凤香型白酒怎么样

  凤香型白酒主要是以陕西西凤酒为特色代表,很多人认为它与米香型白酒类似,其实有着一定的特点,因为我是自己最想做的风格,作为复合香型白酒,它拥有着清澈透明细致的特色,被很多喜欢白酒的人称誉有加,选用高粱为主酿造而成,在酿造的过程中也会加入一些发酵和固态蒸馏的方法。

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  凤香型白酒与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别,具有独特风格特点。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。其特点是:酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。
  凤香型西凤酒是以高粱为原料,足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵,酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长醇厚甘润,谐调爽净,余味较长较醇厚,甘润谐调,爽净,有余味。
  凤香型与其他香型区别
  第一,凤香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和酱香。
  一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
  第二,易挥发物质少。
  凤香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且凤香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
  第三,凤香型酒的酸度高。
  凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些凤香酒口感后味偏酸。
  第四,凤香酒的酚类化合物多。
  近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。凤香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见凤香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙.
  第五,凤香酒的浓度科学合理。
  凤香型酒的酒精浓度一般在52度(V/V)左右,而酒精浓度在52度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之凤香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
  第六,凤香酒是天然发酵产品。
  由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。
  第七,凤香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
  其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时凤香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。
  小编总结,凤香型白酒采用了最特殊的工艺,经过5年到的生产周期才能够出厂,它拥有着各种对人体有益的微生物和健康因素,对于防治疾病有着很好的作用,由于凤香型白酒的易挥发物质是非常少的,所以相比于其他的白酒更加有利于保存对人体的刺激性也比较小,更加有利于人体的健康可以起到软化血管的作用,而在西医中也认为它可以起到真正的养生功能。所以我们要在选择白酒时选择凤香型白酒是您最佳的选择。