甜黄酒有哪些牌子(甜型黄酒有哪些牌子)

甜型黄酒有哪些牌子


一.黄酒的品牌有哪些?

1.黄酒酒曲按制曲原料的小麦和稻米,分为麦曲和米曲。麦曲以酒药和麦曲为糖化,发酵剂,以糯米为酿制原料。主要生产于中国南方地区。

2.米曲中,黍米以米曲霉制成的麸曲为糖化,发酵剂。以黍米为酿造原料,主要生产于中国北方地区。大米以米曲加酵母为糖化、发酵剂,以粳米、籼米为酿造原料。

3.主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。糯米以红曲为糖化,发酵剂,以糯米为原料,主要生产于中国福建及浙江两地。

4.麦曲稻米酒的代表:A、中国黄酒之都绍兴黄酒:1 古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司) 2 会稽山 (创建于1743年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,国家地理标志产品,会稽山绍兴酒股份有限公司) 。

5.3 嘉善 (源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司)4 塔牌 (中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,浙江省著名商标,中国十大黄酒品牌,浙江塔牌绍兴酒有限公司) 5 女儿红 (创建于1919年,中国驰名商标,中华老字号,浙江省著名商标,浙江省高新技术企业,绍兴女儿红酿酒有限公司,已被古越龙山收购)6 绍兴师爷 (99浙江市场畅销中国十大名牌,浙江省绿色放心营养标志产品)7 西塘 (创业于1618年,中国驰名商标,国家原产地标识,国家地理标志保护产品,浙江名牌产品,浙江嘉善黄酒有限公司)8 善好 (始创于1958年,中国驰名商标,浙江著名商标,中国黄酒十大影响力品牌,中国十大黄酒品牌,浙江善好酒业集团) 9 古越楼台B、江苏黄酒:1 沙洲优黄 (于1886年,中国名牌,中华老字号,中国驰名商标,黄酒国家标准起草制定单位之一,江苏张家港酿酒有限公司)2 白蒲 (十大黄酒品牌,江苏南通白蒲黄酒有限公司)3 梁丰黄酒4 丹阳封缸酒C、上海黄酒:1 石库门-和酒 (中国驰名商标,中国名牌产品,上海市著名商标,上海名牌产品,中国黄酒十大品牌,上海金枫酒业股份有限公司)2 上海老酒米曲米酒的代表:A、即墨粟米黄酒 (成立于1949年,中华老字号,黄酒绿色食品,山东名牌产品,中国黄酒十大品牌,山东省著名商标,北方最大的黄酒研发和生产企业,山东即墨黄酒厂)B、福建红曲稻米酒龙岩沉缸酒、 福建老酒。

6.黄酒经过数千年的发展,品种琳琅满目。酒的名称最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒、广东珍珠红 (始创于1516年,中华老字号,中国名牌产品,黄酒绿色食品,广东省著名商标,广东明珠珍珠红酒业有限公司);海神黄酒 (十大黄酒品牌,安徽省海神黄酒有限公司) ;宁夏红枸杞酒(2001年面世,宁夏中宁红枸杞产业集团);以及:四川西充凤和干黄酒、梁祝冬酿花雕、妙府老酒、中粮绍兴酒、惠泉黄酒、五山池黄酒、金利府黄酒、锡山黄酒、河套黄酒、莫干山黄酒、天目山黄酒、绍兴元红酒。

7.归于黄酒类的还有:陕西的稠酒(没有将发酵液中的固形物(混合物为醪糟)压榨过滤为清酒,而是打碎仍然混合在酒体中,酒液浑浊成为浊酒);江西的“水酒”;江南一带的“老白酒”;半固态的“酒娘”等。

8.黄酒鉴别好坏的基本方法色泽鉴别:黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清撤透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物。

9.香气鉴别:黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香。滋味鉴别:应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味。

10.酒度鉴别:黄酒酒精含量一般为15%~20%。手感鉴别:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑的黄酒基本上不粘手。

11.价格鉴别:如果是用纯谷物陈酿的黄酒,得经过三五年的陈酿过程,不会太便宜,而勾兑酒一般较便宜。黄酒按含糖量分为以下6类:干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的 糖份含量最低,最新的国家标准中,其含糖量小于 50 g/100 ml (以葡萄糖计) 。

12.这种酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开 耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。

13.口味醇和、鲜爽、无异味。半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,总糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又称为“加饭酒”。

14.在发酵过程中,要求较高。酒质厚浓, 风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口高档黄酒,均属此种类型。

15.口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。半甜黄酒:这种酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。

16.总糖含量在40.1G/L-100G/L,酒香浓郁, 鲜甜爽口,酒度适中,口味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。

17.但这种酒不宜久存。贮藏时间越长,色泽越深。绍兴酒为其典型代表。甜黄酒:这种酒一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100G/L-200G/L之间。

18.由于加入了米白酒, 酒度也较高。口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。可常年生产。加香浓甜黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的糖份大于或等于20 g/100 ml的黄酒。

19.黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,是中国的民族特产,酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

20.黄酒唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。

21.它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。也称为米酒,不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色。但不同于世界四大酿造酒之一的白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精度低,耗粮较少、富含20多种氨基酸(包括人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸)、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素,营养丰富,被誉为“液体蛋糕”。

22.早在吴越之战时,越王勾践出师伐吴前,以酒赏士,留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。穆帝永和九年(353年)三月初三,王羲之与名士谢安等在会稽山阴兰亭举行“曲水流觞”的盛会,乘着酒兴写下了千古珍品《兰亭集序》,成了绍兴酒史中熠熠生辉的一页。

23.三国关羽温酒斩华雄(黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。

一.黄酒的品牌有哪些?


二.黄酒有几大品牌啊

1.绍兴黄酒4大巨头企业:“古越龙山”、“塔牌”、“会稽山”、“女儿红”绍兴黄酒集团旗下的品牌主要有3个:“古越龙山”、“沈永和”和“鉴湖”“古越龙山”、“沈永和”、“鉴湖”牌绍兴酒是国家优质产品,多次荣获国际国内金奖,是中国首批原产地域保护产品。

2.“古越龙山”是黄酒行业第一家荣获中国驰名商标;具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标,产品畅销全国各大城市,远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区,享有“东方名酒之冠”美誉。

二.黄酒有几大品牌啊


三.哪个牌子的黄酒是甜的

和酒比较甜,也便宜花雕巨恶, 还是特加饭口感好现在的石库门味道还可以

四.黄酒的十大品牌有哪些

1 珍珠红 (始创于1516年,中华老字号,中国名牌产品,黄酒绿色食品,广东省著名商标,广东明珠珍珠红酒业有限公司)2 古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司) 3 会稽山 (创建于1743年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,国家地理标志产品,会稽山绍兴酒股份有限公司) 4 石库门-和酒 (中国驰名商标,中国名牌产品,上海市著名商标,上海名牌产品,中国黄酒十大品牌,上海金枫酒业股份有限公司) 5 塔牌 (中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,浙江省著名商标,中国十大黄酒品牌,浙江塔牌绍兴酒有限公司) 6 女儿红 (创建于1919年,中国驰名商标,中华老字号,浙江省著名商标,浙江省高新技术企业,绍兴女儿红酿酒有限公司) 7 即墨 (成立于1949年,中华老字号,黄酒绿色食品,山东名牌产品,中国黄酒十大品牌,山东省著名商标,山东即墨黄酒厂) 8 西塘 (创业于1618年,中国驰名商标,国家原产地标识,国家地理标志保护产品,浙江名牌产品,浙江嘉善黄酒有限公司) 9 沙洲 (于1886年,中国名牌,中华老字号,中国驰名商标,黄酒国家标准起草制定单位之一,江苏张家港酿酒有限公司) 10善好 (始创于1958年,中国驰名商标,浙江著名商标,中国黄酒十大影响力品牌,中国十大黄酒品牌,浙江善好酒业集团) 望采纳

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