米香型白酒代表及特点

  米香型白酒虽然作为一款小众的香型,但是在南方地区特别流行,它有着十分清新爽口的特点,主要是以大米为主要原料酿造而成对于一些消费者和评酒专家对它青睐有加,而且对于他的综合性香气有着很高的评价,颜色是无色透明的,没有任何的沉淀物,拥有着落口甘洌入口柔绵的特点,那么米香型白酒的特点到底还有些什么呢?它的代表品牌都有哪些呢?

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  米香型白酒代表酒:桂林“三花酒”。米香型白酒无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
  品评要点:
  1)闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气,β-苯乙醇的香气明显;
  2)口味特别甜,有发闷的感觉;
  3)回味怡畅,后味爽净,但较短;
  4)口味柔和、刺激性小。
  为什么米香型白酒不能长时间存放
  1、带包装存放:一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
  2、封口:对瓶口处也应该再给予封闭处理,因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的,所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子,但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形,容易封闭不紧,在这里要注意了。
  3、放酒窖或埋在地下:如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。
  4、存放时间:一般酱香型和浓香型的白酒易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒尽量不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。
  综上所述,米香型白酒拥有着晶莹剔透特点带给人一种回味怡畅的感觉,尤其是在夏天,它是一款健康营养美味高品质的饮品,拥有着十分悠久的历史。对于这样一款刺激性比较小的白酒,其中最具特色的代表便是三花酒作为广东地区比较有名的品牌,拥有着十分丰富的营养,更加的绿色健康,其实关于白酒的传说,很多人认为起初最早酿造出的酒便是米香型白酒,之后才被一些品酒大师进行真正的确立,对于他的说法,充满着最传奇的色彩。