中国两大酱香白酒是什么

  酱香型白酒最突出的特点是,优雅细腻,酱香持久,倒在杯中回味悠长,作为比较大众的香型,他无论是收藏还是自饮,都会留有一定的口感,分子也会难以进行挥发,很多喜欢收藏白酒的爱好者都会选择酱香型白酒来进行收藏,它也拥有着很高的营养价值,对于一些国家领导人而言,首当其冲的便是加上新白酒。如果说知名度比较高的两大酱香型白酒,除了有茅台白酒之外还有什么样的酒?

Content 2
  根据知名度而言,两大酱香白酒分别以贵州以茅台为代表;四川以郎酒为代表的酱香型白酒,但这并不是确定说法。
  其实,官方没有“两大酱香白酒”的说法。这只是企业自己的广告用语。酱香酒是一种香型,没有大小之分。酱香酒只有品牌销量之分,而销量大小与酒的品质没有然联系。
  酱香型百酒以茅台酒最为著名,是因为其独特的发酵和酿造工艺及茅台厂区的独特环境因素使然,并非只是用了赤水河的水和较大范围的地度理因素。赤水河沿岸有众多酒厂,仅茅台镇就有上千家,但都酿造不出与茅台酒品质比肩的酒来。
  酱香酒的价格为什么有的贵,有的便宜
  稍微懂一点酱香型白酒小常识的朋友会知道,茅台在酿造过程中,添加一种独特的原料,在工艺上严格的按照节气酿造,端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年,正式灌装出厂前一般要经过五年以上的存储时间。其实,茅台在酿造过程中,采用的就是坤沙工艺,严格按照传统的酱酒工艺进行生产,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红缨子高粱<糯高粱>),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。最终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高,破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的,用的还是茅台当地的红缨子高粱,所以可以得到7次的取酒,如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。
  比茅台酒这样的坤沙酒相次一点的就是碎沙酒了,是用被碾碎的糯高粱,是指将原料100%破碎,打磨成粉状。生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酿造出来的酒也好入口。
  小编总结,比较著名的我国两大酱香型白酒有茅台酒,他作为贵州茅台镇所生产出的一款人杰地灵,赋予了茅台一定的特色。而另一种酱香型白酒代表为四川郎酒作为酱香型白酒特色的代表,其实,它的销量与品质并无任何大的联系,只是在酿造的过程中会采用独特的发酵和酿造的技术,而郎酒作为四川特色的代表,与其他的四川白酒品牌有着一定的差异。