红酒什么口感算好酒

  红酒是一种特别让人着迷的东西,无论是从它的颜色还是独特的个性而言,都受到了消费者的喜欢。一款好的红酒,它其实是一件艺术品,不同的人对于它有着不同的欣赏程度,关于他的好坏那边是众说纷纭。在我们判断一款酒是否为好酒时,首先,它是否让我们达到了一定的愉悦感觉,酸度单宁度是否具有一定的平衡力,好酒是需要一定的独立个性的,即便不需要调酒也能够发挥它独特的香味。那么什么样的口感才算是淋漓尽致的好酒?

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  好的葡萄酒不仅口感平衡,而且香气怡悦,且具有馥郁、罕见等特征,即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中,还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整,则说明葡萄酒芳香、醇香;相反,如果香气淡,或不具有香气,则属于平淡、无味、淡弱。
  好的红酒是要慢慢品位的,品位其中的各种味道。不同类型的红酒味道也是大有不同的,红酒也是一门学问。品位红酒,要摇一摇,浅酌一小口细细去品位各种味道融合在一起对味觉的刺激,感受那种美酒的酣畅,回味无穷。红酒的口感十分重要,好红酒和劣红酒也都通过口感来判断,好的红酒丝丝顺滑感觉是滑入口中的。
  红酒是什么口感
  1、涩感
  一般,葡萄酒进入口腔后,会带来一些“苦”“涩”的口感,这些都是酒中的单宁(Tannin)造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。
  2、灼热/清新感
  酒液流入口腔,给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感,或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高,给口腔带来的灼热感就更强;而酸度越高,酒款的风格就更倾向于清新。故而,当一款酒酒精度过高而酸度较低时,它就给人强烈的灼烧感;而若其酸度较高、酒精度较低,清新脆爽的感觉就更为突出。
  3、刺激感
  “刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成,这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒,不管是白、桃红还是红葡萄酒,都有可能会给口腔带来这种感受,这种刺激感能够加强酒液的清新感,使其显得更有活力。但喝陈年的老酒时,若再出现这样的感受,可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出,使酒液变得刺激难喝。
  4、粗糙感
  这是一种令人不愉悦的感受,舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐,那么这款酒很有可能就是保存不当,不宜再饮用。
  5、重量感
  有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”,这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感,也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。
  综上所述,一款好的红酒,它首先需要一定的平衡性,带给人一种愉悦复杂的个性感,对于人们而言,喝一款好的红酒能够提升我们的品鉴能力,适量的饮用一些红酒对我们的身体也会有着一定的作用,红酒他有营养成分可以起到补充营养成分的效果,如果你还没有品尝红酒,请购买一瓶吧,开启属于你自己的神奇旅行。