十二大白酒香型和代表

  我国的白酒拥有着悠久的历史种类是非常繁多的,其中比较著名的香型有酱香型,浓香型米香型和清香型,然而现在随着酿酒企业的发展和进步,也推出了各种系列的香型供消费者进行选择,我国的白酒可以分为12种香型,下面小编给您介绍一下,每一种香型最突出的代表品牌都有哪些吧,让我们在选择的时候也会有起到一定的参考。

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  1、酱香型:贵州茅台、四川郎酒
  2、清香型:山西杏花村汾酒
  3、浓香型:
  (1)单粮浓香型:泸州老窖
  (2)多粮浓香型:五粮液
  (3)复合浓香型:剑南春
  (4)江淮淡雅浓香型:洋河梦之蓝系列
  4、凤香型:陕西西凤酒
  中国老牌四大名酒——西凤酒(1952年的时候西凤酒和贵州茅台、四川泸州老窖、山西汾酒一起被评为“中国四大名酒”。)中国白酒瑰宝之一,西凤酒的香气略似浓香型,入口有一点微苦的杏仁味道,厂方特有的称呼:海梅子味!酒液入口后就给人一种爽快、挺拔的感觉,喝下去之后还有香气回返之意,非常带劲。尤其受北方人欢迎,豪爽的任何豪爽的酒
  5、董香型/药香型:贵州董酒
  董香型又称之为药香型,顾名思义就是略带中药味白酒,基础味道是浓香型白酒的口感,绵甜醇厚。毕竟中国人也是十分喜欢喝养生的药酒,中国十二种白酒香型代表董酒在酿造过程中加入了多种珍贵的药材,极具养生价值,因此这款以药香型为代表的董酒在国内也是十分受欢迎!
  6、米香型/蜜香型:桂林三花酒
  米香型的代表桂林三花入口绵,寡淡。因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道又称之为蜜香型,这种在江南一带有着特殊称呼的小曲酒,是很多稍微年纪大一点人的记忆,那是在土作坊中自己酿造的烧酒!
  7、芝麻香型:山东景芝
  一品景芝,国际景香。山东景芝酒入口绵甜,后味略苦。因其独特的工艺,酒香中有炒芝麻的香气。还有一品三味的说法,即融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。
  8、豉香型:广东佛山玉冰烧酒
  白酒香型分类及代表中佛山石湾玉冰烧是米香型代表、九江双蒸酒口感清淡沉闷、酒中有明显的腌腊肉的味道。这是因为玉冰烧的年糕过程中真的会用到一块猪肉。这是和米香型白酒的重要差别。加了这块猪肉来吸附酒中的杂味的同时又给酒带来了独特的口感,这就是玉冰烧度数不高,但是口感很好,余味很长的原因。
  9、兼香型:湖北白云边和四川郎酒也有做兼香
  兼香型白酒也叫浓酱兼香型白酒,顾名思义就是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。口感较涩、辣的时间长的、香味不明显的兼香型白酒分为两种:以湖北的白云边为代表的酱兼浓、以黑龙江玉泉酒为代表的浓兼酱,因此这种白酒闻起来会有两种淡淡味道,可能初闻起来既有浓香型、细闻还有酱香型,可能也闻不出来。
  10、老白干:衡水老白干@杯酒人生
  中国十二种白酒香型代表久老白干口感干爽、粗糙、酒香中带有淡淡的大枣甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能详吧。这是以清香型为基础衍生出来的,这种香型在04年的时候才正式成为众多香型中的一种。衡水老白干度数高、香气足,口感不尖不暴,丰厚饱满,值得尝试。
  11、馥郁香:酒鬼酒@方何之子
  二者为兼,三者为复。口感醇厚绵甜,比浓香型白酒粘以酒鬼酒为代表的馥郁香型白酒一共兼合了三个香型:浓香型、清香型、酱香型。这个香型是酒鬼酒的独创,一口三香,前浓、中清、后酱。
  12、特香型:江西四特酒
  为什么那么多人喜欢喝酱香型白酒
  酱香型白酒相比较于其他香型的白酒,更具有独特魅力。
  香型是白酒的性格,有人这么形容酱酒的醇厚香气“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”,正是独特的风味赋予酱香酒独特魅力。
  酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成,以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长,空杯留香不息”的独特风味闻名全国。
  纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。
  在2011年7月20日,国家标准委发布的GB/T26760-2011对酱香型白酒的定义,酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有酱香风格的白酒。
  根据标准,酱香酒只能由固态法酿造,而且不能添加食用酒精与香精,用液态法酿造的白酒都不能称之为酱香型白酒。不同的酱酒厂在保证香型基本特征的同时也会有自己的特殊风格。
  综上所述,现在在市场上比较流行的是酱香型和浓香型,酱香型最具代表的贵州茅台酒,而浓香型白酒泸州老窖,它作为浓香型白酒的开拓者,现在在市场上是颇受人们欢迎的。每一种香型都会有自己最独一无二的口感,也有着不同的酿造工艺,他们的独到之处便是在于与众多的香型相比,是独立存在的,对于一些经过融合和衍生的香型而言会形成自己最独特的口感。