600斤粮食只得1斤酒,琅琊台71度“塔尖”产品高在何处?

  “我要去山东,有什么特产推荐吗?”

  “青岛琅琊台的小琅高。”

  过去十余年,这样的对话时常发生在高端白酒消费者之间。自2007年面世以来,这款售价千元以上的71度白酒就进入高端人士的酒单,成为高端赠礼必备,提及青岛甚至山东,就少不了小琅高的存在。

  深究个中原因,作为中国最早的高度白酒和独特的海洋生态白酒,除稀缺品质外,小琅高更兼具品种特色化和品牌名片化的价值。

  2020年,琅琊台定下了酒水销售同比增长20%的目标,同时将加快小琅高的全国化进程。作为琅琊台白酒产业的塔尖产品,小琅高将以怎样的优势,带动琅琊台实现大跨步?

  “小琅高是中国高度酒里的领先品牌”

  在高度酒市场,小琅高是最有底气的品牌之一。

  作为最早推出70度原酒的酒企,高度酒这条品种差异化的竞争路径,琅琊台已经走了近30年。当不少企业刚刚敲开高度酒的大门,琅琊台的“高度”早已不止于白酒度数。

  早在2007年,琅琊台已成为鲁酒中的优势酒企,但仍缺一款“塔尖产品”参与全国性竞争。于是,由琅琊台集团董事长李悦明亲自创意策划,小琅高就此诞生。

  因为产量极为稀少,小琅高始终聚焦小众高端路线,极少做推广,甚至很多人并不知道小琅高。有行业人士表示,小琅高的动销几乎靠高端人群进行口碑传播,一传十、十传百,最后消费者都是指名购买。

  数据显示,在小琅高每年的销量中,有80%都是用作礼品。而在国际市场上,小琅高通过美国、加拿大、俄罗斯的华人进行推广,成为一款具有中国特色的产品,同样由国外消费者指名购买。

  “低调奢华有内涵,最适合送礼”,消费者口中的“奢华”二字,足以体现小琅高的价值定位。100ml规格的小琅高,4瓶装售价1599元。琅琊台集团总裁赵咏伟表示:“小琅高为什么贵?因为好;小琅高为什么好?因为贵。”Content 1

  “小琅高满足消费者‘送礼送特点’以及猎奇的心理,在包装上借鉴烟盒外形,也满足高端礼品市场的个性需求。”在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏看来,小琅高已成为山东代表品牌之一,在高端消费领域具备深厚基础,所以获得消费者认可。

  近年来,人们重新认识了高度酒的价值。田卓鹏预判,高度酒具备饮用、投资和收藏价值,“在投资收藏领域,酒度越高、品种越稀奇,未来将越来越受欢迎”。

  从中国整个高度酒市场的层面看,田卓鹏表示,“小琅高一方面具有先发优势,另一方面它是中国高度酒里最具高度的代表品牌和领先品牌,以其‘纯酒醇香’的独特口感成为鲁酒超高端白酒的代表,在全国影响力非常大。”

  600斤粮食只得1斤小琅高

  “高而不烈,喝着舒适,饮后不上头,品一杯小琅高,生活达到了小琅高的高度,美好生活悠然而生。”这是小琅高的品质带给消费者的切身感受。

  小琅高有多稀缺呢?按原料比例来看,600斤优选粮食酿出的酒里,只有1斤能成为小琅高,全年产量仅几十吨。

  71度小琅高在70度原酒的基础上升级而来,300斤粮食出一斤原酒,而小琅高翻了一倍。这1度的差异,就是品质的升级。

  在酿造工艺上,小琅高采用纯粮固态发酵,兼具“老五甑”古法及开创性的中国海洋生态白酒工艺,“三粮制曲、五粮酿造、多轮发酵、分段摘酒、分级储存”也是琅琊台独特的酿造工艺。Content 2

  其中,琅琊台酒曲制作坚持“自然接种、多微野生”的原则,三粮便是指小麦、大麦、豌豆三种,有利于近海微生物菌落自然富集。此外,微生物活跃、生香物质丰富的近海老窖,对于小琅高独特风味的形成,更是大有裨益。

  小琅高的摘酒过程,多达13个等级,其摘酒只取最好的部分,醉酒成分少,醛类物质能更多地氧化成酸,口感更绵柔。最后,小琅高以8年基酒辅以15年老酒勾调,整套独特工艺,使其具备了高而不烈、口味醇厚的特点,以品质口碑流行于高端消费者。

  大海造就的独一无二

  以稀缺和差异化为特点,小琅高在高度酒市场已走出属于自己的道路。在田卓鹏看来,小琅高的成功在于“酿造稀缺+稀缺营销”。

  据琅琊台集团副总裁、琅琊台酒销售公司总经理殷邦荣介绍,小琅高可谓“独一无二”——琅琊台酒定位于中国海洋生态白酒,而小琅高作为琅琊台的塔尖产品,更是其中代表作。如果说原料和工艺上的精益求精,赋予了小琅高优秀的品质基础,那么来自海洋的“福利”,则使小琅高的高品质具备了不可复制的核心优势。

  琅琊台位于东经120度、北纬36度,亚热带之终、北温带之始,气候温和湿润,绵延282公里黄金海岸线,培育了独特、稳定的近海酿酒微生物菌种生态结构。

  目前,琅琊台正在不断加强对海洋生态科技的研发和应用,以此为核心的大健康产业格局已形成良好发展态势,白酒产业愈加受益于海洋生物健康产业的研究。

  2019年,琅琊台主动响应国家海洋战略和健康中国战略,承接青岛市海洋攻势创新攻坚重任,与中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国共同打造“中国海洋生态白酒+人工智能”项目,目前已经取得新进展。

  此外,琅琊台还与中国水产科学院、黄海研究所技术合作,从海洋中提取有益于人体健康的微生物菌种,应用到琅琊台酒酿造工艺中,为小琅高增添海洋健康因子。

  广袤无垠的大海,是自然馈赠给小琅高的天赋。

  塔尖产品,承接琅琊台所有优秀基因

  在小琅高身上,高的不只是酒度,也是高占位、高品质、高稀缺,更是高成长性。

  向上,小琅高打造了高度酒市场的标杆;向下,小琅高承接的是整个琅琊台的优秀基因,拥有厚重的发展积淀,这决定了小琅高在加速全国化的进程中,有更好的韧性和耐力。

  从集团层面的布局来看,琅琊台是一家具有62年历史的老牌企业,目前开创了以微生物发酵技术为核心的八大产业齐头并进、蓬勃发展的多元化产业格局,为其白酒产业带来更多附加价值支撑。

  从白酒布局来看,目前小琅高系列、原酒系列、中华系列、海派系列、青白系列五大战略主品系列构成了琅琊台酒健康、完整的产品线,为小琅高进一步扩展市场创造结构优势。在高端营销上,琅琊台酒也不断树立品牌形象,曾先后成为上合组织青岛峰会指定用酒、东亚海洋论坛指定用酒。

  未来,琅琊台将继续探索海洋生物技术与白酒酿造技术的深度融合,打造白酒产业“航母舰队”。

  除了产业布局带来的发展基因,小琅高还凝练了琅琊文化的精髓,这也是在海洋生态之外,琅琊台所具备的独特产区价值之一。

  由琅琊台地区特殊的地理形势及人文环境孕育而成的琅邪文化,兼得齐鲁文化之长。据《史记》记载,秦汉所祠的八神之一“四时主”,其四时祠就在琅琊台。为此,秦始皇五巡天下曾三登琅琊台,徐福在此东渡求取长生药,琅琊台地区的农业与海洋文化因此不断兴盛。

  而“海派”蓝色海洋文明,以及“帆船之都”青岛的岛城文化,又给了小琅高极具活力和生机的现代基因。

  当下,高度酒进入更多人的视野,正是小琅高抓住机遇,迸发优势的好时候。

  文章来源:云酒头条订阅号