多粮浓香型白酒为什么比较好?多粮浓香型白酒代表品牌是什么?

  我国幅员辽阔,气候差异大,酿酒原辅材料丰富多样,酿造工艺各异,造就了中国白酒香型百花齐放、各有千秋。在一般消费者的心目中,总认为酱香型白酒的酿造成本会比多粮浓香型白酒高,其实不然,多粮浓香型白酒比酱香型白酒成本高,是不争的事实。本文小编为大家介绍多粮浓香型白酒的相关内容。

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  多粮浓香型白酒为什么比酱香型白酒好?

  1、多粮浓香型的原料成本高

  众所周知,酱香型白酒所采用原料是高粱和小麦,而多粮浓香型所采用的原料是除酱香型白酒采用的高粱和小麦以外,还需要添加大米、糯米和玉米,在这多出的三种粮食中,糯米的市场价格最高,其次是大米。

  有人算过这样一笔原料成本账:多粮浓香型白酒一般是3斤粮食产1斤原酒,符合国家名酒的优质品率为20%,而酱香型白酒一般是4斤粮食产1斤原酒,符合国家名酒的优质品率为90%。前者由于添加了大米、糯米和玉米,在不含酿造成本和税费的情况下,其粮食的综合成本为38元;而后者的原料综合成本仅需8.46元,高出酱香白酒四倍多。

  综上所述,如果加上酿造成本、管理成本和税费,得出的最后结论应该是多粮浓香型白酒的原料成本比酱香型白酒高。这是庸容置疑的。

  2、工艺决定多粮浓香型成本高

  由于酱香型白酒与浓香型白酒的酿造工艺差别很大,也就是说,酱香型白酒是采用石窖发酵的,根本不依赖窖泥发酵,窖里的粮糟也不分上中下层。因此,蒸馏出来的酒,符合国家高端名酒的优质品率能够达到90%以上,而浓香型白酒尤其是多粮浓香型白酒,由于主要是依靠泥窖发酵的,底糟最好,符合国家高端名酒的优质品率比中层高,中层又比上层的高,综合起来最多能够达到20%左右。

  换句话说,酱香型白酒有90%的原酒都可以拿来做高端产品;而多粮液浓香型白酒却不一样,符合做高端产品的原酒只有20%,其余部分的酒只能拿来做中低端产品。如果拿蒸馏出来的1吨原酒来说,酱香型白酒有900公斤符合做高端产品的质量要求,而多粮液浓香型白酒200公斤符合做高端产品的质量要求,其余部分的酒只有拿来做中低端产品。

  值得一提的是,多粮浓香型白酒的低度酒,成本会更高。理由是符合做高产品的高度原酒,不一定就符合做低度酒,对内在品质的要求会更高。这与人们想象的低度酒会比高度价格低是完全相反的。

  如此说来,大家自然会明白了,多粮浓香型白酒的高端产品会比酱香型白酒的高端产品成本高得多。

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  多粮浓香型白酒为什么好?

  白酒行业素有“高粱酿酒香,玉米酿酒甜,小麦酿酒冲,大米酿酒净,糯米酿酒浓”的说法。五粮液属于大曲浓香型白酒,采用五种粮食(高粱、大米、糯米、小麦、玉米)经发酵蒸馏酿造而得。因此由多粮酿造的五粮液因其酒体中香味物质成分丰富,在浓香白酒江山里占据绝对优势,使得独树一帜。

  多粮酿酒有利于充分发挥各种原料的优势,汲取各种粮食的精华,达到互补作用,为丰富味觉提供了较为全面的物质基础。五种粮食所含的成分在经过共同的发酵转化,产生了复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质,形成了综合五种粮食酒风味的独特的五粮液风味和口感。因此,在中国浓香型白酒中独树一帜的五粮液,其香气带有独特的五粮复合香气,前香大,优雅舒适,香气一致性强。在其口感上,具有滋味醇厚、幽雅细腻、进口甘美、入喉净爽的特点,这也成就了五粮液的复合味和爽度突出。

  中国酒业泰斗级人物、著名白酒专家高景炎曾经说过:“浓香型白酒中复合香多粮发酵型产品越来越多,受到了越来越多消费者的喜爱,这也是白酒市场发展的趋势。”

  多粮浓香型白酒的代表品牌有哪些?

  五粮液:五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。其以红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料。五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

  以上就是多粮浓香型白酒的相关内容,多粮浓香型白酒更受大家的欢迎,其实多粮浓香型白酒的品质和成本都高于一般的酱香型白酒,大家可以放心选择。