御膳酒酱香型白酒(酱香型白酒定制酒)

酱香型白酒定制酒


一.有哪些适合当做口粮酒的酱香型白酒?

1.口粮酒,默认是自己和朋友喝,一般要满足三个特点。第价格不能高到天际,要基本符合大众的消费水平第包装不需要多华丽,甚至光瓶都可以,但质量一定要有保障第不需要有太大品牌知名度,方便购买、方便饮用足以。

2.今天给大家推荐几款:茅台王子酒看过我往期推送的人都知道,我是茅台王子酒的忠实粉丝。抛开茅台的名气加成,王子酒的酒质是足以让人信任的,300元内所有的酒,质量比王子酒高价格还比王子酒便宜的,我是没见过。

3.在酱香酒友的聚集地“酱香白酒吧”,9万多人关注的社区,王子酒的热度一直都是最高的,即便是各种品鉴贴,大部分都会拿出来和王子酒对比,可以说,王子酒是酱香的标杆,不管哪一款,都绕不过去。

4.而且王子酒有很多个系列,铺货量非常大,全国各地都方便购买。还时常有电商平台的打折券、活动价等,购买还是比较方便的。

5.不像飞天茅台,价高还一瓶难求,买了还舍不得自己喝。郎酒郎酒目前算是整体排名第二的酱香型白酒了,旗下的“红花郎“、”青花郎“广告打得很多,电视上经常看到。

6.就质量上来说,红花郎1青花郎20都无可挑剔,但价格都太贵了,不适合作为口粮酒,而且这两款的包装华丽,基本是奔着商务用、送礼用去的。

7.本来老郎酒1898是最适合推荐为口粮酒的,但在15年就宣布停产了,目前市面上的要么是老酒,要么是假酒。

8.前者贵后者假,都没法作为口粮酒了,真品老郎酒1898真的是喝一口少一口。这里推荐红花郎价格比王子高了100多,但还是值得这个价的。

9.如果钱包稍微有点紧,可以选择53度的郎牌郎酒,48度的回沙郎不做推荐,降度对白酒的风味破坏很严重。备受推荐的紫砂郎我个人不太喜欢,说不上原因,可能是个人主观偏见,就不多说了。

10.习酒习酒其实早在9几年就改姓名“茅”了,但一直还留着自己的名字,习酒的好几款酒也比较有名,金质习酒、银质习酒、习酱系列都不错,但窖藏系列稍微逊色。

11.酱吧讨论最多的习酒应该是红习酱和金质习酒,二选一我个人推荐红习酱,更便宜,性价比更高。珍酒十几年前的珍酒其实也是贵州本地的知名好酒,但宣传运营力度不足,名气越来越小。

12.名气对质量还是有影响的,大酒厂的酒自带名誉光环,酒都会好上三分,名气很重要。珍酒推荐珍五,珍酒1975也不错。

13.其他其他目前比较好评的酱香酒还有金沙回沙酒、潭酒197贵州以外还有宁城老窖、北大仓、湖北武陵酒等酱香酒品牌,但似乎知名度和销量都很一般,就不多说了。

14.其实单在我们茅台镇,打出了名气的酱酒还是很多的,像国台怀庄、中黔、赖永初、糊涂、珍品、远明、汉王等酒厂,规模都挺大的,酒水质量其实也还可以。

15.我个人有款蒸台,感兴趣的酒友可以品鉴一下,免费。(附注:看到自己家酒的酒厂,可以给我打广 告费了)玩笑勿当真,祝各位酒友都能遇到价格合适质量上佳的好酒。

一.有哪些适合当做口粮酒的酱香型白酒?


二.酱香型白酒中的御妃贡酒好喝吗?

1.只要你不是购买了假的御妃贡酒,那么就肯定很好喝。酱香型白酒的优点1:酱酒的生产周期至少要五年。2:酱酒易挥发物质少。

2.3:酱酒酸度高,是其它酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸为主。4:酱酒酚类化合物多。5:酱酒的酒精浓度科学合理,一般在53度左右。

3.6:酱酒是天然发酵产品。7:酱酒中存在的SOD是氧自由基清除剂。 酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。

二.酱香型白酒中的御妃贡酒好喝吗?


三.酱香型的白酒有哪些?

茅台、郎酒

四.酱香型御妃贡白酒是如何酿造的??

1.御妃贡酒酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。 茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料。

2.基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。

3. 由于其生产周期长,资金占用巨大,能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数。 两次投料工艺流程: 清蒸下沙――采用总投料量的一半,经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程; 混蒸糙沙――采用总投料量的另一半,经润粮→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑(zèng)蒸粮蒸酒(这次蒸出的酒不作正品,泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅(pēi)为混蒸糙沙工艺流程。

4. 九次蒸煮指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料为熟糟,熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。

5. 八次发酵指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵,每加曲入窖发酵一个月,共八次发酵。

6. 七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒,共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。

7. 各轮次酒质量各有特点,分质贮存,三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年,经微调后出厂。 每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体,即窖底香型、酱香型和醇甜型。

8. 窖底香型一般产于窖底而得名,己酸乙酯为主要成分。 酱香型是构成酱香型白酒的主体香,对其成分目前还未能全部确认,但从分析结果看,其成分最为复杂。

9. 醇甜型也是构成酱香型白酒特殊风格的组成分,以多元醇为主,具有甜味。 酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。

10.在酿制过程中不加香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。酒度一直稳定在52°~54°之间。在调配时,不加水,都是以酒勾酒。

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