1. 白葡萄酒应该是白色的，对吗？
白葡萄酒应该是白色的，这是很多人的共识。但实际上，这并不完全正确。事实上，白葡萄酒的颜色因品种、生产地、生产工艺等因素而异。
2. 白葡萄酒的颜色有哪些可能？
葡萄采摘后去皮、去籽后，葡萄汁所含的色素主要来自于葡萄酒皮中的花青素、花色素和类黄酮等。对于白葡萄酒来说，由于不含有葡萄皮，因此这些色素的含量要比红葡萄酒低得多，因而白葡萄酒呈现出了明亮清澈的颜色。但实际上，白葡萄酒的颜色可能会出现多种变化，例如：
● 浅黄色：这是最普遍的白葡萄酒颜色。
● 柠檬黄色：此类白葡萄酒通常带有鲜艳的黄色调，十分清新。
● 绿色：这种颜色的白葡萄酒带有清新的草本和植物花香，是很多人最喜欢的一种。
3. 白葡萄酒颜色和质量之间的关系
白葡萄酒的颜色不仅仅是一种视觉效果，也会反映出白葡萄酒的质量。通常来说，白葡萄酒越浅越好，这表明酿酒师在酿造中非常小心仔细，避免了葡萄汁和葡萄皮的过度接触。因为过度接触会增加酚类物质的含量，会使白葡萄酒的味道变的苦涩、单调。
4. 如何选择适合自己口味的白葡萄酒
普通消费者购买白葡萄酒时可以根据自己的口味喜好和需要选择。如果对于酒本身并无太大偏好，建议从以下三个方面考虑：
● 来源国：葡萄酒的“出身地”决定了其口感和特点。比如法国白葡萄酒常常宜人爽口、适合搭配海鲜或者烤鱼；南非白葡萄酒因气候温暖，口感饱满、果味浓郁。
● 葡萄品种：同样品种的葡萄在不同地方栽种，酿出来的白葡萄酒口味也不一样。例如，银皮诺（Pinot Grigio）葡萄种植在意大利和美国，产出的白葡萄酒的口感和香味都不尽相同。
● 醒酒时间：白葡萄酒虽说是饮用前不需要醒酒的，但事实上它们之间的功效和味道差别很大。普通的白葡萄酒可以在常温下放置5到10分钟，这可以让它散发出更浓郁的香气。但像橡木桶陈酿的白葡萄酒需要冰镇过后适当提前醒酒，以提供最好的口感享受。
