2011年的葡萄酒怎么样

  葡萄酒凭借着自己的独特的口味以及艳丽的外表和丰富的营养元素深得广大消费者的喜爱,葡萄酒是采用优质的葡萄以及独特的酿造工艺酿造而成,根据颜色的不同分为白葡萄酒红葡萄酒粉红葡萄酒,红葡萄酒就是我们常说的红酒,很多人都会觉得红酒和我们国内的白酒一样,年份越久越好喝,其实并不是完全这样,小编为大家整理出来有关2011的葡萄酒资料,大家一起来看一下吧。

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  葡萄酒不是按照年份说怎么样的,年份只能说明当年的葡萄的质量,像是2000年葡萄所酿造出来的拉菲酒比1998年等年份的酒贵。而口感主要取决于个人口味,像是我比较喜欢右岸的酒,果香味比较浓,单宁比较低。
  要酿出一瓶好的葡萄酒需要6个步骤,分别是去梗、浸渍、发酵、压榨、乳酸发酵和澄清装瓶。葡萄酒是有生命的。从在树枝上缓慢生长的葡萄,到最后装瓶的美酒,它经历了一个质的变化,一次真正的蜕变。
  如何鉴别葡萄酒的好坏
  1、看酒液:看葡萄酒颜色是否自然,是否有不明悬浮物,酒质变坏,颜色有浑浊感。
  2、看酒塞:打开酒瓶,看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
  3、闻酒味:好的红酒有颇为复杂的气味,不会掺杂坏气味或怪味。
  4、试口感:将红酒倒入酒杯,轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
  5、看色素:将红酒滴在上好的纸巾上,原汁红酒的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色,没有明显水迹扩散。
  而假酒是用苋菜红等色素勾兑,色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显。
  综上所述,对于葡萄酒而言,并不是年份越久的葡萄酒越好喝,而是取决于酿造是葡萄的质量,而且每个人的口味喜好也是不一样的,同一瓶红酒不同的人品尝会有不一样的味道,总的来说不能一刀切的依据年份来判断红酒的好坏。