白葡萄酒怎么样

  近年来,随着消费者消费水平的提高和消费档次的升级,葡萄酒越来越多的出现在我们的餐桌上,有些朋友喜欢将葡萄酒称为红酒,但其实红酒只是葡萄酒中的一个小分支而已。小编今天要向您介绍的,便是其中另一大分支白葡萄酒。白葡萄酒到底怎么样呢,让我们一起来了解一下吧!Content tu 1

  

  白葡萄酒怎么样

  甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。

  对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清爽,酸度高,非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的,可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。

  以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。

  半甜型的雷司令白酒,通常只是单喝,也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合,还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。

  甜味重的白酒类型众多,贵腐甜酒香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。Content tu 2

  

  挑选白葡萄酒的方法

  按照口味分

  1、干白:偏酸,没有甜味。

  2、半干:丁点甜。

  3、半甜:酸甜平衡。

  4、甜白:甜中隐藏的酸味。

  5、贵腐酒:姜和蜂蜜的甜味。

  6、冰酒:带有浓郁的蜂蜜甜香,非常甜美。

  7、芳香型:香味是最大特点。

  按照葡萄品种

  1、霞多丽:酸度一般,很丰满的香味果味。

  2、雷司令:中等酸度,特点是有矿物气息。

  3、长相思:偏酸,可以理解为柠檬,青草味,搭配海鲜效果很好。

  4、灰皮诺:更高的酸度,柑橘水果皮的味道。

  5、赛美容,成熟水果的甜味、贵腐酒的御用品种。

  6、琼瑶浆:荔枝和玫瑰的香味十分明确,香气的杀伤力巨大。

  7、莫斯卡托:有青苹果及花朵香气,香气明显,同样也是女人的杀器。

  按照酸度

  1、如果你是喜欢酸点的,可以找灰皮诺或者长相思的全干或者半干。

  2、喜欢半干的,强烈推荐雷司令的半干,我一直认为最好喝的雷司令是半干型的。

  3、喜欢甜味的,就找雷司令或者霞多丽的半甜,甜白。

  4、喜欢更甜的,就找贵腐酒、冰酒以及晚收甜白吧。

  5、喜欢芳香型的,琼瑶浆和莫斯卡托是永远的首选。

  总结,通过上文,相信您对白葡萄酒的酿制和口味有了更多的了解,葡萄酒作为一个大类,其下种类繁多。小编建议您在选购前,可以多多做些相关的功课,以助您更好地选择出最适合自己口味的葡萄酒。