广东畅销水果味啤酒

  市场中涌现出了很多比较有名的水果类型啤酒,而我国也诞生出了本土的水果味啤酒,它听起来名字更加的高大上一些,并且成为了啤酒市场比较亮丽的一道风景线,酿造的过程中,会融合不同的果汁来进行混淆酿造啤酒。果味啤酒既可以是白啤酒,也可以使鸡尾酒包装更加的时尚,与我国传统消费的啤酒完全不一样。而广东也有一款比较畅销的水果味啤酒,您知道是什么吗?

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  菠萝啤又名菠萝麦芽碳酸饮料或菠萝苏打,在广州在羊城3岁-80岁无人不知的饮料就是广氏菠萝啤。

  广氏菠萝啤是国内始创品牌,也是较早的果味啤酒饮料。以啤酒为基础的菠萝香型饮料,是具岭南特色的一款饮料,它以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料,将啤酒醇厚的麦香,与岭南佳果——优质甜心菠萝成熟一刻散发的芬芳结合,经蒸煮、糖化、发酵,并以科学方法精制而成。以其果香浓郁、酸甜适中、营养丰富,口味清新怡神的独特风格,在华南地区深受消费者的青睐。

  广州啤酒厂前身是广东饮料厂,始建于1934年,是一家具有80年酒生产历史的国有大型企业,隶属于广州轻工工贸集团有限公司。广州啤酒厂拥有一支专业技术队伍,活跃在产品的酿制、工艺、检测、科研开发和管理等各个领域,并且拥有广氏、双喜、五羊、白云、金樽、镇海楼等啤酒和饮料品。

  八十年前即1934年,也就是现代啤酒传入中国三十年后,在羊城西郊,如今的西增路,广州啤酒厂的前身-广东饮料厂奠基,80年品牌血缘由此起。

  广东饮料厂,曾改名为五羊啤酒厂。这是华南地区啤酒生产厂,这一记录保持到上世纪七十年代末、八十年代初,将近半个世纪之久。毫无疑问,广州啤酒厂是华南地区啤酒工业的发源地!

  啤酒中的水果味真的都来自水果吗

  最简单直接的,就是果汁。

  以林德曼樱桃为例,早期的林德曼樱桃啤酒是往已经自然发酵了六个月的拉比克啤酒木桶中加入新鲜的Schaerbeekse黑樱桃,再经过一年左右的发酵才算告成,但这种樱桃酿出的啤酒比较酸,水果味也不重。之后,林德曼发明了一种纯天然酿造加工方法,使用从冰冻的樱桃中提取的纯樱桃汁,与不同时期拉比克啤酒新旧混合,成了现在水果味浓厚的林德曼啤酒。

  除了果汁,啤酒花也是重要的风味决定者。

  我们在啤酒品鉴的时候常会喝出酒中的热带水果味、丁香味甚至木头花草的气息,但这些酒的酿造原料里却未必真的加入了水果、花草,呈现出的各色口味很可能来自啤酒花。

  啤酒花除了用于防腐外,本身也是一种植物,啤酒的香气很大一部分来自于啤酒花。例如:

  卡斯卡特啤酒花,产自美国,有显著的葡萄柚柑橘香气和味道,是美国最受欢迎的香花品种;

  努格特啤酒花同样产自美国,除了显著的草本植物香气,还有一点桃子的气味;

  戴纳啤酒花,产自斯洛文尼亚,是通过德国的马格努门和斯洛文尼亚的一款酒花杂交培育而成,特点是拥有柠檬,菠萝的香气和味道;

  西楚啤酒花,又是美国的,号称是现如今美国最受酿酒师欢迎的高档兼优型香花,有浓郁的柑橘的香气和热带水果香(比如芒果香、番石榴香等)……

  还有一种容易被忽略的原料,酵母。

  家酿爱好者们为了能提高啤酒的香味选择大量投放酒花儿,却很容易忽略酵母对啤酒的影响。这个酵母不是蒸馒头用的那种酵母,虽然你拿发馒头用的酵母酿酒也不是不可以,只要别拿去卖。

  在发酵的过程中,酵母自身会产生了一些挥发性醛类物质,让啤酒拥有水果般的香气。果实成熟的时候会多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,可见两者本质没什么区别。

  啤酒中的醛类物质有很多,像乙酸异戊酯,会产生一种香蕉或者梨的果香;而己酸乙酯闻起来很像苹果或是八角。

  小编总结,水果类的啤酒它不仅仅有着十分独特的包装,而且在普通啤酒的身上,并不能够进行表达,在进行售卖的时候,会明确不含有任何的酒精。带给人一种果香浓郁,营养丰富的感觉,而且在华南地区备受人们的欢迎,现在这款啤酒已经成为了无人不知无人不晓的品牌。作为我国第一款的水果类型啤酒已经在市场上深受人们的芳心,带给人一种果香浓郁,口感清新的特点。