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关于江小白

江小白酒业是一家集高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整产业链布局的综合性酒业公司。江小白酒业旗下有江记酒庄、驴溪酒厂、江记农业等企业,拥有调味酒车间、手工精酿车间、非遗古法酿造车间等生产酿造基地。
  现拥有占地约1300亩生态种植示范基地江记农业,总投资逾十二亿元的高粱酒酿造基地江记酒庄,并占据重庆60%以上的酿酒专家团队,和布局全国的渠道网络和营销团队。
  江小白酒业致力于传统高粱酒的老味新生,提倡在传承传统工艺的基础上,进行面对新生代人群的白酒利口化和时尚化实践。
  酿造工艺
  江小白致力于白酒“利口化”的创新与研究,致力于成为喝着舒服的中国酒,将白酒利口化标准总结为“SLP产品守则”,即白酒应当适宜于消费者口感,向“Smooth、light、pure”的方向努力。Smooth,即入口更顺,减少辣感、刺激感和苦味。Light,即低度清爽,低醉酒度,醒酒快,不口干,饮后无负担。Pure,即指纯净,无杂香、杂味。
  1、Smooth,即入口更顺,减少辛辣感、刺激感和苦味等不舒适口感。
  2、Light,即低度清爽,低醉酒度,醒酒快,不口干,不上头,理性饮酒,饮后无负担。
  3、Pure,即指纯净,无杂香、杂味。
  为实践“SLP产品守则”,让消费者体验更适宜的口感,江小白从原料、工艺、度数等方面进行了一系列的优化:
  1、将红皮糯高粱作为单一原料、使用青石板窖池、川法清香型高粱酒的传统工艺,以及在此基础上的工艺改进,江小白将杂香杂味排除在外,酒体纯净,酒香纯正。
  2、攻克低度白酒的最大难点——酒体混浊和水味突出的问题,降低产品的度数,以25度、40度为主体品种,远低于传统产品的53度、52度,以提供轻口味的选择。
  3、降低醉酒度,尽量减少复杂成分的含量,减少复杂成分的分解带来的生理负担。江小白酒体的微量成分中,醛类、高级醇等复杂成分的含量大大低于行业其他产品。

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