一．米酒的种类有多少种 分别是什么
应该是白酒和黄酒两种吧。
二．米酒有几种品种
1．米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
2． 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。
3．自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
4． 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。
5．在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
6．将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
7． 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。
8．放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。
9． 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
10．我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。
11． 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。
三．米酒属于什么类别
1．米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。葡萄酒、啤酒和黄酒都属于酿造酒。葡萄酒，是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
2．通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。啤酒，以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
四．超市里米酒属于哪个分类？
应该是放到了粮食区域。
五．做米酒都能用什么米？
1．米酒的做法 【原料】上好的糯米五斤。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮。甜酒药30克（一小袋）。
2．用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药”（产品标准号：Q/320500，NJ007），我用过好几种甜酒药，苏州甜酒药做出来的米酒最甜。
3．北京市天桥蔬菜副食店有卖的，一元钱一袋，多家商店都能买到。 【做法】淘好米，用凉水泡半天。用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸至大约8成熟，约蒸三十分钟。
4．把蒸至大约8成熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油，陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的）晾凉，一定要完全晾凉。
5．晾上一暖瓶凉开水备用。用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米顺一个方向搅散，中间做一个洞，洞里撒上化好的甜酒药，糯米的表面也撒上甜酒药。
6．盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方。放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道，就做成了。 一个重要重要的补充：糯米一定要先泡，然后蒸至大约8成熟（所谓的大约8成熟大概就是糯米已经蒸透，手捻即碎，但米粒又没有开花，火候很难掌握）。
7．全蒸熟了做出来的米酒很难看，口感也不好。 做米酒的过程中，切记保持手和一切容器、工具的干净，不能粘有油和生水，否则米酒会生绿毛或黑毛。
8．如果米酒做好后，表面有一点点绿毛或黑毛，用勺去掉，米酒还是可以吃的，如果绿毛或黑毛遍布米酒的内部，还是别吃为好。
六．什么是米酒
1．米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
2．酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
3．其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
七．哪种牌子的米酒好
1．什么牌子的米酒好喝？晚来天欲雪，能饮一杯无。天越来越冷了，又到了喝酒暖身的季节。那么应该喝点什么酒最适合呢？
2．我想，最适合喝的就是米酒了。米酒口感好，味道醇香非常，实属冬天最佳饮品。那么有哪些好喝的米酒牌子呢？
3．下面中国品牌网就带您来认识一下吧！什么牌子的米酒好喝推荐1：麹醇堂玛格丽原味这款来自韩国的米酒可以说瓶大价格实惠。
4．塑料瓶的包装，饮用很方便。味道很接近酒酿，带一点发酵的气泡，超级爽口好喝！这款的酒精度可不低哦，喝的时候没感觉，几杯下肚你就会晕呼了。
5．推荐2：麹醇堂玛格丽香蕉味同样是来自韩国的米酒，奇特新颖的香蕉味道，是不是很吸引人。这款相对于它的原味，酒精度数低了不好，适合酒量不好的小伙伴。
6．打开瓶盖一股香蕉牛奶的味道扑鼻而来，可以说非常的香甜。这款口味会香蕉味偏浓，酒味稍欠。总体来说就是好啦！
7．推荐3：麹醇堂玛格丽桃子味这款桃子味道的米酒可以说酒精度更低，味道可以说很赞。闻上去满满的蜜桃香，喝一口感觉是桃子味道里带着米酒天然的气泡和酸味。
8．算是很搭的一款，大力推荐。推荐4：桂花米露这款酒的酒精度只有0。可以说几乎喝不出来啥酒味，更像饮料。
9．口感有点像粥汤，略微浓稠，但是很香！米香+桂花香的双重味道，有一种秋天的感觉。但是这款略微不足的一点就是，刚开始很好喝，但太过香甜浓稠的它喝多了会有点腻哦。
10．什么牌子的米酒好喝推荐5：鲜浊米酒这款米酒算最有颜值的一款了，瓶身很好看。不仅如此，它的口味感觉也是很对得起它的颜值的，香味和口感可以说是这几款推荐米酒中最特别的。
11．口感清爽可口、喝起来很是鲜美，感觉文字都表达不出来它的好，需要试试才知道。推荐6：糯言推荐6：起泡米酒这款可以说是名副其实，气很足哟。
12．打开瓶盖可以看到气泡直接溢出来。喝起来有点像起泡与啤酒的结合，还带一股果香，不太能喝出是米酒，很神奇。
13．这款米酒丰富的气泡很适合搭配火锅或者辣味食物。推荐7：米客这款酒有三个味道，原味、青苹果味和桂花味。
14．虽然味道不一样，但是颜色都是一样的透明的淡黄色。这三款的酒精度比啤酒略高，比较适合小酌。其中青苹果味和桂花味，一口喝下去先是青苹果的甜和香，然后酒味才会反上来。
15．原味就是米酒的原始味道。推荐8：古风桂花米酒这款米酒不仅有着古色古香的包装（磨砂质感的瓶身和类宣纸卷轴），而且喝起来很好入口，不辛不辣不涩不呛，口味很是醇厚。
16．打开后的瓶口会有一点小凹陷，方便倒酒。软木塞可以慢慢拔出，无需开瓶器。而且一次喝不完，还可以再塞回去封口下次继续喝。
17．酒水呈琥珀般的颜色，喝完口齿留香。什么牌子的米酒好喝米酒的功效与作用功效：米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
八．哪种小米酒好喝？
1．个人觉得 南方的那种米酒喝不习惯，来到北京工作后接触了一家北方最大的黄酒厂，跟南方黄酒无论是在原料还是工艺上都有很大的区别：首先从原料上讲，北宗黄酒所产的伍福小米酒选用的是五谷之王小米；从工艺上讲，采用的是自己研发的技术设备，具有国家专利；从品质上讲，北宗小米酒是国内唯一一家获得巴拿马万国博览会荣誉奖章的黄酒厂商。
2．以下摘自北宗黄酒长宣传册：北宗黄酒 清雅醇香，营养丰富，原汁原浆，不含任何添加剂，经国家权威检测机构“北京营养源研究所”检测认定，富含19种氨基酸、13种维生素、9种矿物质及低聚肽类、硒等营养成分，被营养学家誉为“酒中软黄金”。
九．我国有哪些知名的米酒品牌?
1．中国十大名酒茅台(国酒，所以排第一。) 五粮液(这个不用说了吧?) 杜康(何以解忧?唯有杜康。感谢曹操。
2．) 汾酒(借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。都知道他家了，他肯定是名人。这里暂 且不讨论此杏花村的归属问题。
3．) 西凤酒(神秘而高贵。因其神秘，所以比下面的高出一筹) 董酒(历史悠久) 剑南春(总感觉是很畅意的时候适合饮的一种酒) 泸州老窖(比较大众化的名酒) 古井贡(因为某个帝王喜欢，所以沾了点光。
4．可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名声是不敢小瞧的。) 竹叶青(从古到今，老少咸宜，浓淡随意，比较含蓄的一种。
十．酒酿是什么,是米酒吗
1．酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
