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李秋喜被认定为杏花村汾酒酿造技艺的代表性传承人

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李秋喜被认定为杏花村汾酒酿造技艺的代表性传承人

  根据《山西省非物质文化遗产条例》和《山西省省级非物质文化遗产项目代表性传承人认定与管理暂行办法》的规定,省文化和旅游厅组织开展了第五批省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的申报和评审工作。经省非物质文化遗产保护工作专家评审委员会评审、社会公示、复审,最终确定第五批省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单,汾酒党委书记、董事长李秋喜被认定为杏花村汾酒酿造技艺的代表性传承人。Content 621

  汾酒拥有6000多年酿造的历史,1500年的成名史,1300年的蒸馏史,300年的品牌史。汾酒经过19道酿造工序的严格把关,3种粮食的科学配比,拥有“一滴沾唇满口香,三杯下肚浑身爽”的独特体验。Content 622

  汾酒酿造技艺于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录,竹叶青泡制技艺于2009年列入山西省非物质文化遗产名录,汾酒老作坊是全国重点文物保护单位,于2012年被列入了世界物质文化遗产预备名录。

  非物质文化遗产项目代表性传承人掌握并承载着非物质文化遗产的宝贵知识和精湛技艺,既是非物质文化遗产活的宝库,又是非物质文化遗产代代相传的代表性人物。Content 623

▲汾酒集团党委书记、董事长李秋喜在车间劳动

  一直以来,李秋喜将白酒酿造技艺申遗作为行业传承创新的重要抓手。放眼全行业,抱团发展。致力于推动中国固态酿造技艺进入世界非物质文化遗产名录。他曾表示,“中国白酒,纯粮白酒,是中国的独特发明,世界上唯有中国有这种固态发酵酿造工艺。这种工艺已经传承几千年,如何在传承中创新、在创新中发展,是我们这一代酿酒人义不容辞的责任,我们有责任把中国固态发酵的技艺传承下去。”Content 624

本次入选的还有竹叶青酒泡制技艺的代表性传承人郝持胜。

  郝持胜是汾酒厂股份公司贮配一厂配制车间高级技师,从事竹叶青酒配制工作已有34年。在传承父辈职业精神和传统技艺的同时,郝持胜还担负着竹叶青酒生产的质量控制、工艺研究和竹叶青酒的母液配伍及产品研发与试验等生产过程中的技术难题攻关等工作。曾获得10项省部级以上荣誉。目前,拥有了以自己名字命名的国家级“技能大师工作室”。

  作者:任京娟

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