清香型白酒以什么酒为代表

  近年来人们似乎对于清香型白酒要更加的青睐,其实与葡萄酒的酿造过程如出一辙,用着很好的保健养生功效,经过一定的科学合理配比,将其中的刺激性物质进行排除,所以在喝的时候会感觉更加的清淡,这样将其中的香气和异味去除对于身体也会有着一定的好处的,白酒也推出了很多不一样的品牌,具体什么样的白酒为代表。

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  杏花村清酒无色、清亮透明,无悬浮物,无沉淀,一清到底,让人感觉很舒服。打开后,酒香清香纯正具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气。
  宝丰酒,“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点,也是我国清香型白酒的典型代表。
  牛栏山二锅头酒,已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表,深受消费者青眯。
  牛栏山酒,精选优质高粱和小麦等为原料,以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂,纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装,历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序,悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表,四大系列共计110余种产品。
  红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶,以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料,清蒸清烧,老五甑工艺蒸馏,掐头去尾截取中段,长年窖存。酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。
  清香型白酒最具代表性的酒自然是汾酒了。汾酒是我国清香型白酒的典型代表,汾酒工艺精湛,味道清香,口感回甜,备受消费者青睐!
  喝清香型白酒的六大好处
  第一、一瓶清香酒就相当于一群微生物“活体”。
  清香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶清香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
  第二、易挥发物质少。
  清香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且清香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
  第三、清香型酒的酸度高。
  藏源茂的小编整理文档的时候发现清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些清香酒口感后味偏软。
  第四、清香酒的酚类化合物多。
  近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。但是清香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,而老酒的酚类化合物是名优白酒的5到10倍,可见清香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。同时也证明了陈年老酒的养生价值。
  第五、清香酒的浓度科学合理。
  清香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之清香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。藏源茂提醒大家一定是纯酿的白酒才有此特性,勾兑的酒没有营养!同时清香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。
  第六、清香酒中存在大量SOD和金属硫蛋白等物质。
  据藏源茂调查发现,SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时清香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。
  综上所述,清香型白酒比较著名的便是山西杏花村的汾酒和牛栏山二锅头酒,在喝的时候会干,带给人一种十分舒服的感觉,打开之后也会散发着复合型的香气。备受消费者的推崇和青睐,在经过一定的酿造过程中,会经过掐头去尾的过程,将其中清香纯正的口感进行一定的保留,但是它也存在着一定的劣势,储存时间不能太长,否则很容易使其中的香气有所挥发,口感要更加的广泛一些。