众所周知，葡萄酒是选用原汁原味的葡萄酿造而成，它的制作方法并没有那么复杂，只是在制作过程中一定要注意一定的讲究和注意事项，否则酿造出的葡萄酒会滋生一定的细菌，对我们的身体会有一定的危害。自酿的葡萄酒和市场上售卖的葡萄酒，在步骤上如出一辙，只是市场上售卖的葡萄酒具有极其高的设备。具体用葡萄怎么来制作葡萄酒？下面就给您介绍一下吧。
步骤1
用手或用工具捣碎葡萄。没有必要先去除皮肤。为了方便捣碎，请使用大碗。这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天。
步骤2
将一碗葡萄倒入一个大加仑的罐子里。如果容器是玻璃，它将最有效。用抹刀刮去碗的两侧，以获得最后一滴捣碎的葡萄。
步骤3
将糖加入罐中并搅拌直至溶解。然后加入溶解在温水中的酵母。再次搅拌你的葡萄酒，直到所有酵母都溶解在混合物中。
步骤4
用距离盖子3/4英寸的温水填充罐子中的剩余空间。用奶酪布盖住罐子，以确保空气可以进入罐子，烟雾可以逃逸。
步骤5
将罐子放在温暖的地方长达21天。取出奶酪布，拉紧酒。由于发酵过程，它看起来像煮沸的葡萄酒并在顶部定居。将其从顶部拉紧并将剩余部分倒入深色玻璃瓶中。
自制葡萄酒注意事项
1、一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒。
2、发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
3、葡萄酒产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
综上所述，在制作葡萄酒的时候一定要选择新鲜的葡萄，不要选择存放时间太久的葡萄，这样会影响葡萄酒的口感和风味，同时对于人体也是有一定危害的。由于自己的操作不当或者是方法错误，会导致葡萄酒在酿造的时候与市场上售卖的葡萄酒存在着一定的差别。在选择储存容器的时候尽量选择玻璃瓶或者是陶瓷容器，这样可以没有太大的污染，而且更容易封闭也能够看到里面的变化。
