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9月20日，2026中国国际啤酒挑战赛（CBC）在浙江千岛湖拉开帷幕。近3000款作品同台竞逐，81位裁判现场品评，其中31位来自美国、德国、英国、澳大利亚等国，这是亚洲规模与权威性兼具的啤酒赛事之一。而在这场行业盛事背后，辛巴赫已连续第三年站在同一位置，与CBC共同设立“青云组”，为民间家酿爱好者搭起一座通往市场的桥。
三年三阶 从赛事到赋能
今年是辛巴赫青云计划落地的第三个年头。时间拨回2024年，首届青云计划设立时，外界看到的是一个颇为简单的画面：辛巴赫拿出50万元，奖励一位家酿冠军。但到了今年，这项计划早已超出发奖金的范畴，长成一套可循环的人才赋能机制。
而这一转变在第一届冠军戴剑身上就已经发生。这位来自四川泸州的家酿爱好者，凭借一款烟熏小麦博克啤酒拿下2024年青云组冠军。手握50万元奖励，他没有选择改善生活，而是收购了一家小型酿酒厂，创立个人精酿品牌“吞兽”。他的冠军配方经辛巴赫研发团队重新打磨，变身为2025蛇年生肖限定酒青云之星烟熏小麦。首批生产40吨，上市仅13天便全部售罄。2025年，戴剑又以“毕业生”的身份报名参加CBC商酿组，完成了成为商业品牌的关键一跃。
第二届冠军杜少庞的路径则代表了另一种可能。借助辛巴赫的扶持资源，他搭建起野菌桶陈发酵空间，获得了过去在家酿阶段难以企及的试错条件，不断向更复杂的风味边界探索。如果说戴剑的故事是把想法做成商品，杜少庞的故事就是让创意有条件继续生长。
正是看到民间酿酒人有创意、缺产能、少渠道的普遍困境，2026年青云组做出关键升级：获奖名额从一个扩充到三个。除了冠军获得50万元现金奖励并将配方标准化打磨为2027丁未羊年生肖啤酒、通过辛巴赫全国经销网络上市外，亚军、季军的配方也将纳入品牌风味储备库，结合市场需求择机用于新品开发。奖金不再是终点，而是一段涉及工坊、赛场、市场的起点。
只是一家有“少年感”企业 为什么愿意做这件事？
在中国啤酒行业，头部企业赞助赛事并不罕见，但连续三年把真金白银和产业链资源投向“无名之辈”的家酿群体，并不多见。辛巴赫总裁王笑卓在开幕式致辞中用了一个词——少年感。他说，中国啤酒行业仅有百余年历史，整体仍处在少年阶段，应当永葆探索的锐气。
这份少年感恰恰在家酿人身上最为鲜明。很多民间酿酒师在自家厨房里、地下室里做酒，笔记里写满了反复调试的配方，却受制于设备、原料和成本，创意只能在小圈子里流传。辛巴赫自身也走过从想法到量产的艰难路程，深知中间横亘着多少道关卡。青云计划因此被概括为“ABS”闭环：艺术（Art）是家酿人脑中的风味火花，科学（Science）是辛巴赫智能产线上的稳定品控，商业（Business）是全国渠道和销售铁军的市场通路，用商业为艺术和科学搭桥，让小而美的创意长成广而优的商品。
站在大众视角看，家酿爱好者就是啤酒行业活跃的创新细胞，他们敢想敢试，往往能跑出大企业实验室里想不到的风味方向。辛巴赫做的，本质上是把民间散落的创造力接入工业化体系，让更多中国风味被消费者喝到。三年下来，青云组参赛作品和家酿群体的参与热情持续走高，行业的创新活水正在被真正激活。
从企业走向行业 让世界尊重中国啤酒
辛巴赫的品牌使命是“让世界尊重中国啤酒”。过去，外界谈论中国啤酒，常常联想到大工业生产和同质化口味；而辛巴赫的选择是把目光投向每一个具体的酿酒人。
王笑卓在致辞中引述《少年中国说》，向全体啤酒从业者致敬。他清楚，“让世界尊重”不会靠一家企业、一款产品速成，而是要靠千千万万带着中国印记的风味，一道被市场验证、一代被世界看见。当戴剑的“吞兽”走向货架，当杜少庞的野菌桶陈突破边界，当更多家酿人的配方通过辛巴赫的产线变成消费者杯中的酒，“中国啤酒”这四个字背后，就不再只是一个笼统的印象，而是无数具体而鲜活的味道。
据了解，本届青云组的评审已经完成，40余款家酿IPA经过裁判的专业检验，最终结果将于10月中旬在武汉中国国际酒业博览会颁奖典礼上揭晓。谁会成为第三位被青云之阶托举的家酿人，现在还是悬念。
但可以确定的是，当一家企业愿意连续三年把产业能力、渠道资源和品牌耐心，交到素未谋面的民间酿酒人手中，它所做的已经不只是赞助一场比赛。它是在为一个年轻的行业积蓄底气，那些曾经只存在于家庭发酵罐里的奇思妙想，终将汇入中国啤酒的江河，流向更远的世界。
