疫情将挖掘出健康酒的发展潜力:不但不是机会,还是风险

  新冠肺炎疫情发生以来,全国上下在阻击疫情蔓延的同时,国内消费者的健康意识也空前提高。

  有如此重大事件助推,相关人士提出,疫情将挖掘出健康酒的发展潜力,比如说葡萄酒、果露酒、健康类白酒等。甚至有人说,疫情结束之后,主打健康概念的小众酒将迎来突破期。

  健康类小众酒果真能在疫情过后按下快进键吗?

  《华夏酒报》记者采访发现,认同此观点的人绝对处于少数。

  01

  小众酒仍然是小众酒

  以主打健康概念的小众酒代表果露酒为例,2018年,纳入到国家统计局范畴的规模以上其他酒(果露酒)生产企业240家,完成销售收入315.63亿元,同比增长0.85%;实现利润总额45.46亿元,同比增长14.51%。

  由数据可以看出,果露酒产业虽已有规模,但无疑仍然属于小众酒。近年来,消费者健康意识逐渐提高,大健康时代推动果露酒市场增长,市场从单一向多元化转变,个性化消费时代来临,这为相对小众化的果露酒打开了销售空间,但其销售增速却进入了微增模式。

Content 1

  其中,露酒的降速最为明显。近年来,露酒行业尤其是保健酒行业一直保持较高的增长速度,在整个酿酒行业中,销售收入、利润及税收等增速都是最高的,但是2016年和2018年的增速减缓。从2013年到2018年,其主营业务收入同比增长比例分别为:15.46%、19.34%、19.48%、4.63%、15.31%、0.85%。

  与此同时,果露酒行业暴露的问题显而易见:整个果酒行业没有发展出全国性知名企业、品牌和产品;果酒酿造工艺、生产装备针对性不强,创新少;行业标准不健全;营养功能认知不足;果酒专业技术人才短缺,培养体系不完善等。

  相比果酒,当前的露酒行业两级分化严重,龙头优势很强,但整体发展不平衡。

  从整个行业看,露酒显然仍处于发展初级阶段,产品功能研究不充分,竞争力弱;相关法规的滞后,导致创新难度大,中高端产品空缺。

  针对露酒目前的困境,汾酒股份公司总经理谭忠豹表示,未来,消费者在选择露酒时,不会再对具体功能做准确要求,而更倾向于考虑整体的养生价值、度数、风味、口感等因素。国内露酒企业应重视起“药用性”以外的价值,研发出更受消费者喜爱、符合养生价值的产品。

  露酒行业还需要把整体价值树立起来。

  劲牌有限公司董事长吴少勋表示,很多露酒产品定价过低,这不仅导致了在消费者心中的定位偏低,还导致了酒厂和经销商无法得到合理的利润空间,从而影响营销和品牌落地等方面在二级市场的表现。如何把保健酒的价值凸显出来,通过价格在市场上体现出来,正是露酒遇到的难题。

  然而,令人欣慰的是,巨头入局加速了产业的发展。

  近年来,国内知名白酒企业均热衷于增设果酒业务,茅台集团悠蜜、五粮液集团仙林果酒、泸州老窖果酒均有亮眼的表现。

  从某种程度来说,露酒比果酒发展快得多。

  例如,劲牌有限公司不但是露酒市场的老大,也是百亿级的酒业巨人。椰岛海王酒、张裕三鞭酒、汾酒竹叶青、宁夏红、五粮液黄金酒、茅台白金酒等品牌在露酒行业均有一定地位。

  但果露酒能从小众酒变成大众酒吗?

  2014年以来,我国露酒行业销售额突破200亿元,超越黄酒。在酒业整体增长率仅为5%的情况下,露酒保持着年均30%的高速增长。不过,放进整个中国酒业板块,果露酒的小众格局仍未能突破。

  02

  不但不是机会,还是风险

  对于健康类酒品,有企业负责人近期表示,目前,健康养生酒在中国酒类消费的比例只有4%,远低于发达国家相关类别产品12%的比例。这意味着健康养生酒产业规模还将进一步扩大,至少还有600亿的增长空间。

  除了国家经济发展点来健康消费需求增长,本次疫情也被认为是摆在眼前的现成机会。

  在这位企业负责人看来,“疫情给养生保健行业做了一个普及面广泛的科普宣传,疫情之后,健康产业、健康养生酒必然迎来加速发展期。对于新锐经销商群体,健康养生酒是现在最好的机会之一。它是时代的产物,它会催生一批新的成功酒商,培养一批优秀的营销团队。”

  不过,小众酒的本质决定了它并不会有太大的改变。对于疫情过后的健康酒的发展潜力,盛初咨询董事长王朝成有他的观察。

  他也注意到,“很多人说疫情来了对健康影响最大,所以疫情之后,葡萄酒、保健酒、健康酒会有很大的增长机会,人们的消费观念会发生变化。”

  但是,王朝成认为这是一个错误观点。

  在他看来,由于消费观念没有发生本质的变化,小众酒化的保健酒、葡萄酒在疫情中受到的影响反而大,而大众化的白酒品类受到的影响小。也就是说,疫情不但不会加速其发展,反而会对其产生一定的冲击。

  “当市场正常,一个很大的市场,那么它比较容易多元化,每一个酒种都有人喝;当市场变小的时候,那些小众酒市场会被挤压得更干净。所以你会发现,如果市场恢复了,那些小众酒机会才会更大;如果市场不恢复,那些小众酒的机会是不大的。”王朝成表示。

  王朝成看过很多次所谓的新潮流,他始终认为白酒才是真正的主流。他提醒,当疫情没有结束的时候,这些小众酒商家们要高度谨慎,如果说白酒不行了,这些小众酒更加不行,千万别搞,你搞了以后风险更大。如果疫情结束了,白酒肯定还是主流。

  王朝成希望,不要对这件事抱有什么幻想。基于在一个大市场里面,小众酒才有机会,小市场里面小众酒是没有机会的。最重要的是,疫情结束前和结束后,人们的消费方式并不会发生根本性的变化。这基本决定了小众酒的未来。

  总结王朝成的观点来看,疫情过后,健康酒非但不会迎来突破,反而会对那些充满幻想、直接看这个机会出牌的人,造成非常大的成本损失。

  来源:记者 刘保建 华夏酒报 今天