米香型白酒有哪些

  米香型白酒作为市场上,比较小众的香型,但是现在已经在人们的生活中普遍流行开来,它之所以受到欢迎是因为有色香味三大要素融,现在世界各国也借鉴我国的酿造方法来创造这款独一无二的米香型白酒,它拥有着千姿百态的分类,并且在质量和成分上进行一定的分析,通过对比现在米香型白酒已经在大众的市场上受到了消费者的接受和青睐,现在推出了一些米香型白酒的特色代表品牌,具体都有哪些呢?

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  冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等都是属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅。入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
  冰峪庄园大米原浆酒,不仅是纯绿色生态酒,而且营养丰富、美味香醇、高雅时尚,适应了现代人对酒品的要求。
  今天的“冰峪庄园”大米原浆酒,以其独自创造的配方和工艺,精心特酿的米香型白酒而独具特色。它集多种酒的口味、口感为一体,酒质更浓,米香纯正、清雅、原汁、原味、原色、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅,全国首创,突破了传统米香型白酒的局限,打破了米香型白酒生产量不高的瓶颈,刷新了中国传统白酒的理念,且完全符合国家绿色白酒的标准,开创了中国现代健康饮酒新时尚。
  全州湘山酒,产于桂林全州,是小曲米香型白酒的杰出代表,精品湘山酒是采用精选优质大米加特制小曲,秉承千年严格的传统工艺悉心酿制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶莹透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美绵甜,回味悠长怡畅,是不可多得的珍品。
  广东长乐烧长乐烧酒制作工艺的起源则更为久远。早于明代万历年间,就有“一滴沾唇满口香,三杯入腹浑身泰”之誉;清道光二十五年《长乐县志》记载:“县属出产烧酒甚多,长乐烧著称,岐岭为最佳。”值得一提的是,长乐烧酒制作工艺目前已成功入选“广东省第五批省级非物质文化遗产”名录,跟“广东老字号”一样,对传承和保护优秀的广东酒文化起到非常积极的作用。
  米香型白酒为什么不能长时间存放
  一、不能一概而论
  白酒能存放多长时间,是不是存放时间越久越好喝,这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年,这期间的饮用效果和价值较高。酱香型酒则是三年到五年为较好。
  在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调,口感和香味都是较佳时期。如果白酒存放的时间长了,决定口感的某些成分被挥发掉以后,虽然酒的香味会越来越醇,但是口感则相应降低了。
  二、白酒都有较佳饮用时期
  酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸发生化学反应,产生多种酯类物质,均具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。
  三、白酒的成分挥发与反应
  白酒中含有上千种对人体有益的成分,包括各种酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易挥发的,而白酒的品质就取决于这些成分之间的物理和化学反应。根据这些成分在酒中的占比,白酒通常被划分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒,此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。
  综上所述,米香型白酒最具有特色的代表便是广东桂林三花酒,他的风格是在小曲香型的基础上,以米为主要原料酿造同时突出了本身的清香柔蜜的气息。现在这款米香型白酒虽然在一些市场上并不是特别普及,但是值得人们去尽情的品尝,尤其是对于一些喜欢喝酒和爱酒的人而言。