一．有关酒的名词
存放时间长的酒：老窖酿造工艺先进的酒：佳酿用来治病的酒：药酒品酒师喝的酒：样酒浓度高的酒：烈酒婚庆喝的酒： 喜酒
二．有关酒的名词
窖酒美酒黄酒纯酒烈酒
三．急!!!有关酒的名词
1．Acidity，酸度葡萄的天然酸味。是葡萄酒结构的主要成份及令人唾涎的因素。Astringency，丹宁程度口腔感觉到粗糙及干涸，因为红酒内的强劲丹宁程度所影响。
2．Balance，平衡葡萄酒内整合的成份（包括酸、酒精、丹宁等），平衡后不会有一份子稍觉突出。Bentonite，膨土岩中性，粉末状粘土，用以凝固葡萄酒挥发出的蛋白质，令酒味更稳定及色泽清澈。
3．Character，性格用以形容酒的特质，通常与某些特别葡萄酒品种有关。Corked，葡萄酒因木塞腐坏而使气味变劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）变坏，TCA是一种发现在木塞的化学物质，变坏的酒虽然对身体无害，但气味却像发霉般。
4．Dry，干酒用以形容没有甜味的葡萄酒，通常残余的糖份不会超过每公升四克的份数。Fermentation，发酵葡萄天然糖份发酵成酒精及二氧化碳的过程，当中有时要加入酵母以提高酒精度。
5．Filtering，过滤在酒还未灌瓶前，要通过过滤方法来净化酒液，酵母细胞及其他杂质在此时会被移除。
6．Fining，细炼过程澄清蛋白质（例如鸡蛋白）会被加入酒液中来移除多余的酵质，细炼过程能巩固丹宁度及邦助移除悬浮物质，从而改善酒的清澈度，细炼的品质会附著杂质并沉淀至木桶底部。
7．Finish，最后的口感余韵当吞咽酒液时，口腔仍残余的触觉及味道持久的口感。Free-run，自由流出葡萄汁或酒未压制前在酒缸内向外自动流出来的较清澈酒液。
8．Fruity，果香味嫩酒的水果芳香及味道相当明显。假若酒液觉“甜”但其实是“辣”（没有省余的糖份）就是真正的果香味。
9．Inoculate，注种法酵母被注入以使葡萄汁得以发酵。Isinglass，鱼胶一种特别清纯的蛋白质，从鲟鱼及其他清水鱼类的鱼胆中提炼，已在数个世纪被使用作澄清酒的物质。
10．Lees，渣滓固体物一包括消耗的酵母细胞、果肉及核，在发酵及酿酒等处理时，得出的剩余品质。Maceration，离析作用进行发酵过程中，葡萄皮磨擦时释放香味、色泽、味道和丹宁等精华。
11．Malolactic Fermentation，乳酸发酵细菌发酵程序，其间青苹果酸转化成乳酸及二氧化碳，使酒液浑厚及柔顺。
12．Must，葡萄汁当葡萄除去枝叶，磨碎及压挤时制造出的未发酵葡萄汁。Off Odors，臭异味发霉果味，不同种类的异味，不合规格或过期的瓶酒所制造出。
13．Oxidation，氧化因暴露于空气之中酒液变质。Pueumatic Press，空气压挤板横垂的压挤板，设有充气气泡泡，轻轻地挤出葡萄汁液，流入回转大缸中。
14．Pump-over，循环旋转发酵的葡萄汁液循环回转，以令葡萄皮之间有更多磨擦。Racking，上架葡萄酒隔去渣滓的过程（渣滓及耗损后的酵母细胞）。
15．Residual Sugar，剩余糖份发酵后留在酒液中的天然糖份。通常会以每公升制成酒所含每克糖份的百份比计算。
16．酒液若含剩余糖份少于4巴仙就称为干性酒。Sulfites，亚硫酸盐杀菌剂及抗氧剂是用来保护葡萄汁及酒。
17．在葡萄园，亚硫酸盐是用来清洁器具及杀菌，以防酒液氧代，防止渗漏出酒瓶（当入瓶时）产生细菌。亚硫酸盐是发酵过程产生的天然副产品（SO2）。
18．Sur Lie发酵过程后，酒的沉淀物令酒的味道更浓郁复习。Tannins，丹宁葡萄皮及核产生的混合物，形成红酒的颜色及结构。
四．帮忙起个带酒的网络名字
1．你好，想到几个笨拙的名字，不知能帮上与否:浪漫天长地久（酒）三月不知酒味美酒佳音酒似铁壁铜墙杯中酒，鸳鸯情水中花，酒中月虽不新意，但求独特。
