醪糟米酒,醪糟和米酒的区别是什么

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1,醪糟和米酒的区别是什么

生产的材料不同。米酒通常都是把煮熟的米加上酒曲一起发酵出来的,味道有点甜酒精含量也很低,可以拿来做酒酿丸子或者酒酿鸡蛋。而醪槽是米酒酿好后剩下的渣,这种醪槽可以用来做鱼,在做鱼的过程中加一些醪槽可以去除鱼的腥味,醪槽在日常生活中可以当做调味品使用。醪糟,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。米酒和醪糟营养价值很高,里面含有多种氨基酸,可以有效的补充身体所需要的各种能量,从而促进新陈代谢的正常进行。适量的吃一些醪糟可以有效的促进食欲,并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑的功效。但是需要注意,这种醪糟吃了之后有可能会形成醉酒现象,所以不建议吃的特别多,要控制量。

醪糟和米酒的区别是什么

2,醪糟和米酒的区别是什么

付费内容限时免费查看 回答 正在给您查询中 醪糟是米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 醪糟主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。 米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,这在其他营养酒类中较为罕见,因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。 希望对您有帮助 更多3条 

醪糟和米酒的区别是什么

3,醪糟和米酒有啥区别

关于醪糟,有人把它称为酒酿,也有人把它直接称之为米酒。从口感和性质讲,醪糟与米酒确实差不多,都是一种酒精度比较低的饮品。但是,醪糟与米酒还是有区别的。有人认为醪糟是酿米酒时剩下的酒渣……精华部分叫酒酿,兑水以后叫做米酒。这个说法并不是太准确。……因为醪糟本身就是一种饮品,有些人直接制作醪糟,而不是因为酿米酒才产生醪糟。……事实上,醪糟在很多地方是非常受欢迎的食品,它可不是酒渣。具体来说,醪糟与米酒的区别如下:1,原材料不同。米酒的酿制材料是大米。而醪糟的酿制材料是糯米。从酿造材料不同这一点可以看出,醪糟与米酒之间还是有比较明显的区别的。2,酒精度数不同。米酒的酒精度数比较高,大约为12-15度。而醪糟的酒精度数就比较低了,大约只有3-8度。3,用途不同。米酒的用途有两种:1,饮用。……作为一种饮品直接喝。2,烹饪调料。……当米酒用作这个用途的时候,其作用与料酒类似。而醪糟的用途很明确,就是作为一种食品。……醪糟的具体食用方法,倒是非常丰富的,口味也相当独特。4,发酵时间不同。米酒的发酵时间大约是20小时左右。而醪糟的发酵时间则是要36个小时左右……醪糟的发酵时间更长。以上,就是米酒与醪糟的具体区别。……由此可以看出,虽然米酒与醪糟类似,但是二者之间的区别是非常明显的,二者是完全不同的两种食品。……但是,由于二者状态类似,口味也差不多,所以有人认为这两种饮品是同一类,这就不准确了……事实上,醪糟与米酒是有区别的。

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