鸡尾酒怎么用量(鸡尾酒用法)

鸡尾酒用法


一.如何喝鸡尾酒

1.鸡尾酒很多都是用鸡尾酒杯,也就是三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分,切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子,虽然这样在电影中或者电视剧中很常见,看起来很会品味,但其实鸡尾酒一般都是加冰的,这样就会让手的温度对酒品影响很大,从而影响口感。

2.如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒,比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子,就要尽量拿住杯子下部,或者底部,这样的话手温对酒的影响会比较小。

3.有些鸡尾酒是一层一层叠放的,颜色很好看,这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒,一般都是用子弹杯盛放的。

4.这种鸡尾酒一定要一口灌下去,但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽,要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的,都是烈酒,如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了所以要一口闷下去慢慢咽。

5.这样,你就能感受到不同层次的鸡尾酒不同的味道在口中回旋。再讲一点关于喝酒时间的问题:酸味较重或者苦味的酒比较适合做餐前开胃酒,因为酸、苦的味道可以刺激胃雷和胃液分泌,增加食欲甜味比较重的酒比较适合做餐后酒。

6.因为甜味酒可以起到养胃的作用。其他的酒基本上什么时候都可以喝。这个法则也可以适用于其他单品酒。其实不光鸡尾酒,葡萄酒、香槟酒、威士忌、伏特加、特奇拉和朗姆酒都是要用各种杯具来喝的。

7.如果你需要各种杯具介绍可以用消息给我留下你的邮箱,我把学调酒的时候那个PPT给你发过去。这几种酒都是尽量不能直接碰触有酒部分的杯子的。

一.如何喝鸡尾酒


二.鸡尾酒怎么饮用最好?

1.鸡尾酒一大半是冷饮,其中也有热饮,饮料的温度与人的体温相差25~30摄氏度左右,人的感觉是最舒适的。冷饮的温度一般是6~10摄氏度,热饮的温度为62~67摄氏度。

二.鸡尾酒怎么饮用最好?


三.鸡尾酒怎么喝?

1.鸡尾酒可大分为两种,即 1)直接饮料(Straight Drinks):使用单一材料,经过加工,以原味呈现。

2. 2)混合饮料(Mix Drinks):混合多种材料调制,口味繁多,风格千变万化。 其次,鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味,分成如下数类 1)短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分钟内不变味。

3.其酒精浓度较高,适合餐前饮用。 2)长饮料(Long Drinks):放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用高脚杯,适合餐时或餐后饮用。

4. 3)硬性饮料(Alcohol Drinks):含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 4)软性饮料(Non-Alcohol Drinks):不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

5. 5)冷饮料(Cold Drinks):温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 6)热饮料(Hot Drinks):温度控制在60-80度之间,以Hot Whisky Today最具代表性。

6. 此外,鸡尾酒的味道可分为5种,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。 饮酒的时段则分为:餐前、餐后、全天(All Day)。

7. 鸡尾酒是配制酒,一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时,总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒,在倒第第三种酒时,将酒杯倾侧,让酒液沿着杯壁慢慢流下,这样利用各种酒的浓度比重不同,就会显得层次分明,格外好看。

8.如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片,将更加锦上添花,赏心悦目,刺激客人的食欲。 调制鸡尾酒的用具中,比较重要的就两件:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。

9.调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀,所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶,我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。

10.盎斯杯没有,可用量杯或量筒代替,只要有刻度就行。饮用鸡尾酒,当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯,这是绝对省不的了,倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒,除了无法欣赏鸡尾酒的色彩,还难免让人觉得滑稽和不伦不类。

11. 家庭备有洋酒,配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒,用国产酒代替也行。辅助材料同样如此,酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有,但我们一年四季有其他新鲜水果,只要调料得当,还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的,大可不必拘泥于书本上的条条框框。

12. 下面推荐几种鸡尾酒的制法: 雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内,加入优质白酒1/3量杯,莲花白酒1/3量杯,菊花酒少量,淡奶1/2量杯,摇透起泡沫,滤入鸡尾酒杯内,将一串红樱桃挂杯边。

13. 朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯,加入优质白酒2/3量杯,木瓜酒1/3量杯,鲜柠檬一片,搅匀,滤入鸡尾酒杯内,把柠檬皮拧汁撒在酒的表面,并将柠檬皮放入酒内。

14. 如梦鸡尾酒:白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升,雪碧汽水80毫升,在杯中放4-5块冰块,将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯,用调酒棒搅拌均匀,最后倒入雪碧汽水,用鲜柠檬片点缀即可。

四.鸡尾酒如何配置?

1.详细的配置方法见入下网址:/222963html鸡尾酒调制的四种基本方法:掺对 把各种饮料成分依次放入杯中,掺对完后即可服务。

2.掺对调制而成的混合饮料有彩虹、漂漂酒等。有时这类饮料还需要简单的搅拌,如:海波饮料、果汁饮料等。搅拌 把各种饮料成分和冰块放进调酒杯中,然后搅拌混合,调制成鸡尾酒。

3.搅拌的目的是在最少稀释的情况下,把各种成分迅速冷却混合,如马丁尼酒。摇混 饮料放进调酒壶中用手摇动混合。

4.不能通过搅拌来混合的成分,如糖、奶油、鸡蛋和部分果汁等饮料用此种方法调制。电动调和 用电动果汁机或搅拌器调制混合而成,主要是用来混合固体食物和冰块饮料,如草莓、香蕉等。

5.任何摇混饮料都可用此种方法,但不如手摇的效果好。鸡尾酒调制的一般步骤选择相应名称、形状、大小的酒杯。

6.杯中入入所需的冰块,确定调酒方法及盛酒容器(调酒壶或酒杯)量入所需基酒(酒基的数量与载杯容量有关)量入少量的辅助成分调制装饰服务为何叫鸡尾酒:鸡尾酒,这个代表酒水混合饮料的名字,起源于何时,有许多传说。

7.最有趣的一种说法认为,那是从前斗鸡时代,向斗后剩下鸡尾最多的雄鸡举杯祝饮的一种酒。另外有一种传说,说它是依照一种酒杯的名字而命名,这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早期时代所用的,酒杯里所盛的就是这种酒。

8.又有人说,这酒名字起源于英国,曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。 其实,鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。

9.一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候,一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者,便把所有剩酒统统倒在一个大容器里,并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。

10.军官们看看这酒的成色,品不出是什么酒的味道,就问贝特西,贝特西随口就答:“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个 词,高兴地举杯祝酒,还喊了一声:“ 鸡尾酒万岁!

11.”从此便有了“鸡尾酒”之名。 “鸡尾酒”亦称调配酒,是一种以酒掺和各种果汁、汽水、香科或乳酪混合而成的饮科,据称是美国人的发明,至于“鸡尾酒”一名的由来,则流传着很多不同的传说,有说在美国独立战争期间,纽约小镇的一家小酒馆中有位女侍应,喜在大公鸡尾巴上拨下一根毛,用以搅匀多种掺和一起的酒,酒送上之际,一军官举怀用法语喊了一声“鸡尾万岁!

12.”,鸡尾酒因而得名;除此之外,关于鸡尾酒的还有数之不尽的故事在流传着,其中真假己不再重要,现今因它的色香味俱全而广受世界各地欢迎,则己是不争的事实。

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