台湾有哪些酒比较有名?台湾的白酒种类有哪些?

  中国的酒文化博大精深源远流长,当然台湾也不例外。台湾酒一般当做保健品来饮用,那么大家知道台湾白酒都有哪些品牌吗?下面就让我们一起来看看。

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  台湾白酒有哪些品牌?

  1、台湾金门高粱酒

  金门高粱酒是指台湾金门县的金门酒厂(全称:金门酒厂实业股份有限公司)所生产的高粱酒,金门酒厂于1952年9月在台湾当局管理下的福建沿海岛屿金门岛城南门创立九龙江酒厂而开始生产的,于1956年正式更名为金门酒厂,比茅台酒厂小1岁。

  2、台湾八八坑道高粱酒

  “八八坑道”品牌是台湾统一集团旗下世华企业股份有限公司所拥有的白酒品牌,是台湾白酒市场主要领导品牌之一,体现了海峡两岸从战争到和平的历史、愿望和前景,是最能代表台湾风情及精致文化底蕴的超值窖藏白酒。

  图:台湾八八坑道高粱酒

  3、台湾玉山高粱酒

  台湾玉山牌高粱酒是台湾烟酒公卖局自创的唯一品牌酒,台湾烟酒公卖局最早起源于1898年,至今有一百多年的历史啦,1950年,台湾烟酒公卖局在蒋经国先生督导下和嘉义酒厂建立了台湾第一座红砖窑,该酒厂生产出风味独到的玉山高粱酒。

  4、台湾顺吉高粱酒

  台湾顺吉高粱酒是由台湾金门大金福酒厂监制,厦门市同安民兴酿酒有限公司出品的产品,台湾顺吉高粱酒在酿造用料上严选顶级高粱小麦,天然纯净矿泉,以传统正宗的传统酿造工艺,纯粮酿造。以固态低温长期发酵,清蒸清烧,坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华,再窖藏陈放,经长年窖藏陈酿,历经时间与空间的自然酝酿与淬炼,让酒中的酸、酯、醇等物质,熟陈升华,呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味,达到最完美平衡的阶段,呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的顶级口感!让人真正体会“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。

  白酒按照制酒工艺可以分为哪些白酒?

  1、大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

  2、小曲酒:小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

  3、麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

  4、混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

  5、其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。

  6、半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。

  7、勾兑白酒:这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

  8、液态发酵法白酒:又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。

  9、调香白酒:这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。

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  中国各地区白酒有什么差异?

  1、华北地区(京津)

  这个地方的二锅头可以用“泛滥成灾”来形容,除了大家熟知的红星二锅头外,还有什么十三陵二锅头、向阳牌二锅头、牛栏山的潮白河二锅头等等。造成这种情况是因为在上世纪六七十年代,北京酒业发展,红星二锅头的酿制工艺广为传播,所有才造就了二锅头遍地开花的局面。

  除了二锅头外,这个地方还有其它的好酒,比如:仁和酒厂的菊花白酒、牛栏山酒厂的北京大曲、北京特曲、华灯特曲等等。天津最有名的的酒应该就是津酒了,除了津酒外还有芦台春和直沽高粱。

  2、华北地区(河北)

  河北省是中国酿酒技术的发源地之一,这里也盛产名酒,其中最著名的莫过于衡水老白干。除了衡水老白干外,还有廊坊酒厂的迎春酒、邯郸酒厂的丛台酒、三河县的燕潮酩等等。

  3、华北地区(山西)

  山西人对汾酒是非常热爱的,在山西的白酒市场上90%的酒都是汾酒的产品。虽然山西不只有汾酒,还有六曲香、潞酒等知名的酒,但是这些的受众都很小,大部分人都热衷于汾酒

  4、华北地区(内蒙古)

  宁城老窖是这个地区最出名的酒,曾经有着“塞外茅台”的美誉,这个酒的包装和茅台酒也有几分相似。另外,内蒙古还有一名酒便是向阳陈曲,这款酒的历史很久,可追溯到清朝乾隆时期。

  5、东北地区(黑龙江)

  东北地区天气寒冷,所以很多人都喜欢喝酒御寒。在这里有着很多名酒,比如:兼香型的玉泉酒、酱香型的北大仓和龙滨酒。还有哈尔滨老白干,白酒专家周恒刚对这款酒的评价极高。

  6、东北地区(吉林)

  吉林省的人不仅能喝,其产酒能力叶强。在吉林省有着很多知名的酒,比如:榆树钱、德惠大曲、洮南香、洮儿河,这些酒都是东北人耳熟能详的酒。

  7、东北地区(辽宁)去过一次辽宁,不仅爱聚会,而且聚会必有酒,即使是两个人他们也算聚会,也喝酒,酒的度数基本上都在50°以上。这几年可能很多人不知道辽宁有名酒,其实在上世纪八十年代辽宁的名酒是很多的,而且很出名,比如:金州曲酒、辽海老窖。

  8、西北地区(陕西、甘肃、新疆)

  西北地区的酒的确很少,但是少不代表没好酒。在西北地区也有不少好酒,比如:陕西的西凤和太白、新疆的伊犁特曲等等,这些都是非常好的酒。

  9、台湾省

  台湾省虽然地方小,但是其酒还是不错的。比如:金门高粱、马祖高粱等等。另外,台湾每年会从大陆买很多酒,像茅台、五粮液等等,台湾人很喜欢喝。

  以上就是中国台湾的几种主要的白酒介绍,大家如果感兴趣可以购买品尝,另外小编提醒大家现在市面上造假技术比较高,大家最好提高警惕,从专业的购买渠道购买。