泸州老窖酒厂基础超级大单品:第十代52℃泸州老窖特曲酒品评

  泸州老窖特曲酒是泸州老窖酒厂基础超级大单品。从第一次全国酒评会,直到最后一届也就是第五届国家酒评会,泸州老窖都是凭借这一款产品获得了全国金质奖章。从四大名酒,到最后的十七大名酒,这款产品从未缺席,可见品质之强大。

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  泸州老窖是全国最早获得浓香型白酒金质奖章的酒企,当时被全国品酒专家们称为“泸型”酒。其后全国酒厂纷纷到泸州老窖学习取经,泸州老窖对于大家的学习秉承开放态度,可以说中国浓香型白酒的酒厂都得到过泸州老窖的指导,没有泸州老窖,可能也不会有全国各地浓香型白酒大发展,浓香型白酒成为总销量最大,占据全部白酒市场将近60%以上的份额,这些都与泸州老窖分不开,因之其被尊为“浓香鼻祖”。

  泸州老窖特曲酒一直以来的坚持单粮(高粱)浓香,原窖法工艺,优质小麦所制中温大曲,保证了老窖酒特有的窖香经典。酒友们在品过无数浓香型白酒中有个疑问,为啥大家都是按照浓香型白酒酿造方法,而酿出来的酒却各不相同?为啥别的酒厂就不能酿出来泸州老窖特曲这样的好酒呢?

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  我们来看泸州老窖的原料为本地所生产的优质糯高粱,其直链淀粉含量高,高粱表面的花青素和单宁含量高,这与北方高粱酿出的酒不同。当地酿酒用水为龙泉山水,富含各种微量元素。泸州老窖的窖池使用泥窖,其国宝窖池从1573年以来就在酿酒,“千年窖,万年糟”,老泥窖池早已成为最优质的酿酒微生物培养基,经过几百年的不间断酿酒,酿酒微生物的数量有研究数据已经达到600多种,酿出来的酒自然不同。被称为浓香鼻祖的泸州老窖特曲酒,究竟如何?酒虫昨晚现场直播,带酒友们现场开瓶做了品鉴。

  时间:2020.03.13晚七点半

  地点:酒虫鉴藏品鉴直播室

  对象:52℃第十代泸州老窖特曲(批号:20200304;浓香型白酒)

  品评人:酒虫申柏涛

  品酒过程

  ①观色:方方正正的中国红卡盒犹如古装大家闺秀的旗袍,庄重典雅。打开酒盒是高挑而又方方正正的晶莹剔透的水晶玻璃瓶,入手有温润质感。倒酒入杯,居然可以拉丝成线,酒色清亮透明,晃动酒杯酒液有粘稠之感,挂杯酒柱较粗且下滑缓慢,酒泪挂杯持久。

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  ②闻香:

  凝神聚气心系酒,闻香发现,窖香浓郁,幽雅宜人,纯正干净,花香芬芳,果香扑鼻。细闻体香,有幽雅的粮香、曲香、糟香、窖香、窖底香、的混合香气,尾味有烘培香,还有一丝焦糊香。香气丰富馥郁,连绵不绝。

  ③入口尝品:

  刚出来才几天的酒,居然入口醇柔,瞬间美妙的花香、果香、窖香等在味蕾绽放,让人心旷神怡。酒体醇厚丰满,但对舌面的刺激并不太大。用舌搅拌四五秒后忍不住吞咽,入喉顺滑。回味悠长,香气香味有上扬之感。细品有幽雅的粮香味、曲香、糟香和窖底香以及烘培香味,尾味略有苦香味和酸涩香味,酸涩香带有果馊香味,很好的增加了酒体醇厚度与丰满度。不太长的苦香味很快就被回甘所包裹,带来后味的爽净之感。酒体谐调,芳香怡人,回味悠长,酒体虽新却入口醇柔,入喉顺滑。妙!

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  ④空杯:

  空杯留香与闻香一致,窖香浓郁,粮香、曲香、糟香、烘培香等幽雅舒适,细闻空杯有果馊香很是诱人。因是新酒空杯留香时间并不太持久。

  ⑤风格:

  此酒不愧是浓香型白酒典范之作。非常值得酒友们品鉴与收藏。

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  经过昨晚现场直播品评,当场就有许多酒友表达想要委托酒虫组团第十代泸州老窖特曲酒。绝大多数酒友都品过不少以前的老窖特曲酒,纷纷认为第十代老窖特曲酒是比以前的更好,其也是目前性价比非常高的好酒。酒虫也答应大家事后会给老窖联系,表达大家想要团第十代特曲之意。合适的机会,酒虫会给大家一起组团!

  来源:酒虫鉴藏