为什么德国啤酒瓶上有老头的头像?啤酒瓶上的头像是修道士。

  进口超市的啤酒货架,德国啤酒可以说是独占鳌头,那么关于德国啤酒,大家了解多少呢?德国啤酒包装上一般都会印有老人,这是什么意思呢?本文小编为大家一一解说。

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  为什么德国啤酒瓶上喜欢印个老人头?

  德国啤酒,至少也有3000岁了。受到凯尔特人(也就是爱尔兰人的祖先)的影响,日耳曼人也早早酿起了酒。当然,最早都是自己家酿,酿造的啤酒工艺很烂,风味也很糟糕。

  高度文明、四处征战的古罗马人,开化了曾经野蛮的日耳曼人,让他们变成了社会化的人,税收制度也因此形成,啤酒作为一种生活必需品,提供稳定的税收,在这种市场条件下,酿酒技术也得到了推进。

  为什么说啤酒是生活必需品呢?因为一直到19世纪60年代巴氏灭菌法(也就是牛奶中常见的灭菌法)被发现之前,喝酒比喝水安全多了!因为,一来,啤酒在生产过程中需要长时间煮沸,二来,酒精可以杀死微生物。所以,17世纪以前,欧洲人都是以酒代水的。

  公元9世纪,查理曼大帝与教皇共同恢复了西罗马帝国。当时,教会大行其道,而修道院酿酒这件事,得到了统治阶级的支持。一时间,修道院变成了酒厂,代表德国啤酒的最高水准。

  现在的德国,还有不少修道院保有酿酒传统,这也就是为什么,我们常买到的德国啤酒上面都画着个老头儿的原因,都是教士。

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  为什么黑白黄啤那么火?

  用颜色来区分啤酒是不对的,所谓的黑啤、白啤的分类方式并不准确,因为同样黑色的、白色的、黄色的其他风格啤酒也很多,不能一刀切的来概括。

  我们口中所说的德国黑啤,一般是指Schwarzbier(德式黑啤)或者Dunkelbier(深色啤酒),白啤则指的是Weissbier(德式小麦啤酒)、黄啤则是GermanPilsner(德式皮尔森)。

  黑啤、白啤、黄啤

  这些风格,几乎都发源自巴伐利亚地区。《啤酒纯净法》就是在巴伐利亚颁布的,而德国有近一半的酒厂都在巴伐利亚,巴伐利亚地区是啤酒王国中的啤酒王国,当地的风格在市场经济下生存的最好,产量最大,也最优先被推广到全世界。

  此外,德国不同地区的文化差异极大,口味也差蛮多的,往往地方有名的啤酒,一到外地就无人问津,因此,很多啤酒只有在当地才能喝到,在世界上的名气就更小了。

  而德国啤酒进口到中国来的时候,“精酿”还没有流行,德国的黑白黄啤好比那些某岛、某京滋味丰富多啦,自然也就也深受到了全世界人民喜爱。

  德国的《啤酒纯净法》是什么时候颁布的?

  公元10世纪,查理曼帝国解体,修道院受到极大打击。除了德国北边,一部分被贵族收购的修道院,得以维系酿造优质啤酒的传统。当时的德国南部,特别是现在酿酒最为集中的巴伐利亚地区,简直是一片混乱。

  酿酒商和面包师为了争夺原料(大麦),展开了价格大战。酿酒师为了缩减成本,不得不使用各种香料、植物、甚至是动物来胡乱酿造,酿出来的酒不仅难喝,而且极不安全。是真真正正的黑暗料理啊啊!

  为了控制这种混乱,统治者也为这些不良的酿造者设定了不同的惩罚制度,其中最行之有效的是1516年颁布的《DasReinheitsgebot》被译做《啤酒纯净法》,规定啤酒只能使用:大麦、啤酒花、水来酿造。颁布后10年左右,让小麦也允许被添加做酿酒材料。直到1988年,法规才被取消。

  《啤酒纯净法》限制原料的做法,很大程度上提升了德国啤酒的总体品质。但这就像是高考,一定要语数外都得高分才能入选,但是不适应高考制度的偏科生也被一棒子打死。

  以上就是德国啤酒的相关介绍,大家以后看到德国啤酒瓶上的老头头像应该明白这是修道士的意思,现在的德国都还有不少修道院保持酿酒传统呢。