怎么选甜红酒(红酒甜口味如何选)

红酒甜口味如何选


一.红酒哪种是甜的?怎么挑选?

1.甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。

2.中国国及亚洲一些国家甜酒消费较多。挑选方式:色泽强光照射酒身稍带反光,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。

3.葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红,总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。

4. 酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的。

5.陈酿时间越长,酒香越浓郁持久。 口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感;红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。

6.各种口味均衡统一,恰到好处,凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。

一.红酒哪种是甜的?怎么挑选?


二.怎样选红酒

1.1 、按口味:如果不喜欢干红的味道,建议选择半干或甜葡萄酒,这个可以从酒标或者含糖量来区别。 按用途:是自己喝还是送人?

2.自己喝的话,价位一般在30--50元的就可以了,在超市买;如果送人,可以买礼盒装的,价格高一些,但送人很有面子。

3.如果要买国外的酒,一般要去洋酒行了。 按品牌:喜欢国产酒的话,首先张裕王朝长城、新天、威龙,这是国产葡萄酒的一线品牌。

4. 按配餐:“红配红,白配白”,这是葡萄酒的配餐口诀。红葡萄酒配红肉,如猪肉、牛肉等;白葡萄酒送白肉,如鱼肉、鸡肉等,特别配海鲜比较好。

二.怎样选红酒


三.怎样挑选红酒

1.看酒的等级,有些国家会给红酒分不等级,例如法国把红酒分为4个等级,最好的一级是法定产区葡萄酒,简称AOC,酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。

2.二级是优良地区餐酒,简称VDQS,酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。

3.三级是地区餐酒,法文称VIN DE PAYS,酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。最低级是四级日常餐酒,法文称VIN DE TABLE,酒瓶上会有Vin deTable的标识。

4.意大利的分类也是四个等级,最高级DOCG,意思是保证法定地区级。二级是DOC,意思是法定产区葡萄酒。

5.三级是IGT,意思是地方餐酒级。四级是VDT,意思是一般餐酒。看酒的来源地区,红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

6.旧世界红酒是指欧洲的一些国家,如法国、意大利,西班牙、德国等,价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。

7.旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

8.看酒来自那些庄园,除了看红酒的来源地外,还要看产自那些庄园,例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园,质量自是参差不齐。

9.比较著名的红酒庄园有:拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉图庄Chateau Latour、玛高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄Chateau Ausone、白马庄Chateau Ch Blanc等。

10.看红酒是否有陈年能力,市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的,那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好,最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。

11.但也有一些红酒具有陈年能力,能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度,以及葡萄类型,例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。

12.有一种鉴别酒是否能够陈年的方法,就是一样酒选购十几瓶,每隔半年开一瓶品其味道,如果两三年内其内部结构变化不大,说明可以多放些时日。

13.看红酒的年份,就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的,这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区1995年为例,这一年夏季温度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替,为贵腐生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。

14.看红酒的日期,红酒的保质期一般是十年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。

15.最好在其巅峰期饮用,但巅峰期不好把握,要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份,例如2005年干红葡萄酒,意思是2005年出产的,不管你是什么时候购买的,保质期都要从2005年算起。

16.看红酒的标签,标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。

17.看红酒的类型,红酒有几种分类方法,这里不一一介绍,主要介绍下按含糖量分类的方式,红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

18.酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒,入口有微甜感觉,如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。

四.如何选择红酒

1.我这里有几点买红酒的技巧,楼主可以参考一下哈,并一定正确但是我自认为还算能挑到一些好酒的。商标上表明的葡萄产地及灌装产地越详细的通常越好,譬如XX国XX州XX村XX酒庄;看酿酒用的葡萄品种及葡萄含量,红葡萄大多用的是加本纳苏伟翁等;看年份,一般葡萄酒都是在发酵及灌装后二--三年才会上市,所以看到当年的品种出的酒那肯定就得在家里在养两年再喝了,恰若当年的葡萄质量普遍都好的话,次年可以储存一些酒,又便宜质量还好一些;看酒精度,一般质量上乘的葡萄酒都在12度以上,(不信你可以去酒行里看看,15度的葡萄酒极少能看到,尤其是几十元一瓶,一二百一瓶的都见不到的);拿酒对着灯看,越清澈光线越亮的越好,并不是常人所说的越浓的酒越好,或者挂杯明显的就好。

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