葡萄酒的餐桌礼仪论文(葡萄酒的餐桌礼仪论文3000字)

葡萄酒的餐桌礼仪论文3000字


一.在餐厅品尝葡萄酒都有些什么礼仪?

1.首先要注意酒单列出的年份;服务员给你看过标签确定后,他会开瓶,先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象;然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常;把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道;最后试饮一口并在嘴里含一下回味,如果酒很苦或者发酸,那也代表酒坏了。

2.如果辨别到葡萄酒是坏的就必须在第一时间告诉服务员。出现问题的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒,所以越陈年的葡萄酒变坏的机率越大。

3.建议如果是在外面餐厅吃饭,最好不要选用一些在酒单上太过陈年的葡萄酒。在外用餐时,很多人不敢辨别酒的好坏,或者明知有问题却不敢出声。

4.如果这时有懂酒的朋友在旁边可以帮助,可以问问他们意见。一旦你试过并和服务员确定了酒的话,你就必须给酒买单。

5.为何要因为面子而喝坏的酒呢?餐厅里有专业的伺酒师,他们应该马上就可以辨别酒的好坏,这可以省却你的一番争辩之苦。

一.在餐厅品尝葡萄酒都有些什么礼仪?


二.葡萄酒礼仪

1.葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐,但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。

2.要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴,要喝出它最好的味道,不讲究葡萄酒的礼仪,会让你大失所望。

3.开瓶开瓶前,应先认真阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。

4.在宽大的瓶壁中,新酒得以充分氧化,果香能在瓶中最大程度地孕育,独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏,而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。

5.开瓶后取出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。

6.客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。倒酒千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。

7.斟酒斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于绝对的领先地位。

8.举杯对于葡萄酒来说,温度是最重要的,正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏。

9.如果自认为酒温太低,将杯杆夹在中指和无名指间,优雅而又浪漫。晃杯超薄触感绝佳的杯缘设计,让您更能享受酒的奥秘。

10.葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒更柔和,所以酒不能倒太多。

11.晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。

二.葡萄酒礼仪


三.葡萄酒的敬酒礼仪有哪一些?

1.可以分两种情况。一种是你向对方提议出敬酒。应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。

2.特别要注意的是:一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。

3.第二种是对方向你敬酒。要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。

4.然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。但是这两种情况都有个共通处,碰杯。应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。

四.有关商务餐桌礼仪的论文

点菜的学问入座(应餐椅左侧入座)夹菜(不可迷筷、舔筷、粘筷)喝汤(勺子应从里向外舀;不可发出声响、吹凉)喝酒的艺术使用公筷母匙口内有食物,不要开口讲话

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