小刀酒怎么样

  白酒在我国有着悠久的历史,而且在不断的发展当中,从而形成了现在特殊的白酒文化,今天想给大家介绍一款叫做小刀酒的白酒,这款小刀酒品牌诞生在2003年,它是由三井酒业出品的一款白酒,之所以称她为小涛,就是因为在白酒酿造的时候有一个专业术语叫烧刀子,从而演化成我们的小刀酒。小刀酒是一款很好喝的浓香型白酒,一起来看一下怎么样吧。

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  小刀酒诞生于2003年,是三井酒业出品,由白酒酿造术语“烧刀子”演化而来,,因中国民间著名白酒酿造技法“烧刀子”带给人的强烈味觉记忆,始建于1946年。经营有小刀酒浓香白酒。
  小刀酒传承中国酒文化的同时,适应了现代人的口感特点,醇厚而不辛辣,故称“小刀”。
  小刀酒由三井酒业出品,公司坐落于河北沧州,占地上千亩,始建于1946年,已有七十余年的历史。建有河北省唯一的浓香白酒酿造工程技术中心,各类国家级酿酒师、品酒师二十余人,包括沧州仅有的三位国家级白酒评委;现有持续使用的老窖池两千余口,2018年新建成投产的一流的智能化酿造车间;公司建有强大的原酒储存基地,包括三千平米的地下恒温酒窖,常年原酒储存达两万余吨。
  小刀酒酿造采用入选省级非物质文化遗产的“老五甑小跑窖工艺”,精选高料、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食,续醅配料,混蒸混烧,摊晾加曲后入到持续老熟的老窖池进行发酵。发酵前期,粮食在酒曲的作用下发生糖化发酵反应,基本成酒,后期是酯化生香过程,在充分老熟的老窖泥环境下,非常有利于已酸菌的生长,发酵后的酒醅富含浓香型白酒主体香味物质己酸乙酯,带有浓郁的窖香。75天发酵期满,糖化发酵和酯化均已完成,入甑锅变压蒸馏可得上乘的原酒。原酒分级摘选后,在酒窖中存储三年,接受评酒师数十次的品评、筛选,最终选出优质的原酒进行勾调,再采用低温提纯技术处理,方形成独特、不上头的小刀酒。
  怎么分辨白酒的真假
  1.把酒倒入透明玻璃杯中,对着自然光观察,真白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。
  2.鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点。
  3.喝少量酒在舌面上铺开,分辨味感的薄厚,绵柔,醇和,粗糙以及酸,甜,苦,辣是否协调。
  4.取一滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,若发出清香的气味则为优质酒。
  5.将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
  小编总结,小刀酒有着独特的口感,而且传承了我们中国的酒文化,小刀酒的口感迎合了我们现代人的特点,喝上去醇厚,但是没有辛辣的感觉,而且喝了也不容易上头。而且小刀酒的酿造工艺是属于非物质文化遗产的酿造工艺,用的原料都是优质大米,小麦等五种粮食。我们如果在平时纠结送人的时候,不知道要送什么样的酒的话,那么你就可以选择这款酒。