说起威士忌，离不开的话题就是苏格兰威士忌，苏格兰威士忌在全世界范围内都是最有名的，今天，我们就和大家一起聊聊苏格兰的威士忌。
什么是苏格兰威士忌？
在详谈苏格兰威士忌之前，还请粉丝们注意苏格兰威士忌这个定义。苏格兰威士忌管理条例2009里清楚地写着，苏格兰的威士忌必须：
以水、酵母、发芽大麦，或是其他种类的谷物为原料酿造；
在苏格兰境内酒厂进行糖化、发酵、蒸馏和熟化；
蒸馏后所得酒精度数需在94.8度以下；
需在保税仓内，或“某一许可地点”橡木桶中熟化至少3年；
熟化橡木桶的容量不能超过700升；
需保留来自原材料、加工工艺和熟化过程的色泽、香气和口感；
不允许使用水和酒用焦糖之外的添加物；
装瓶的威士忌酒精度数应在40度以上。
Rye：黑麦，Barley：大麦，Corn：玉米
综上，我们喝的威士忌不仅仅是由大麦麦芽酿造的，也可能是由燕麦、小麦、黑麦的麦芽，或是玉米酿成的。但是苏格兰威士忌是有地理区域限制的，必须在苏格兰境内完成所有的工艺酿造。
苏格兰威士忌的分类有哪些？
根据苏格兰威士忌法规，该地区威士忌可以分为5大类。其中两类属于“单一”型威士忌。这里的单一指的是“同一家蒸馏厂”。
（1）单一麦芽苏格兰威士忌。这是指在同一家蒸馏厂，通过一批或多批蒸馏而得的威士忌。它仅采用发芽大卖作为原料，并且仅使用壶式蒸馏器。
（2）单一谷物苏格兰威士忌。单一谷物苏格兰威士忌指的是在同一家蒸馏酒厂，通过一批或多批蒸馏而得的威士忌。它会采用小麦、玉米等这样的谷类作为原料。
苏格兰威士忌包括三种调和威士忌。
（3）调和苏格兰威士忌。它指的是一种或多种单麦苏格兰威士忌，混合一种或多种单一谷物苏格兰威士忌。这种威士忌较为常见。
百龄坛苏格兰调和威士忌
（4）调和麦芽苏格兰威士忌。指的是不同酒厂所产的两种或多种单麦苏格兰威士忌的调配。之前，这种威士忌一度被消费者称为“大木桶混合苏格兰威士忌”
（VattedScotchWhiskies），以此命名的威士忌并不多。该种威士忌最常见的要属威廉·格兰特的猴子肩膀（MonkeyShoulder）、赤子之心（FlamingHeart）、泥煤怪兽（PeatMonster）等。
（5）调和谷物苏格兰威士忌。它指的是不同蒸馏酒厂所产的两种或多种单一谷物苏格兰威士忌的混合物。这种威士忌不常见，较为知名的要属康沛勃克司（CompassBox）的享乐主义（Hedonism）威士忌。
为什么苏格兰威士忌能闻名于世？
（1）历史机遇。除了先天的孕育发展，欧洲根瘤蚜虫病害、美国禁酒令等历史事件，都使得苏格兰威士忌得到了飞速发展的契机。
（2）优越的地理条件。苏格兰著名威士忌产地的环境，十分适合农作物大麦等的生长。有些酒厂靠近海岸或蕴藏泥煤，使得出产的威士忌带有迷人的海水咸味或泥煤风味。优质水源——苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水。这为酒液的稀释调和奠定了良好的基础，从而形成多种多样的苏格兰威士忌，如调和苏格兰威士忌。
（3）大品牌推动效应。尊尼获加苏格兰威士忌在全世界的风靡，使得更多的人关注苏格兰威士忌。它不仅是苏格兰最为畅销的威士忌品牌，更是全球最大的苏格兰威士忌生产商。
（4）单一麦芽威士忌的成功。1963年第一瓶单一麦芽威士忌的诞生，奠定了苏格兰威士忌在单一麦芽世界的霸主地位。麦卡伦威士忌旗下的单一麦芽威士忌，几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。它以高端单一麦芽威士忌闻名，并受到世界收藏家和投资者的竞相追逐。上至政客富贾，下至平民百姓，都是它的酒粉。
2018年5月18日，两瓶麦卡伦珍稀单一麦芽威士忌拍出了1355万元的高价！全球十大最贵威士忌排行榜中，苏格兰的单一麦芽威士忌就占到了9款之多！由此可见，苏格兰威士忌能闻名于世，单一麦芽威士忌的成功功不可没。
以上就是苏格兰威士忌的介绍，苏格兰威士忌的产区非常多，并且有非常著名的威士忌酒庄，大家感兴趣可以多做了解。
