五粮液、泸州老窖和剑南春口感上有什么区别?如何鉴别泸州老窖的真假?

  天府之国多佳酿、四川自古飘酒香。泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊、郎酒号称川酒的“六朵金花”。川酒六朵金花中,郎酒的风味属于酱香,其他五种皆是浓香型。如果放一杯白酒在你面前,你能喝得出它是什么牌子的吗?本文小编教大家如何分辨这几款白酒。

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  如何分辨泸州老窖与五粮液?

  白酒十二种香型只是粗略分类,若细分下去几千种香型都能给您琢磨出来。品鉴多元风味的中国白酒,正是我们这些酒徒的乐趣所在。

  同是浓香型白酒,泸州老窖与五粮液就根本是两种风格!

  从名称上就能大概琢磨一二,五粮液采用的是5种原料酿酒(即高粱、大米、糯米、小麦、玉米),所以口感更丰富。而泸州老窖使用纯粹的高粱酿制,属于单粮酒,所以口感更纯正。

  不仅是材料不同,工艺也不同:泸州老窖采用的是原窖工艺,即酿酒取出与放回都在同一个窖池,保证风味统一;五粮液采用的是跑窖工艺,从这个窖池取出母糟,却在另一个窖池发酵,风味相互融合。

  听起来有点复杂对不对?工艺上的事儿咱们不细聊,直接说品鉴吧。

  泸州老窖使用单粮原窖工艺,口感上相对来讲要纯正。它最大的特点是它的窖味,毕竟用的是百年窖池嘛!用品酒师的说法来讲,就是带有浓厚的陈香味,这种味道和酱油有相似的地方,但区别也很大,要慢慢体会它的窖香、老陈、糟香混合的味道,舒适悠远。

  五粮液则没有泸州老窖独特的窖池,所以走的是另一种路线。它采用多粮、跑窖工艺,目的就是使口感更丰满。品酒师的说法是:窖香偏弱,带有突出的陈味:曲香、粮香、馊香,是市场上欣赏的流行浓香。

  打通川酒二脉,你读懂五粮液和泸州老窖了吗?

  如何分辨五粮液与剑南春?

  这两款酒风格又比较相似了,因为他们都是属于多粮型、跑窖工艺。不过剑南春的香味与五粮液不同——带有木香的陈,带有大麦曲香和炭花香形成,略带窖陈味。

  简单来说,要比五粮液清爽些。原因是受到“北方酒”的影响。早些年,陕西人来到绵竹酿酒,带上了一些北地风格,有种“状如清露”的感觉。

  如何区分泸州老窖与水井坊?

  水井坊(前身:全兴大曲)与泸州老窖文章来源于佳酿网的风格很相似,都是醇陈和略带窖陈的综合香气,优雅舒适。它采用也是单粮为原料、原窖分层堆糟工艺。

  说起他们的区别,水井坊的风味还是相对偏柔和一点。这是由地理原因决定的——泸州老窖产于泸州,此处属于丘陵地带,微生物复杂;水井坊产于成都,属于平原地带,一马平川相对来讲微生物纯正简单,口感也就相对柔和些。

  尽管风味偏柔和,但仍受到许多大众喜爱,特别是搭配成都菜肴,风味绝佳!

  酒评网寄语:郎酒属于酱香型,咱们就不细说了。下面用几个词语概括川酒五大金花的区别。

  泸州老窖:醇香浓郁,饮后尤其香

  五粮液:喷香丰满,协调全面

  剑南春:爽洌,醇厚

  全兴大曲(水井坊):浓而不酽,雅而不淡

  沱牌曲酒(舍得酒):绵甜,尾净,余长

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  泸州老窖如何鉴别真假?

  泸州是我国浓香型白酒的发源地,泸州老窖特曲酒产于泸州曲酒厂,这厂有很多百年以上的老窖,经过这些窖池的发酵,酿出的酒香气特别浓郁。如此好酒,你是否能分辨出来它的真假呢?

  首先,泸州老窖在清理产品线之后,一个鲜明的特点是只有带有“泸州老窖”完整字样的才有可能是真正的泸州老窖酒。所以上表示正确的厂名应为“中国泸州老窖股份有限公司”,地址为四川泸州国窖广场。厂名出现“泸州老窖曲酒厂”、“泸州酒厂×分厂”等字样则为仿冒品。

  瓶盖内外表面有涂膜,内表面涂膜区别于铝材质颜色。真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。特曲、头曲为泸州老窖专用瓶型,瓶体端正,光洁度好,且底部有英文字母代号。

  电码防伪标刮开涂层,上面印有17位数的数字,电子监管码为20位数字,消费者可以拨打上面的查询电话进行查询,电话里会自动告诉查询方式和结果。

  假酒特征

  (1)厂名:标注的厂名与真品字样不同,例如:“泸州老窖曲酒厂”,“泸州酒厂×分厂”。

  (2)商标:瓶贴与真品很相象,但纸张用料差,印制质量低。

  (3)瓶封口:一般没有封口胶套。

  (4)酒液:多为劣质酒,有沉淀,混浊,酒味不正,苦涩暴辣,无水果香气。

  通过以上内容,大家是否学会如何通过品尝区分泸州老窖、五粮液、水井坊这几款白酒了吧,另外大家如果购买泸州老窖要掌握上面的真假鉴别方法哦。