即墨黄酒封坛仪式:即墨市级非物质文化遗产

  山东即墨妙府老酒有限公司是中国北方传统黄酒生产企业,公司创建于1993年,现占地200亩,拥有员工167人,技术人员60余名,年发酵能力1万吨,灌装能力2万吨,现有总资产3.7亿元,2013年妙府老酒品牌价值评估为5.03亿元,商标评估价值为1.3亿元。其设施、设备水平、生产规模和产品质量在我国北方处于领先地位。

  妙府黄酒封坛仪式被评为市级非物质文化遗产。

  非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式,包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间。非物质文化遗产是以人为本的活态文化遗产,它强调的是以人为核心的技艺、经验、精神,其特点是活态流变。

  在中国北方几千年的老酒酿造过程中,封坛是老酒酿造工艺中必备的一道工序,有着四千年酿酒文化历史和三千年“古遗六法”酿造工艺的即墨妙府老酒,在传承和发扬传统老酒文化的同时,开启了中国黄酒封坛之先河。

  自2007年妙府举办第一届封坛节以来,迄今为止已成功举办五届。这项具有文化价值及民俗特色的活动已成为冬至时节即墨妙府最隆重的节日。

  多年来,妙府封坛老酒逐渐成为消费者寄托愿望、表达孝心、传承感情的一项时尚又有纪念意义的活动。不少外国友人到妙府参观中国传统的老酒酿造工艺,并签封老酒,留下美好的祝福和回忆。妙府封坛酒封存的不仅是浓郁美酒,更是人生中的值得纪念与期待的盛事、喜事。为老人祈福健康,为孩子许下美好心愿,为朋友赠送一份具有特色且值得珍藏的友情。在那美好时刻到来时,开启多年前封存的老酒,把酒言欢,分享喜悦,焦香馥郁的美酒,将人生渲染得更加多彩。

  第四届妙府老酒封坛节回顾

  2013年12月22日上午,第四届妙府老酒封坛节庆典仪式暨妙府老酒创建二十周年庆典仪式在山东即墨妙府老酒有限公司(青岛妙府黄酒文化旅游园有限公司)隆重举行,本届封坛节主题为“孝敬不能等待”。

  妙府老酒封坛节是山东即墨妙府老酒有限公司发掘即墨传统老酒酿造历史和文化而首创和倡导的以民俗、民风和民情为价值取向的群众性节日活动。妙府老酒封坛节以每年立冬为起始日,持续一个月,在每年的最后一个星期日举行庆典仪式。

  国内酿酒行业专家及客商代表近600人,分别在盛有陈年老酒的酒坛上签名,然后由妙府入库封存。第四届妙府老酒封坛节开幕仪式由中央电视台著名主持人赵保乐主持,仪式由妙府孝敬鼎揭幕、节目欣赏《贵妃醉酒》、献酒、宣读《妙府老酒封坛孝敬赋》、启动封坛仪式、典藏入库等多个环节组成,气势磅礴、韵味十足。与会人员还参观了参观万吨洞藏酒窖、对企业发展及品质给予充分肯定。

  编辑:赵鑫

  华夏酒报记者 吕俊岐