很是喜爱，特地写诗为魏征的酒“做广告”：“酃渌胜兰生，翠涛过玉薤。
8．千日醉不醒，十年味不败。”魏征酿的酒，是颜色偏绿的浊酒。所以，无论皇上怎样给侯君集倒酒，也不应该倒出清澈的酒来。
9．我国古代有清亮的白酒是后来的事了。北宋时期，辽国、金国、西夏等蛮子进入，带来了蒸馏酒。因为他们世代祖居北国的草原，气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的蒸馏酒才能保暖。
10．到了元朝，蒙古族人完全统治中土后，蒸馏酒便成了所有酒类之首，这时清亮的白酒才成为人们常见的东西，也进了寻常百姓家。
11．虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬。但后来满清入关后，生于雪国的他们，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒更是情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒又渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直至今日。
五．唐代宫廷煮茶喝酒用哪些银器？
1．茶瓶 塔形盖，盖钮呈宝珠形，侈口，束颈，弧腹，矮圈足，肩部设长流及把。底部有“力士”二字。通高24厘米，口径6厘米，底径4厘米。
2． 晚唐时，一种新的饮茶方法兴起，即以茶瓶中煮沸的水冲点放在碗中的茶末，称为点茶。点茶最重要的器具是茶瓶，即执壶，此壶既用于煮汤，又用于点茶。
六．唐朝老窖怎么样？
1．唐朝老窖是浓香型白酒代表之一，几百年的酿酒历史，其酿造工艺进入了四川省泸州市非物质文化遗产保护名录，其品质和口感算得上业内顶尖水平，非常不错，值得购买。
七．唐代酒的品种
荥阳有土窟春，富平有石冻春，剑南有烧春，郢州有富水酒，乌程有若下酒，岭南有灵溪酒，宜城有九酝酒，长安有西市腔酒，还有从波斯进口的三勒浆、从大食进口的马朗酒 当然 还有葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催的西域葡萄酒
八．唐代时期的酒有多少度？
1． 古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。
2．即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。
3． 到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。
4．小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。
九．唐朝那时的酒都是些什么酒啊
1．唐代的酒类品种非常丰富，黄酒作为中国酒品中历史最悠久的一类，在唐代继续兴盛，而唐代对私人酿酒的管制也较为宽松，所以才有“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。
2．”那样的动人场景入诗（“绿蚁”：新酿的米酒未过滤时，酒面上漂浮的一层微绿酒渣，细小如蚁，故名）。而“葡萄美酒夜光杯”、“竹叶连糟翠，蒲萄带曲红”等句，又清楚地表明葡萄酒在唐代的受欢迎程度。
3．葡萄是随着西汉张骞出使西域传入中原的作物，当年张骞不仅为中原带来了葡萄种籽，还带进了酿酒的工匠，中原地区的人遂接触到这一饮品。
4．但直到唐代，依然是胡人更擅于葡萄酒的酿制工艺。唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。
5．如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"。
6．李肇在唐<>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春"。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。
7．但从唐代的<>所记载的烧酒之法来看， 则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:"南方饮'既烧'，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。
8．显然这不应是酒的蒸馏操作。在宋代<>中这种操作又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立。
十．唐朝有五粮液吗？如果没有，唐朝有什么牌的酒？
1．根据唐人李肇《国史补》的记载，唐代某个时期里有如下一些名酒： 富水，产于郢州，在今天湖北钟祥、京山一带； 若下，产于乌程，在今天浙江吴兴市； 土窟春，产于荥阳，在今天河南荥阳市一带。
2．“土窟春”在宋代还继续生产，而且也很有名（参宋仁伯《酒小史》）。 石冻春，产于富平，在今天甘肃、宁夏之间； 烧春，产于剑南，在今天四川成都一带； 乾和葡萄，产于河东，在今天山西省； 灵溪，产于岭南，在今天广东、广西、海南甚至越南部分地区，也可能是广州市； 博罗，同上“灵溪”； 九酿，产于宜城，在今天湖北宜昌一带； 湓水，产于浔阳，在今天江西九江市一带； 西市腔，产于京城，在今天陕西西安一带； 郎官清，产地不详； 阿婆清，同上； 庵摩勒，浆类酒，产地不详； 毗梨勒，同上； 诃梨勒，同上。
3．但是，这些名酒的名字，在唐诗里边基本上都没有出现过。唐诗中倒是提到了其中一些酒的产地。例如： 乌程：尊有乌程酒，劝君千万寿（李贺《拂舞辞》）。
4． 一瓶犹是乌程酒，须对霜风度泫然（罗隐《乌程》）。 宜城：尊溢宜城酒，笙裁曲沃瓠（宋之问《宋公宅送宁谏议》）。
5． 宜城酒熟花覆桥，沙晴绿鸭鸣咬咬（温庭筠《常林欢》）。 成都：自到成都烧酒熟，不思身更入长安（雍陶《到蜀后记途中经历》）。
6． 闻道成都酒，无钱亦可乐（李崇嗣《独愁》）。不过，唐诗里边提到最多的产地还是新丰，在今天陕西临潼一带。
7．请看： 英僚携出新丰酒，半道遥看骢马归（王昌龄《送郑判官》）。 新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年（王维《少年行四首》其一）。
8． 新丰主人新熟酒，旧客还归旧堂宿（储光羲《新丰主人》）。 君歌杨叛儿，妾劝新丰酒（李白《杨叛儿》）。
9． 犹酣新丰酒，尚带灞陵雨（韦应物《相逢行》）。当时新丰一带所生产的酒，未必是最好的，但是因为那里靠近京城长安，所产的酒大量供应京城，为生活在京城的诗人们所熟悉，因而名气就格外的大，情形有些类似今天北京生产的“二锅头”酒。
