一．葡萄酒口感怎么样？
作为山图主要产区的波尔多，它是葡萄酒著名产区，就连门外汉都能对它略知一二，山图葡萄酒拥有纯正的波尔多品质，能够让每一位消 费 者在饮用之时可以享 受到山图葡萄酒的绝佳口感与魅力，对于一些因素你也不必在意太多，只要能够静下心来去享受山图给你带来的美好时刻即可
二．葡萄酒等级以及口感味道是怎么样的？
1．等级：法国酒分类：目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的，至今未作修改。一般将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。
2．●法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。●优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
3．●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
4．●日常餐酒 ：VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒?
5．这个等级尚未得到立法确认 ，此种葡萄酒的品质比 A。O。C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。
6．德国葡萄酒分为：( 1 ) 最高等级酒( QmP ) ： 又可细分成六级；( 2 ) 法定产区酒( QbA ) ：较QmP略低一级；( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN ) ；( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )；在QmP中，其六个等级是照葡萄的成熟度来细分，越晚采摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。
7．这六级分别是： KABINETT：一般成熟的葡萄酿制。 SPATLESE ：较晚摘的葡萄酿制。 AUSLESE：更晚摘的葡萄酿制。
8． BEERENAUSLESE：部分葡萄已经受到 “贵腐霉” 的感染，甜度更高。 TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成，甜度相当高。
9． EISWEIN：就是所谓的 “冰酒”，采摘葡萄的温度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。
10．西班牙葡萄酒分为：Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来售卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
11．Vino Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒）。
12．VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种：Denominaci'on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并拥有一定的知名度。
13．目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立，此种产区的酒皆须在原产地装瓶。
14．目前只有利奥哈有DOC。法定产区的葡萄萄酒（VCPRD），依照培养时间的长短，又分为下列三级：Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。
15．Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需二年即可。
16．GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需四年即可。
17．意大利葡萄酒分为：日常用酒，缩写为VDT；地方餐酒，即带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
18．日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。
19．地方餐酒：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒。
20．这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是，地方餐酒要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
21．比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。
22．法定地区餐酒（DOC）：要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期及从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。
23．保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“Denominazione di Orgine Controllata e Garantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：——进入消费的葡萄酒应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；——每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。
24．带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）。
25．——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）。
26．——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。意大利推行法定地区法例的时间并不太长，第一个法定地区是1966年颁布的。
27．就整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。中国的分类:于2008年1月1日起实施的葡萄酒新国标（GB15037-2006），将我国葡萄酒划分为优、优良、合格、不合格和劣质品等5个级别。
三．葡萄酒什么味道？
1．干红葡萄酒的十五种味道酸爽 突出、清新可人的酸味土香 有些葡萄酒带土壤气味，这是好事。小心这不同于坏了的葡萄酒的霉腐味。
2．易入口 形容很顺喉的葡萄酒，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价酒而言易入口也不是轻易的。
3．澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。优雅 最上等的评语之一。指葡萄酒的整体感觉非常优雅。花香 形容气味丰富，值得一再长时间去闻。
4．只有极少的葡萄品种可酿制出气味芬香可人的葡萄酒。品露娜就以气味比味道更好的评价著名。水果味 只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一种或以上的水果味道，如柠檬、荔枝、梅子等，指水果味非常突出的意思。
5．美国出产的酒通常较多水果味。而法国致力追求的是柔和细腻的风格。苦涩 适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。
6．但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
7．酸 门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
8．葡萄身型 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。
9．其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的，即身型较大，反之亦然。
10．霉塞味 处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄酒带霉腐味。贮存经年的葡萄酒常常多少有此毛病。
11．中虚 有些葡萄酒入口时味道丰富，咀嚼之下，又发觉香味不知哪里去了；但吞下时又觉得还有些味道。这个特性就被称为中虚。
12．严重的便叫中空。要留意的是，这不同于易入口的葡萄酒。没有中虚这毛病，易入口的葡萄酒中段也可维持刚入口早段的味道。
13．蜜糖味 已成熟的好葡萄酒细细品尝下可能会察觉有一丝小巧诱惑的蜜糖甜味。橡木味 存酿葡萄酒的木桶多乃橡木所制。
14．较新的橡木桶会带给葡萄酒橡木味。过度的橡木味常发生于存酿多年的葡萄酒。某些技巧高超的酿酒师会利用恰到好处的橡木味令葡萄酒的味道更复杂，多层次。
15．但过度的橡木味则会喧宾夺主，抑压了葡萄酒的其他良好元素。均衡 葡萄酒的各项要素如酸、甜、酒精，有恰当的比例，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏了和谐感。
四．dry martiny是哪一种酒？
1．O(∩_∩)O哈哈~ 转载：DRY MARTINY（干马天尼） 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。
2．人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。 虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。
3．有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。? 据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
4．Dry在于酒类的用句里有两种意义，一种用于味道上是在说"干涩"的口感，如葡萄酒中说明甜度单位的名词—dry或是brut 。
5． 而另一种则是用于烈酒与鸡尾酒上，就是说"强烈、酒精度高"的意思。 最基本的Martini构成是由2份的琴酒[Gin]加上1份的涩味苦艾酒[Dry- Vermouth]而成的，但是两种酒精的浓度不同，Gin一般为40%左右，Vermouth一般则是为18%左右，所以两者混和时自然酒精度会被中和，就不会如烈酒般的高了。
6． 而所以所谓的Dry Martini就是说"酒精浓度较高的Martini" 。 如何变成酒精浓度比较高的Dry Martini？
7． 很简单其实就是减少Dry Vermouth的份量。Dry Vermouth的份量越少，则Gin的酒精度被降低的就少，故此酒精度就高多了 马丁尼 MARTINE 材料 辛辣琴酒----------4/5 辛辣苦艾酒--------1/5 橄榄--------------1粒 用具 调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯 做法： 将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀倒入杯中。
8． 用橄榄做装饰。 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。
9．有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
五．葡萄酒中的off-dry是什么意思
您好 您说的这个词是葡萄酒的专有词汇意思是 形容葡萄酒有一些甜味 但是还不是很甜我们叫做非干型葡萄酒比如 Off-dry Riesling 我们翻译过来叫做 非干型雷司令 用半干甜形容 也可以但是不是很确切因为在葡萄酒专有词汇里 半干甜型的葡萄酒 叫做 medium-dry希望对您有帮助
六．葡萄酒中的off-dry有什么含义
off-dry的意思是 说葡萄酒有一些甜味 但不是很甜，也就是非干型葡萄酒用半干形容 也可以但是不是很准确，因为在葡萄酒词汇里 半干甜型的葡萄酒 叫做 medium-dry
