45度演池老窖(清香型)白酒

  40度以上的白酒基本上就可以定义为高度酒,也成为了酱香型白酒,45度演池老窖白酒就是高度酒的一种,所以这款白酒无论是在酒体上还是口感上都符合高度酒的明显特征,酒体偏厚重,口感偏醇厚,这种高度酒虽然在口感上会相对厚重一些,但是细细品味,酒香味非常浓郁,倒进杯子里闻起来比在酒瓶中还要香醇一些,酒香经久不散,这款演池老窖酒也是非常经典的一款,深受诸多白酒收藏者的喜爱。

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  在白酒的世界里,我们常听见的几个度数就是36、45、52,尤其是45度的白酒和52度的白酒,我们更是在日常的广告中屡见不鲜,一直以来,大家大概都以为度数只是表示这个酒到底烈不烈,喝了会不会醉而已。
  45度的白酒又称为酱香型白酒,而52度的白酒又叫浓香型白酒,从名字上我们就可以看出差别了,45度的白酒闻起来有一种窖藏过后的酱香味,没有52度那么冲鼻的刺激感,显得味道上香味更加的浓郁突出。
  45度的白酒入口不辣嗓子,且会有微微的回甘,而52度的白酒已经属于高浓度的酒,因此入口是辛辣刺激,虽然也会有回甜,但是甜味远不及45的白酒那么多。
  虽然我们都一直说喝酒伤身,其实45度的白酒如果我们日常生活中每天喝一点,对身体是没有什么害处的,反而还对身体有好处。45度的白酒度数不高,如果我们经常喝一点,能够很好的帮助我们暖胃暖身,而且45度的白酒还能够帮助我们的身体活血化瘀,只要饮用得当的话,45度白酒也可以算作是一种很好的保健饮品了,尤其是对于一些体寒的人来说,适量的饮用45度的白酒对于身体是非常有益的。
  酱香型白酒的特点有哪些?
  酱香型白酒的特点之一:独特的生产工艺
  传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬近一年时间。
  是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,1斤粮食出2两酒,并需要经过3到5年的窖藏,因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵。
  在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中,只有实力雄厚的少数企业,才有能力生产传统工艺的酱香型白酒,绝大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主,至于那些小作坊,那就基本是以窜香酒为主了。
  酱香型白酒的特点之二:特殊的香味体验
  酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等,其最显著的是空杯留香,即将酱香型白酒倒入杯中过夜,香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,醉后不上头等特性。
  酱香型白酒的特点之三:独有的主体香型
  酱香型白酒主要由三大主体香型组成,即酱香、窖底香、醇甜香。
  所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香酒香气的组成成分极为复杂,跟酿造的工艺、季节、原料、水质,环境、空气中的微生物等有直接的关系,是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
  酱香型白酒的特点之四:健康特点
  1、易挥发物质少,对人体刺激小。
  酱香型酒“三高”的特点:高温制曲、高温发酵、高温接酒。
  蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
  而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。
  2、酸度高,有利于健康。
  酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。
  根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管;西医也认可,食酸有利于健康;道教和佛教也很重视酸的养生功能。
  3、富含有益健康的有效成分
  酱香酒中含有SOD,是氧自由基专用清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
  同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
  4、纯粮酿造,不添加外来物质
  正宗的酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵的白酒产品。
  酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
  酱香型是白酒香型的一种,个人感觉和口感的联系并不是zhidao十分紧密。以酱香型白酒的典范茅台为例,喝的口感好像是在喝加了蜂蜜的内水一样,比较粘稠,但同时又是十分滑爽,类似于吃纯巧克容力的感觉,回味悠长,确实是一种享受。
  由此可知,酱香型白酒最大的特点就是香而不艳,醇香厚重,后味悠长,酱香型白酒还有非常显著的一个特点,就是倒在酒杯中后究竟不会迅速会发,而就像越来越浓,香味经久不散,令人回味无穷,酱香型白酒是经过勾兑和发酵而成的,所以在口感上非常绵密,酒质上也比清香型白酒要稍微粘稠一点,非常适合宴请宾客饮用。