兼香型白酒都有哪些

兼香型白酒作为一款创新的香型,现在涌现出了很多比较有名的品牌,在南方地区备受人们的欢迎,因为它喝起来拥有着十分清新爽口的感觉,拥有着最独具特色的生产工艺,针对于兼香型白酒,它其实有着一定的历史,在众多的流派中只要你经过仔细的鉴别就会发现,倾向性白酒完全与其他的香型与众不同,很容易被人们所识别,在这样一个固定的消费群体中,人们对于口感的偏好完全是取决于各地的文化。而兼香型白酒作为一款规模较小的品种,是否推出了很多白酒代表呢?

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白云边:湖北荆州的白酒品牌,酒业品牌价值为46.57亿元,在中国酒类企业中名列第29位,在中国白酒类别中名列第20位;建厂于1952年,其产品以浓酱兼香型著名。
西凤酒:古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一,荣获2012年度“中国十大最畅销白酒品牌”。
董酒:产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,贵州省仅有的两大国家名酒之一,主要产品为酒精度28~68度董酒。
四特酒:坐落在中华酒文化的发祥地之一——江西省宜春市樟树市。荣获“全国酿酒行业百名先进企业”主要产品为特香型及兼香型产品。
怎样挑选适合自己的白酒
1.清香型
清香型的白酒一般以高梁为原料,经过清蒸、清烧等一系列过程酿制而成,整个过程主要围绕“清”字展开,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气,属于大曲酒。
口感:入口绵甜、清香纯正、酒感柔和
2.酱香型
酱香型的白酒又称为茅香型,主要也是以高梁为原料,但是它有着“三高”的特点,即在蒸馏的过程中接酒温度比较高,能有效的挥发出有害于人体健康的物质,但是主体香味成分尚未定论。
口感:略带焦香、香味细腻复杂、味大于香
3.浓香型
浓香型的白酒发酵原料往往是多种,但是以高梁为主,配料要做到“稳、准、细、净”,对原料用量、配酷加糠的数量比例等要严格控制,这样才能保证发酵的稳定性,香味主体也是乙酸乙酯。
口感:以浓香甘甜为主要特点、芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长
4.兼香型
兼香型的白酒一般兼有两种或两种以上的香型,主要是以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成。
口感:口感细腻饱满、优雅舒适、香味层次感强
小编总结,兼香型白酒拥有着源远流长的历史,根据不同的流派,每一种也是各具所长,人们只有喝遍天下的好酒,才能够对于每一款香型进行评判,在酿造和制作的过程中见香型白酒要更加的繁琐,因为它融合了浓香型清香型酱香型白酒的特色和风格,所以在生态环境上也会存在着一定的差异。