一．酿葡萄酒时加入啤酒花会怎么样
1．酿葡萄酒时加入啤酒花，可以给葡萄酒带来花香，柑橘香，药草香及很多其它风味。因为啤酒花具有抗菌作用且有助于维持酵母的活性。
2．啤酒花中的酸是一种保护剂，通过酸化的啤酒花还有助于延长葡萄酒香味的持续时间，口感更加刺激、爽滑，效果相当明显。
二．葡萄酒的制作方法，啤酒的制作方法是什么，还有什么酒好做又好喝
1．家庭酿制葡萄酒的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品 家庭酿制葡萄酒的制作材料： 主料：葡萄教您家庭酿制葡萄酒怎么做，如何做家庭酿制葡萄酒才好吃1．破碎。
2．将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。
3． 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
4．发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
5．当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
6．发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
7．高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
8．3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。
9．30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
10．5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
11．这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
三．为什么葡萄酒酿好了,会有酒花
1．自酿葡萄酒，只有当里面的糖分完全被利用后，酵母的作用停止了，酒液才会静止下来。没有停止发酵的葡萄酒，搅拌时都会有气泡产生的，那是酵母的作用。
四．啤酒酿造过程中为什么加啤酒花？
1．在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用： 使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
2．啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
3． 形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
4． 有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
五．红酒加啤酒喝了有什么反应
葡萄酒后劲强，喝是时候没甚么，过了1⑵个小时就开始感觉酒劲冲脑，啤酒里2氧化碳的效率，可助红酒快速冲击脑部神经，1般餐酒忌之二者冲饮，（少许喝无妨）但这二者搭配却是对酒爱好者的绝佳选择；除此以外，二者冲饮无不良反应
六．红酒和啤酒的妙用
1．红酒妙用:1．感冒时，将一小杯红加热，打一个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋红酒”。
2．在法国则是在加热的红里放一些柠檬汁和砂糖，疗效也佳。2．煎鱼时，在锅里喷上半小杯红，可防止鱼皮粘锅。
3．3．炒洋葱时，加一点白，可避免炒焦。4．旅游时，行军壶中的水常有一种异味。只要预先在水壶中加入一小匙红，这个问题就迎刃而解了。
4．5．在火腿切口上涂一些，包好放入冰箱，可保持新鲜不坏。6．在日本，吃冷面时，浇上卤汤后，再倒入一小匙甜，味道会格外鲜美。
5．7．用电冰箱制作冰块时，可在水中掺一些红，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，解暑效果极佳。8．在炖鱼时加少许的，不但鱼肉鲜嫩味美，而且颜色也十分好看。
6．9．日常生活中，有条件的家庭都把蔬菜放在冰箱中贮存，而在新鲜的蔬菜上放少许，不但可保鲜，而且味道鲜美。
7．10．在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上5斤的来炖，不但是大补，而且是色香味美。
8．11．国外把作为饭前开胃酒，饭后饮品，而对女性朋友来讲，如果每天喝两杯，坚持长久，就会令您青春焕发，起到美容保健的作用。
9．啤酒的妙用: (1)用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
10． (2)啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。 (3)和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
11． (4)将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 (5)制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
12． (6)将待制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能去掉鸡的膻味。 (7)烹制冻猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右，用清水冲洗一下再烹制，可去除异味。
13． (8)做清蒸鸡时，可先将鸡放入有20～25%浓度的啤酒的水中腌浸10～15分钟，然后取出蒸熟，格外滑嫩可口。
14． (9)做清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10～15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。 (10)用啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。
15． (11)在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效。 (12)啤酒代水炖牛肉，肉嫩质鲜。
七．想找专业的酒吧供酒和饮料
1．鸡尾酒主酒: 白朗姆30ml 柳橙汁90ml 苏打水8分满 辅材: 柳橙片 红樱桃 调制:直接注入法 盛装:高飞球杯 要领:用公杯盛装柳橙汁时，取量时勿超过所需要量的1/3 中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片 因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料越需8分满的冰块。
2． 台湾珍珠奶茶调配方法＜1＞珍珠豆的煮法；1 ＜水沸腾后．加入适量的珍珠圆．水与珍珠豆比例10比1 放好后搅匀＞2 ＜不加盖中火煮15分钟．关火加盖焖15分钟＞3 ＜倒掉热水捞出珍珠豆清洗＞4 ＜将珍珠豆加入果糖搅均备用＞＜2＞奶茶的调配法1果粉与奶精比例1比1各一勺。
3．用3分之1杯开水将其溶化．加果糖0。4量杯2红茶水至7分满＜冷饮直接加冰快至满杯．摇匀既可＞＜热饮直接加开水至满．搅匀即可＞3奶茶倒进杯中．加入2勺珍珠豆或耶果搅匀即可柠檬茶做法原料配方(2杯)：红花5克，绵白糖30克，柠檬片2片，沸水420毫升 制作方法： 按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。
八．红酒可以兑啤酒喝吗
可以 不过酒量不好的不要喝
九．红酒可以兑啤酒喝吗
1．红酒要对就对纯净水，切勿对雪碧 红酒兑雪碧混搭最伤胃。 近年来，酒加饮料的“混搭”正在兴起。最常见的组合是红酒加雪碧、威士忌加冰红茶、啤酒加可乐等等。
2．但这种新的饮酒时尚却能增强酒精对胃的伤害，为患胃病留下隐患。 调查显示，20至30岁的年轻人中，有近九成人表示对这种混搭酒很感兴趣。
3．“有些酒太呛人了，加点饮料口感更好。”经常泡酒吧的梁先生最喜欢红酒加雪碧。他听说酒里加饮料能稀释酒精浓度，可是喝了几次他却觉得比以往醉的更厉害。
4． “这是因为加入饮料的酒口感比较好，人会不觉地增加摄取量，从而导致酒精摄入过量而造成伤害。”这种新的饮酒时尚并吧健康，不要经常饮用这种勾兑酒。
5．饮料中的二氧化碳会“助纣为虐”，在胃里放出二氧化碳气体迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精的速度比胃要快得多会加大伤害。
十．红酒和啤酒的成分
1．你所说的红酒可能是葡萄酒。葡萄酒和啤酒都属于酿造酒。 酿造酒：原汁发酵酒后直接提炼，可用压榨法获得。生产过程：糖化发酵、过滤、杀菌。
2． 葡萄酒：以葡萄为原料经过压榨过滤、取汁发酵、糖化杀菌后，酿造而成。 啤酒：含十七种人体所需的氨基酸，十二种维生素，有着液体面包之称，是谷物经过发酵加啤酒花调香而成的饮料。
