一．自酿的苹果酒加多少白酒好保存
1．自酿的苹果酒，酒精度超过十度，不需要添加白酒提高酒精度。如果需要，就用清香型白酒适量添加，提高酒精度在16度以上就行了，过多会使苹果酒风格变化很大。
二．苹果酒的制作方法苹果糖酒的比例是多少
1．原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果作原料。 清洗。先将苹果放入1%⑵%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
2． 破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了不打破种子，应公道调理打浆机刀片间的距离。 榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10⑴2小时，然后用每平方厘米26千克的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
3． 调液。获得果汁后立即通入适当的2氧化硫气体，使其在果汁中的浓度到达75×10⑹，然后调剂果汁的糖、酸含量分别为10%⑴4%和0。
4．4%-0。6%。 接曲发酵。按质量比（调液后的果汁与酒曲比例为100:7⑴0）接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28⑶2℃下发酵。
5．数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面出现泡沫。若环境温度太低（10℃以下），需3⑷天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。
6．完成发酵进程最少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量1般能到达10%左右。
7．最后将上部清液倒入储存桶中进行后发酵，此进程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入2氧化硫气体，使其浓度达100×10⑹，能有效防腐。
8． 陈酿。在半月以内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%⑵0%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后便可得到成品苹果酒。
三．自制苹果酒要放多少根霉菌（酒曲）？？
苹果酒用酵母菌发酵就可以了，密封，每隔一段时间放气就好了。酵母菌无氧呼吸会产生酒精。希望被采纳。
四．苹果酒怎么泡好喝
1．果酒的制作方法 果酒的制作方法 果酒种类繁多，制作方法大体相同，举例如下： 苹果酒： 苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0。
2．5： 选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后 将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色 可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。
3． 自制弥猴桃水果酒 首先我们准备一个密封防透气的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江桥牌三蒸酒，性价比高 ，一些弥猴桃，熟和生的各占一半 把弥猴桃去皮，把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内，倒入白酒致瓶内，酒和弥猴桃的比例为1比1，确保酒把全有弥猴桃都浸到，最後写上曰期便完成了，三个月後便可以喝。
4．弥猴桃的维生素C丰富，还有分解蛋白质酶的果骹及果糖，所以具有强壮身体，消除疲倦，镇静，美容等等效果。
5． 对我们CGer是非常适合的 自制草莓水果酒 * 挑选成熟的草莓并洗干净，小心地除去草莓的叶蒂，然后等其表明水分风干后备用。
6． *将每颗草莓都均匀地滚上白糖。 *找一个可以密封的容器，将草莓放入。 *然后倒入白葡萄酒，至覆盖过最上层的草莓即可。
7． 把酒罐放到通风的阴凉处，2个星期后，即可饮用。如果想让草莓酒红艳鲜明，可加入几片柑橘。酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调 在家也可以自制水果酒 ●红葡萄酒 果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。
8．有抗氧化作用，有益延缓老化。 ●杨桃酒 成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。
9．有去风热、顺气润肺效能。 ●草莓酒 草莓洗净晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器，约二至四周後将果实取出，酒再放三个月左右。
10． ●李子酒 红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。
11．有舒筋、行血、消除疲劳功效。 ●梅子酒 成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：0：5)淹没梅子，存放四个月。
12．治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。 ◎水果酒制造注意事项 ．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。
13． ．酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。 ．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
14． ．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。 ．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。
15． ◎小酌有益健康 根据国泰医院营养师叶秋兰指出，适量的饮酒(如一天饮用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，对身体有益。
16．包括： 酒精可阻止抗利尿剂的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。