云约酒与江小白:五粮液、泸州老窖等多家酒企集体转向线上酒局

  新年代的消费生态正在被一层口罩改写,线上、线下,交替上演。2020年的这次疫情让人重新评估幸福感,改变着生活和消费习惯。


  五粮液、泸州老窖等多家酒企集体转向线上酒局。1月27日晚,江小白创始人的一次约酒,也给云约酒的热浪加了一把火,“云约酒”“云酒局”“云喝酒”成为热词,消费者们也喝出了云罚酒、云倒酒、云接龙等层出不穷的酒局规则。


  疫情期间的这场云约酒,被消费者喝出层出不穷的酒局规则


  酒行业的用户思维:云约酒背后,人性在回归


  清华大学中国经济思想与实践研究院院长李稻葵总结,以90后、95后为代表的年轻消费群体开始崛起,他们对品质类消费和服务类消费的占比不断提升,也更追求体验式的消费方式。

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  投资人盛希泰说,90后是第一代正常的中国人。年轻人们爱花钱但不任性,反而很理智,追求真实的自我,不愿曲意迎合某种社会潜规则。其实,不只是90后,整个社会人群在移动互联网的背景下,都走在更个性化的道路上,没有那么“整齐划一”,也没有那么多“标准”。


  知乎上有一条关于“初入职场,不适应酒桌文化怎么办”的高赞回答——如果90后有什么历史进程上的使命,估计就是让酒桌文化终结于此吧。但与其说他们是终结酒桌上的权力文化,不如说是返璞归真——酒,不过是寄托情感的载体。


  后疫情时期,传统酒业将迎来“新酒局”


  1.悦己化·饮而不醉的新酒局


  但世人对豪饮大多保持审视态度,更享受“饮而不醉”的状态;更愿意和自己喝酒,“对影成三人”;和朋友喝酒,“一觞一咏,畅叙幽情”……追求的是人与人之间美好的情感交流,而不是功利的社交。


  2.多品类·喝水也喝得光明正大


  平时喜欢喝酒的人,会倒一杯白酒。对酒不怎么热衷、但也可以喝一点的,可能会选择低度白酒或者啤酒。


  也有人选择一些度数低但口感精致的酒饮,比如青梅酒、米酒、日本清酒。最近一年,国内市场的青梅酒品类正在崛起,口感评价大有赶超日本青梅酒之势。

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  还有人喝水也喝得光明正大。在影视文学作品中,我们不是常看到“以茶代酒”的场景吗?所以,喝水又何妨?


  3.多场景·不再局限于传统酒桌


  以酒饮消费为例,一定程度上,日本社会的饮酒场景正在向去餐化和休闲化转变,消费逐渐回归简单。


  每一个可以卸下压力的地方,都值得为自己倒上一杯。每一个愉悦的场景里,没有拼酒,也没有劝酒。


  国际酒与中国酒:将产生“多品类碰撞”


  在后疫情时期的新酒局猜想中,我们可以发现几点行业发展趋势:


  二、国潮复兴,新中式审美复兴,国饮复兴。虽然青梅酒和米酒品类在日本、韩国市场发展得最为成熟,但实际上梅酒文化和米酒文化都起源于中国。最近一年,市场上不少青梅酒、米酒开始崭露头角,他们和传统的中国白酒品牌有着不一样的包装审美,俘获了不少用户的味蕾。


  全球酒企的动作非常明显。保乐力加在四川峨眉山投建中国首家麦芽威士忌酒厂;号称“马云最爱”的顶级单一麦芽威士忌麦卡伦,在上海港汇中心开设了全球首家品牌体验中心;全球最大的家族运营烈酒集团百加得也悄悄前往重庆江津,在江小白的酿酒基地江记酒庄考察、交流。


  四、中国酒企加入了全球烈酒产品,尤其是威士忌的布局。洋河股份与帝亚吉欧联合推出威士忌产品,甚至连卖啤酒的青岛啤酒也悄然增加了威士忌和蒸馏酒的经营。业内认为,中国酒企近年来开启多元化布局屡见不鲜,发力威士忌既是未来的市场占位,也是年轻化的一步棋,但短期内很难形成新的品类爆发机遇。


  但新酒局的发展趋势下,一些具备国际化口感因素的企业可能会有新的机遇。标新求变生产威士忌的的洋河,清香类头羊、国外办酒厂的汾酒,抑或是追求国际化口感的江小白这样的小老弟,可能都会有一个体量上升到新量级的新机遇。


  编辑:牟李杰