兼香型白酒代表品牌

  在我们的生活中,有很多各种各样的酒可以让我们喝。每种酒都有自己的特色,而且我们在不同的场合也会喝不同的酒。我们都知道适当的喝酒对身体是有好处的,而且不光可以给我们身体带来好处,还可以满足我们的一些诉求。喝酒喝到微醺的状态是最好的,这个时候人的意识也是比较清醒,但是通过酒精的作用下,变得善于言谈起来,有些人在喝了酒以后会侃侃而谈。在我国的众多白酒当中分为很多种香型,那么对于常见的兼香型白酒来说,有哪些代表的品牌呢?我们一起来看一下吧。

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  1、口子窖酒
  口子酒产于淮北市濉溪县,系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传,战国时期, 宋国迁都相山,就大量酿造。口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南第一家”之誉。口子酒人口昧道甘美,酒后心悦神恰,素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。
  历史昭示未来,口子窖所处的黄淮腹地,自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置,成为兼容南北,博纳东西的汉文化中心所在地,同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因,如今的口子人,正是在适应现代人科学饮食的需要,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要基础上,推出“浓香则折其锋锐,酱香则发其蕴藉,清香则取其从容”,兼三香,具五味的兼香型白酒口子窖。
  2、白云边酒
  白云边酒以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂。采用高温闷料,高比例用曲,高温堆积,三次投料,九轮发酵的工艺。基本是酱香型酒工艺,它的窖泥有两种,一是水泥池,一是泥窖。高温堆积是白云边酒的关键操作,他们严格控制堆温,要求升温平稳,上、中、下温度要相衔接。他们非常重视前三轮的操作,他们认为前三轮堆积温度高一些,时间长一些,产的酒酱香突出。
  白云边增浓的办法
  ①双轮底发酵
  ②加香泥发酵
  ③窖底香醅回窖再发酵等等。
  白云边酒的品评要点:闻香以酱香为主,略带浓香;入口后浓香较突出;口味较细腻,后味较长;在浓香型酒中品评,它酱味突出,在酱香型中品评,它浓味突出。
  什么是兼香型白酒
  狭义是指在学习浓香型和酱香型基础上,将两种工艺糅合发展起来的,目前列入国家标准的是浓酱兼香型白酒。
  以国家标准定义:
  以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。
  浓酱兼香型白酒吸取了酱香型白酒的工艺特点——高温曲、 高温堆积和浓香型白酒的工艺特点——混蒸续糟、泥窖发酵,把两者的生产工艺创造性地结合在一起。既有酱酒的幽雅细腻,又有浓香酒的回甜爽净,口感舒适,浑然一体,别具风格。
  兼香型白酒在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在浓香型和酱香型白酒之间,较好地体现了其酱浓谐调、兼而有之的特点。不同地区所产兼香型白酒因地理环境的不同,酿酒原料、制曲原料、生产工艺的不同,各自具有鲜明的个性特征,这种差别所显现的异同点,在白酒的香气、口味和个性、微量香味成分及相互间的量比关系上体现出来。从而形成了兼香型白酒传统意义上的两个不同流派: 一类是酱中带浓,一类是浓中带酱。
  综上所述,以上就是大家带来的全部内容了,大家对于兼香型白酒品牌有没有更好的认识呢。我们在生活中喝一点酒,可以有着降低胆固醇,软化血管以及开胃消食的作用。但是酒里面毕竟还要矫情的成分,我们都知道肝脏是人体最大的解毒器官,我们还是要适当的饮酒才是最健康的选择。