白酒坛为什么密封，酿酒过程中需要将器皿密封的原因是什么

为了隔绝空气，因为酵母菌只有在无氧的条件下才能生成酒精

主要是防止微生物感染使酒酸败。

酒精挥发是其次,为什么会变成酒呢? 将器皿密封,那是因为酵母菌要发酵,必需生活在无氧状态下.

一般是用一块质地很好的布把坛子口盖好，然后用绳子把布在坛子口箍紧，然后在坛子口用泥盖上一层，一定要把布盖在里边，这样保存的时间非常长。如果有条件再把坛子埋在地里就更好了。

这是为了防止漏酒和“跑度”，白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。

与空气中的氧气隔绝，让酒充分发酵

图个吉利

用红布主要是古人比较迷信了，以为用红布可以驱邪，酿出好酒。封口的目的是防止酒会发，失去味道。

传统白酒贮存用陶坛。现代很多白酒企业依然在使用，这种贮存方式能够去除新酒里面的杂味。酒坛封口：方法1、用塑料布、医用乳胶管配合扎紧塑料布，然后上面加红绸子或者玻璃板。方法2、硅胶垫圈、地板砖（玻璃板）配合。开启后都会装入白钢罐中，个人白酒数量少，可以用磨口玻璃瓶装酒坛装酒如何保存一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。

酒精挥发是其次，为什么会变成酒呢？将器皿密封，那是因为酵母菌要发酵，必需生活在无氧状态下。

酿酒发酵是厌氧微生物无氧呼吸的过程，因此要密封防止氧气进入，完毕

因为为了防止他进行呼吸作用变质

因为酒精蒸发的快，所以密封起来能保证酒精分子不分散到空中 ，如果不密封蒸发完之后就只剩下水了就没有酒味了

因为酒精会挥发如果不密封，到时候挥发完了就没酒了，或者说剩下的很少了

坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，他可以保存很多年，越久越香。坛装白酒的保存方法一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。坛装白酒的保存方法的最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。

坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。 坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，他可以保存很多年，越久越香。坛装白酒的保存方法一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。三、酒坛要进行密封保存。 大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。坛装白酒的保存方法的最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。希望我的回答能得到你的满意啊

主要是不要它透气就行...不在乎用什么...还要看你的什么坛子...存好久.

今天我要和大家分享的是为什么白酒更适合用陶坛来储存，不适合用其它容器来储存。一般刚酿出来的白酒低沸点物质比较多，闻起来比较刺激，需要长时间的储存让白酒老化，减少白酒的辛辣感，增加醇厚感。陶坛有什么优点呢？下面我就和大家详细讲一下。酒库陶坛的优点：1.陶瓷的坛子经过高温烧制，会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，让酒的口感变得更加醇厚。酒库2.陶坛中含有大量的铁、铜、钙、镁等微量元素，在储存酒的过程中，这些微量元素会溶解在酒中。酒分子和水分子以这些微量元素为中心紧密结合在一起，形成稳定的大分子团。酒库酒坛储存酒应该注意的地方：酒坛里的酒不要装的太满，防止气温升高酒会溢出来；酒坛应该放在干燥、通风、恒温恒湿的地方；酒坛要密封保存，可以用塑料薄膜盖住，再用绳子系紧。以上就是今天我要和大家分享的内容，想要了解更多关于酒的知识，可以关注评酒师越平，谢谢大家！

需要准备：黄泥、熟石灰、塑料布、搅拌棍、清水。1、首先取黄泥和熟石灰若干，按黄泥：熟石灰=3:1的比例放入干净的水桶内，具体见下图。2、然后倒入适量清水，搅拌成下图所示的状态即可，具体见下图。3、接下来酒坛装好酒后先盖内盖，再盖一张塑料薄膜即可，具体见下图。4、然后再用黄泥封好内盖即可，具体见下图。5、接下来将酒坛的外盖压在内盖和黄泥上，需要注意外盖尽量压到底，见下图所示。6、最后酒坛就密封好了，见下图所示。

古人是用一块布或者一张韧性较好的纸把酒坛口盖好，并用绳子围着酒坛口把布或者纸系好。然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层，等泥干了，就基本不透气了。现在有一种蜡也可以用来给酒坛封口，实际上起到的还是泥的作用

酒坛子先用塑料纸把坛口圠紧，然后找个布袋子嚾几斤黄砂，把黄砂袋子扎好压在酒坛上就行了，这样就不会变质了。

酒坛用橡木塞盖紧，在塞周围缝隙处用熔化的蜡密封。

　　白酒存放的时间久了就会越来越醇厚所以白酒的保存也很重要，那么白酒是不是储藏密封越好呢?下面由我为大家整理的资料，希望大家喜欢! 　　白酒储藏密封越好 　　白酒储藏密封越好、时间越久越好： 　　白酒的贮藏一定要密封严实，保证酒质不挥发。藏酒过程中很容易出现“跑酒”“跑度”的情况。造成酒质变化，酒度降低，时间久了，就把白酒变成“水”了。 　　首先来说，瓶装白酒的保存应选择在环境较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，如果存酒较多加湿器是必不可少的，但也要注意相对湿度不能过高，否则容易造成霉烂。另外白酒在贮存白酒贮存的环境温度不得超过30°，一定要严禁烟火靠近。贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些贮存的陈酒，经常打开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。白酒容器的封口一定要严密，这一关是全部贮存环节的重中之重，做好密封工作，才能保证视为珍宝的存酒存到最后不会变成水。 　　还有另外一种藏酒方法，就是埋地法。酒埋在地里会越来越香且不露酒，就是因为地下密封好的原因。 　　白酒储藏要怎么密封 　　1、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高，酒发生外溢。 　　2、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，储存环境温度要求变化小，建议保存在地窖或地下室，温差小，酒水热胀冷缩小，易密封。 　　3、酒坛要进行密封保存。 　　大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧，最后用黄泥糊住封口。 　　如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。 　　还有另外一种藏酒方法，就是我们祖辈传下来的埋地法。酒埋在地里会越来越香且不露酒，就是因为地下密封好的原因。 　　保存白酒的注意方法 　　1、长期储酒时，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。 　　2、选择硅胶土作为内塞时，如果准备多年陈酿，要保证硅胶土多年都不老化哟。 　　3、多年陈酿，建议选用53-54度的白酒，这个酒度是最佳贮存酒度，因为酒分子与水分子数量相当。

蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。红年最初起源于对中国特有白酒文化的坚守，希望以酱香经典的茅台原产原浆酒为桥梁，为崇尚高品质白酒的爱酒人士、有窖藏酒却找不到合适酒窖的藏就爱好者、希望定制专属自己特有白酒珍品的白酒爱好者，专业提供高品质酱香酒、窖藏服务、专属定制服务、高端窖藏白酒定制服务、年酒设计服务，致以高端享受，凸显爱酒人士的高品位和尊贵身份，同时引导一种高价值回报的窖酒投资风尚。

在白酒的窖藏过程中，要收到好的贮存效果，必须注意以下几点：1、贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。2、如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。3、必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。在红年，只有纯粮食原浆酒才有资格被窖藏；在红年，没有经过专业窖藏的酒，就不能称之为“红年”；在红年，只有珍藏陈年老酒才值得被赋予专属定制的尊贵意义。