兼香型白酒有哪些

  兼香型白酒作为一款比较小众的香型,现在在市场上几乎可以买到瓶装的酱香型白酒,一般都是以透明的玻璃瓶为主进行包装,然而现在这样的包装方式似乎并没有那么的理想,使它的口感和存放时间都会大打折扣。那么兼香型白酒具体都有哪些代表品牌值得我们去进行挑选呢?

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  1、口子窖酒
  口子酒产于淮北市濉溪县,系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传,战国时期,宋国迁都相山,就大量酿造。口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南第一家”之誉。口子酒人口昧道甘美,酒后心悦神恰,素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。
  历史昭示未来,口子窖所处的黄淮腹地,自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置,成为兼容南北,博纳东西的汉文化中心所在地,同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因,如今的口子人,正是在适应现代人科学饮食的需要,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要基础上,推出“浓香则折其锋锐,酱香则发其蕴藉,清香则取其从容”,兼三香,具五味的兼香型白酒口子窖。
  2、白云边酒
  白云边酒以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂。采用高温闷料,高比例用曲,高温堆积,三次投料,九轮发酵的工艺。基本是酱香型酒工艺,它的窖泥有两种,一是水泥池,一是泥窖。高温堆积是白云边酒的关键操作,他们严格控制堆温,要求升温平稳,上、中、下温度要相衔接。他们非常重视前三轮的操作,他们认为前三轮堆积温度高一些,时间长一些,产的酒酱香突出。白云边增浓的办法①双轮底发酵②加香泥发酵③窖底香醅回窖再发酵等等。
  兼香型白酒可以存放
  一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间,质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间,不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候,一般都采用陶坛贮存,密封良好;而且酒厂都有自己的窖池,窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此,如果是这样的原酒在酒厂陈放1-3年,甚至更长的时间。
  而市场上的兼香型白酒就不一定了。这是因为市场上买到的兼香型白酒基本都是瓶装,其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于饮用的兼香型白酒是经过加浆(加水)降度勾兑了的,从酒体来说就已经不理想了,再加上透光玻璃瓶,密封性能差的方便瓶盖等条件,所以存放时间就是大大折扣,存放不了多长时间了。
  所以说,对于在市面上购买的兼香型白酒而言,存放时间断,容易变质,所以大家在购买以后,尽量及时引用才好,这样不仅喝到的酒水味道鲜、口感美妙,也可以大大降低变质的风险。
  综上所述,兼香型白酒比较著名的口子窖酒,它拥有着十分悠久的历史,由于这里交通便利,地理位置优越,所以对于口子窖酒的酿造提供了便利的条件,而且如今的口感也更加符合人们现代饮食健康的需求和全方位的研究需要特别推出,它融合了浓香型白酒和酱香型白酒的特色制造而成。作为安徽省的一款老字号品牌,小编建议您可以进行选购品尝不一样的口感香型带给您的体验,如今在市场上兼香型白酒也是日益受到人们追捧的。