怎样在家做葡萄酒的方法

  越来越多的人们喜爱上了喝葡萄酒,有一些爱动手的博客主播们更是开直播直播起了做葡萄酒的各个过程。下面就让小编带着大家去看一下在家如何做出大牌的葡萄酒,又该如何选用好的葡萄才能酿出好的葡萄酒呢。葡萄酒为什吗有很多男士女士爱喝呢。女士喝了会美容养颜降血脂血压,男士喝了也是会对身体特别好,抗衰老,有助消化,而且有助睡眠,增强体质。人们喜爱葡萄酒不外乎几点。葡萄酒女人喝上不醉还美容养颜所以一般有条件的女人们都会品尝一下。人们的生活发展越来越好,生活水平也有所提高,所以大部分的年轻人中老年人开始注重养生,注重自己的身体健康。在市场上所卖的葡萄酒一般在酿酒的过程中非常注重品质。而如果是我们日常家人们来品尝大可喝自己亲酿的葡萄酒安全干净又放心。下面就跟着小编一起去走进酿葡萄酒的世界吧。

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  方法/步骤1:
  一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把/x7f水沥干。用盐水浸泡葡萄,约十分钟。将葡萄的水沥干/x7f把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
  注意事项
  一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。
  由上可见,想要酿出好的葡萄酒从第一步选葡萄开始就需要精挑细选葡萄。选不好会导致葡萄酒过甜过腻,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,要买紫红色的成熟了的葡萄。在发酵的时候呢,瓶盖如果盖太紧会导致爆炸。在做的过程中要防止碰到铁器,铜器,玉器等不干净的不锈钢制品。在放糖时,也要注意糖不要放多,那样会影响发酵过程产生一些别的成分。所以酿葡萄酒的话大家一定要量力而行哦。在酿好后每天或隔个一两天搅拌一次,这时还是葡萄的味道,还没发酵,发酵的速度和天气、温度有关,七月份的天气,一般10天左右,是发酵的高峰期,等到发酵成功就可以倒出品尝啦。大家都喝过超市商场里买的葡萄酒一定都没有品尝过自己酿好的葡萄酒吧。以上呢,是小编为大家整理的制作葡萄酒的方法过程及注意事项,下面呢,就请大家动手一起操作一下吧。