酒是我们生活中必不可少的，我们在这个推杯换盏的时代，很多人都难以抗拒酒的诱惑，不管是什么样的酒都有着自己的特色，而且每一种酒都可以给我们带来不一样的享受，像我国的白酒我们细细的品味可以拼出来，我们几千年来的悠久的历史文化，对于国外的洋酒，我们在喝的时候不仅尝到的是酒本身优越的口感，而且还可以体验到当地的风土人情。有一些非常好的酒是有着成年的价值的，而且通过收藏这些酒可以让它迅速的升值，那么我们在收藏白酒的时候收藏哪些香型呢？一起来了解一下吧。
1.酱香型白酒越陈越香
酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。
绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香。
一些白酒虽然香气浓郁，但是添加非发酵的香味物质只可以短期保存，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。
2.酱香型白酒酒精稳定
大多数酱香型白酒酒精度在53度左右，经科学检验，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定。所以酱香型白酒能在多年之后依然酱香浓郁。
3.酱香型白酒符合健康白酒新观念
现在大家饮酒和收藏白酒新增加了一个考虑因素，那便是白酒是否健康，健康白酒在大家的白酒选购观念中也变的越来越重要，而酱香型白酒是高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。再者，酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。酚类化合物有利于预防心血管疾病。最后就是酱香型白酒多是健康发酵产品，相对于非天然发酵产品的白酒而言，对身体的刺激小。
酱香型白酒有哪些品牌
1、茅台酒
茅台独产于贵州茅台镇，是大曲—酱香型白酒的开山祖师，到现在已经有八百多年的历史了。
中国十大酱香型白酒品牌简介
2、郎酒
四川郎酒具有佰年的历史，主要是以酱-香浓-郁，醇-厚净-爽，优-雅细-腻，回-甜-味长的共同香型和风味而出名。
3、习酒
习酒主要是采用当地优质的糯高粱为质料，经过二次投料、八次发酵、九次蒸馏，密封储存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。
4、金沙窑
金沙窑的金沙回沙酒是贵州除茅台外的首个酱香型白酒，酱香味突出、味醇饱满、空杯留香。5、国台酒
珍酒酱香味正宗，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。
6、武陵酒
武陵酒是湖南省仅有我国名酒、我国十七大名酒之一。酒液的色泽微黄，口味醇厚而爽冽。
7、仙潭酒
仙潭酒产自四川、贵州两省边界的赤水河畔，与贵州茅台酒、四川郎酒相邻，是我国竞赛潜力的白酒品牌之一。
8、珍酒
国台酒一直以来专心于质量，以成为酱香型白酒范畴的新领袖为标准，精心酿制健康酱香白酒。
9、云门陈酿
云门陈酿主要是来自于北方，传承了山东潍坊青州市的传统手工技艺。
10、钓鱼台
钓鱼台国宾酒也是产自贵州茅台镇，以一流质量走高端道路。
综上所述，我们在收藏白酒的时候一定要注意到合理的方法来将它正确的储存，如果储存方法不当的话可能会贬值，而且还会丧失白酒所拥有的口感，还不如出去直接喝了。与此同时，我们可以收藏一些酱香型的白酒或者浓香型的，也是很不错的。
