兼香型白酒标准有哪些

  白酒在我国已经有了几千年的文化历史,而且在白酒的不断发展当中,一直以来都得到很多小朋友都喜欢,自古以来我们就很喜欢喝白酒,古时候的人们在祭祀的时候都会用白酒来祭祀,因为人们都认为白酒是最纯粹的酒了,而且我们在平时的生活中都会每顿饭都有一些酒,对于古时候的人而言,尤其是文人墨客来说通常会喝,喝酒来表达自己的情感,创造出来流传千古的文章。白酒分为很多种香型,其中兼香型白酒就是很多人喜欢喝的一种,那么兼香型白酒标准是哪些呢,一起来看一下吧。

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  1、新郎酒
  郎酒天生就具有生产优质兼香白酒的优势和资源,郎酒“一树三花”,可同时生产酱香、浓香、兼香型白酒。郎酒利用自身的酱香型原酒和浓香型的资源优势和工艺,勾调出优质的具有独特韵味的浓头酱尾兼香型白酒,打破了泸酒“两香”双耀的局面,使泸酒同时拥有浓香、酱香、兼香、清香等多种香型,逐步形成泸酒“多香”鼎立的格局。
  2、白云边酒
  白云边酒以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂。采用高温闷料,高比例用曲,高温堆积,三次投料,九轮发酵的工艺。基本是酱香型酒工艺,它的窖泥有两种,一是水泥池,一是泥窖。高温堆积是白云边酒的关键操作,他们严格控制堆温,要求升温平稳,上、中、下温度要相衔接。他们非常重视前三轮的操作,他们认为前三轮堆积温度高一些,时间长一些,产的酒酱香突出。白云边增浓的办法①双轮底发酵②加香泥发酵③窖底香醅回窖再发酵等等。
  白云边酒的品评要点:闻香以酱香为主,略带浓香;入口后浓香较突出;口味较细腻,后味较长;在浓香型酒中品评,它酱味突出,在酱香型中品评,它浓味突出。
  3、口子窖酒
  口子酒产于淮北市濉溪县,系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传,战国时期,宋国迁都相山,就大量酿造。口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南第一家”之誉。口子酒人口昧道甘美,酒后心悦神恰,素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。
  历史昭示未来,口子窖所处的黄淮腹地,自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置,成为兼容南北,博纳东西的汉文化中心所在地,同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因,如今的口子人,正是在适应现代人科学饮食的需要,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要基础上,推出“浓香则折其锋锐,酱香则发其蕴藉,清香则取其从容”,兼三香,具五味的兼香型白酒口子窖。
  兼香型白酒有哪些特点
  兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。好喝不上头,属于清淡型酒类!
  兼香型白酒特点:兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起,浑然一体,以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病,更加适应现代人科学饮食的需要,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要。
  近年来,兼香型白酒在党和政府的正确领导下,在质检部门、标准化管理委员会、行业协会的指导下,取得了长足的进步,生产规模和市场占有率不断攀升,成为和酱香,浓香比肩的深受消费者喜爱的白酒香型。
  综上所述,以上就是小编为大家带来的全部内容了,兼香型白酒有着自己的特色,而且如果大家没有品尝过兼香型白酒的话,小编建议你可以品尝一下,因为兼香型白酒积聚了浓香型和酱香型这两大香型的优点,有着非常好的体验。