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细说西凤酒如何给消费者安全感?

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细说西凤酒如何给消费者安全感?

  近年来,整体消费层次变化,消费水平提升,消费者对于产品价格敏感度降低,但对于消费安全、健康愈发重视。面对此背景,西凤企业的态度是:用产品质量,给予消费者安全感。六十余年,两万多天,西凤酒坚守生产的每一分每一秒都是315。Content 633

品质315Content 634
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西凤酒生产实景图

  西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖,蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号,先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”,西凤酒酿制技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录,西凤酒商标在美国、欧盟、俄罗斯、泰国、新西兰成功注册。西凤酒不但畅销全国,还远销世界4大洲26个国家和地区。2019年,西凤品牌价值为1206.22亿元,位居中国白酒类品牌价值排行榜前列。

  企业率先在西北地区首批通过ISO9000质量管理体系认证和主导产品认证,先后被评为中国酒类质量等级认证首批获证企业、全国食品行业质量效益型先进企业,全国轻工业卓越绩效先进企业,全国食品安全示范单位,全国企业文化顶层设计与基层践行优秀单位,全国首批工业旅游示范点,轻工业部的优秀质量管理企业、出口创汇先进单位、优秀思想政治工作企业和环境保护先进单位。

诚信315

  在硬件设施上企业投资新建了国内领先的成品酒生产车间,引进了先进的封闭式成品酒灌装设备,优化了作业流程,逐步将生产作业现场分隔成:清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区,避免了交叉污染;在生产工艺上保留了传统白酒酿造技艺的精华,对不符合食品质量安全的生产环节进行了改进,使传统的白酒酿造技艺与现代科技和管理方法有机结合,更为有效地保障了西凤酒产品的质量安全。

  公司严格保证从原粮、包装材料采购、进厂检验;大曲生产过程检验;制酒生产、新酒入库过程检验;贮存勾兑、品评过程检验;成装生产过程检验;成品酒出厂检验设置了7大关卡55道防线,每一个有关质量环节都建立了明确的质量控制措施,完善了自检、互检和专检的质量检验网络。

  所有检验人员全部持证上岗,在检测设备方面,公司购置了先进的检测仪器,实现了检测项目不漏项、不缺项,保证了检测项目的系统性、全面性和准确性。Content 636
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▲西凤企业风貌

  一是加强部门、车间的自检水平,进一步完善了内控体系,确保食品安全。从原粮、包装材料的初检,制曲、制酒、贮存勾兑、成装生产过程的自检,并把质量管理的范围从物资采购和生产过程,延伸到对原料的生产基地环境、条件的监管;对包装材料的用料、生产工艺的监管,严格按生产工艺、生产作业指导书、技术标准等规定,做好检验检测工作,从源头上杜绝了食品安全事故发生。

  二是加强质量检验部门对原粮、包装材料、饮料酒、成品酒专检工作。提高检验人员的责任意识、质量意识和食品安全意识。

  三是加强成品大曲、勾兑小样、大样酒各专业委员会的鉴评水平。及时调整吸收业务精、素质好、作风正的人员到各专业鉴评委员会。

  四是加强技术中心对原粮、大曲、饮料酒、成品酒的理化卫生检测水平。及时对人员进行培训,确保持证上岗;对检验检测设备要按期进行检定、校准,确保设备正常运行;适时进行实验室认证、认可工作,确保正常开展企业内部常规检验。

  五是引进第三方监督监测机构,促进食品安全提高。公司与国家酒类及加工食品质量监督检验中心开展了长期的技术服务合作,利用国家权威专业机构的人才优势、技术优势、信息优势和设备优势,在物资采购、储存勾兑、酿造生产、产品研发、检验检测、营销服务等全过程进一步建立健全质量保证体系和食品安全体系,对西凤酒的产品质量、食品安全和内控体系,进行全方位的第三方监督审核和检测检验,走出了一条全新的食品安全新路子。

  六是设立食品安全警示教育,加强法制和道德教育,警钟长鸣。公司把每年的3月15日确定为“食品安全警示教育日”,并设立了“西凤公司食品安全警示教育室”,经常性组织员工开展食品安全教育。

  七是加强产品的强制检验、监督检验和委托检验工作。多年来经国家、省、市质监部门监督抽查的产品全部合格。

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