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关于牛栏山

  栏山酒厂属于北京顺鑫农业股份有限公司,于1952年10月26日在公利号、富顺成号、义信号和魁盛号四家老烧锅的基础上国营生产,位于北京市顺义区牛栏山镇,傍依风景宜人的潮白河畔,是上市公司---北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。
  企业现有干部职工2000余人,占地300多亩。主要生产清香型“牛栏山”牌二锅头和浓香型“百年牛栏山”为代表的系列产品,共计400余种。多年来,企业恪守传统的酿造工艺,始终坚持“质量是市场、质量是效益、质量是生命”的质量方针,充分保证了牛栏山酒的绝佳品质。
  古镇牛栏山的饮酒文化,有据可考的历史可追溯到距今三千余年前的西周时期。1982年,在牛栏山酒厂附近出土的一批青铜酒具,据专家考证为周代燕国贵族使用过的饮酒器皿。牛栏山镇的老烧锅鼎盛时期约始于清康熙年间。据《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而尤以牛栏山酒为最著。”历经数百年的发展,牛栏山二锅头传统酿制技艺已经成为了国家级非物质文化遗产,牛栏山二锅头已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表,深受消费者青睐。“千年的饮酒文化、百年的酿酒历史”,孕育出牛栏山浓厚的酒文化品位和牛栏山酒的独特风格。
  企业文化
  展望未来,牛栏山酒厂将以全力打造中国二锅头第一品牌为己任,演绎二锅头经久不衰的生命价值和市场价值,开启牛栏山酒厂发展的崭新时代,去引领中国二锅头产业的不断发展。
  牛栏山地区的饮酒文化,有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中,有五件都与酒有关这些青铜器经有关专家分析推测,应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间,据《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常为平北特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而尤以牛栏山酒为最著。”此处所提及的“烧酒”,即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展,牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表,深受消费者青眯和好评。
  企业大事记
  1952年10月,在富顺成、公利、魁胜号、义信共4家烧锅的基础上正式组建牛栏山酒厂。
  1994年,“华灯牌”北京醇荣获第32届布鲁赛尔国际精品博览会金奖。
  1998年,通过ISO9001质量管理体系认证。
  2002年11月,北京市首家获得“地理标志认证”保护的出口企业。
  2002年12月,我厂产品获得了北京市技术监督局颁发的《定量包装商品生产企业计量保证能力》荣誉证书。
  2004年2月,我厂产品荣获中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品证书”。
  2004年3月,“牛栏山”牌百年系列酒荣获“第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会”特别金奖。
  2004年12月,企业正式获得“食品安全管理体系认证证书”。
  2005年,企业获得《节约用水先进集体》荣誉称号。
  2005年12月,我厂被国家旅游局确定为工业旅游示范点。
  2006年1月,“牛栏山”商标被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。
  2006年10月,经中国酿酒工业协会专家评定,牛栏山二锅头被认定为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表。
  2006年10月,通过ISO14001环境管理体系认证。
  2006年12月,牛栏山酒厂(注册商标“牛栏山”)成为首批被国家商务部认定的“中华老字号”。
  2007年3月,中国食品工业协会白酒专业委员会发布了关于我厂生产的经典二锅头52度、45度,珍品三十年53度、46度,符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志证明商标使用管理规则》要求,准许使用纯粮固态发酵白酒标志。
  2007年6月,牛栏山二锅头传统酿造技艺入选北京市非物质文化遗产名录。
  2007年8月,被劳动保障部、全国总工会、全国企业联合会颁发“全国和谐劳动关系企业”称号。
  2007年12月,中国合格评定国家认可委员会颁发“实验室认可证书”。
  2008年2月,国家标准化管理委员会公布“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准批准发布。
  2008年6月,“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表,正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。
  2009年6月,“牛栏山”品牌更是以35.09亿元的品牌价值,荣登“2009中国500最具影响力品牌”榜。
  2009年12月,牛栏山酒厂在享有“中国品牌奥斯卡”之称的“世界品牌实验室2009年(第六届)中国品牌年度大奖评选”活动中,荣获2009“中国最具影响力品牌top10”(白酒行业)荣誉称号。
  2010年1月30日,牛栏山酒厂在2009年度“中国企业十大新闻”暨“最具影响力企业”、“最受关注企业家”和“最具成长性企业”评选活动中荣获“最具影响力企业”称号。
  2010-12-29牛栏山酒厂再次获得了“中国品牌年度大奖”——中国最具影响力品牌Top10殊荣,同时被授予“绿色品牌特别大奖”荣誉。
  品牌历史
  依据现保存在顺义档案馆的《顺义县志》,从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年(1719)年算起,酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。
  据民国20年《顺义县志·实业志》载:“牛栏山镇造酒工作是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅),所酿之酒甘冽异常为北平特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口,而尤以牛栏山之酒为最著”。
  传说当年乾隆皇帝微服私访,路过牛栏山镇,有奇香溢鼻,寻香来到酒坊,杯酒下肚,满口余香,龙颜大悦。
  关于牛栏山的历史记载也很多。明嘉靖丙申年(公元1536年),甘为霖游经此地作《问牛诗》一首,并镌于金牛饮池石上。诗中写道:“山为牛栏山,洞是金牛洞。满地尽于莱,何不出耕种?”对当时的牛栏山景况做了诙谐而有趣的告白。
  关于牛栏山,当地还有许多美丽的传说。正如顾炎武在《昌平山水记》中所述:“县北二十里为牛栏山,山有洞,相传有金牛出焉,至今洞前石壁为小槽形,名曰饮牛池。山北里许有小山,昔有仙人骑牛来游。因名灵迹山。”明人蒋一葵的《长安客话》也说:“牛栏山其第三峰腰带间一洞,相传曾有金牛出食禾稼,田唆逐之,遁入洞穴。有投以砖石者,辄闻山声,或以物掷之,良久自山旁白河浮出。”
  主要荣誉
  如今,牛栏山酒厂已经发展成为了北京地区白酒行业:保持自主酿造规模最大的白酒生产企业;最早拥有“中华老字号”、“中国酿酒大师”的白酒企业、最早获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的白酒企业;唯一一家“在太空开展清香型酒曲实验”、唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定、唯一一家获得“全国工业旅游示范点”、唯一一家通过“国家级实验室”认可、唯一一家将“二锅头工艺标准”纳入国家标准的白酒企业。

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