有哪些好喝的香槟品牌?应该怎么倒香槟才比较好?

  香槟在我们的聚会中,尤其是庆祝性的聚会中,起到的作用可不小,人们享受的不仅是它细腻的汽泡在口中爆掉的清爽感,那么有哪些比较好的香槟品牌呢?本文小编带大家一起来了解香槟的品牌以及关于香槟的小知识吧。

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  有哪些好喝的香槟品牌?

  1.酩悦MOET&CHANDON

  产地:法国

  生辰:1743年

  特殊称号:Imperial(皇室香槟),贡酒,全球电影庆典标志物,全世界每售出4瓶香槟就有1瓶酩悦

  历史:居住在香槟区的酒商ClaudeMoet于1743年建立了香槟事业,他的孙子Jane-RemyMoet使品牌闻名世界,因为他与拿破仑的深厚友谊而使这只香槟一炮而响,赢得“Imperial,皇室香槟”的美誉。从1805年到1841年,他逝世为止的这段时间,Moet(酩悦)成为欧洲最著名葡萄酒商,其顾客有维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等。酩悦的历史可追溯至250多年的家族传统。它的源流起自郊游乐园,现已改名为香槟大道。

  从拿破仑庆祝战争胜利的盛典、皇室婚礼到新船起航仪式,从世界上最富盛名的赛车场到网球场上属于胜者的庆贺场面,从好莱坞的奥斯卡、金球奖到全球各大国际电影节的盛大红毯,都有该香槟的身影,自2009年起,酩悦香槟成为美国奥斯卡金像奖的指定香槟。

  品相:酩悦香槟区独一无二的地质和气候条件,为酩悦香槟提供了最好的原料。

  (1)酩悦特级年份干型香槟极端感性,非常稀有。它诞生于一个非凡之年(这句话好抽象),以萃选的葡萄为原料,口感醇厚,泛毫无杂质的纯正色泽。

  (2)酩悦粉红香槟(BrutRoseVintage),有多样化酒质及丰盈果子味道。它只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴91高分。粉红色酒汁,深受女士喜爱。

  (3)酩悦香槟(BrutImperial)酩悦风格的最佳例子,反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性,酒质多年不变。它以三种香槟葡萄和谐调配而成,分别为莎当妮白葡萄、比诺罗瓦黑葡萄和比诺曼妮黑葡萄。有白柠檬和葡萄花蕾的香气。

  2.唐培里侬香槟王DomPérignon

  产地:法国

  生辰:1668年

  特殊称号:“香槟之父”品牌、名人及王储婚礼香槟

  历史:这就是以香槟之父修道士DomPierrePérignon冠名的著名香槟品牌,它的历史几乎和香槟的诞生一样久。1668年,年轻的修道士DomPierrePérignon担任BenedictineHautvillersAbbey酒窖管理人,怀揣要“酿造世界上最好的酒”的抱负。经过47年的不懈努力,他赢得了“香槟之父”的美誉,并创立的“香槟酿造法则”(MéthodeChampenoise)。DomPérignon所酿造的香槟不仅引领了一场酿酒革命,更颠覆了传统的味觉体验,受到了当代王室贵族们的认可。DomPérignon成为了自由主义、欢乐精神的代表,成为18世纪主流生活方式的象征。DomPérignon一直受到巨星名流的亲睐,时尚界设计巨头卡尔·拉格斐(KarlLagerfeld)曾经说过“我很少喝酒。其实我只喜欢香槟。我唯一知道的香槟就是唐培里侬香槟王”。

  品相:唐培里侬香槟王坚持只酿造年份香槟,均来自葡萄质量俱佳的丰收年。假如某年的葡萄品质不符合唐培里侬香槟王的考量标准,这一年将不会存在年份香槟。

  (1)唐培里侬香槟王2002年份香槟,散发新鲜杏仁和麦收时节的香气,随即转化成柠檬和干果的清香,又综合烟熏和烤面包的浓香。口感醇厚又轻盈,整体呈现略带轻柔的矿物质感。

  (2)唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟,为渐变的琥珀色、黄铜色和金黄色交织而成。有浓郁的花香、黑樱桃的清香和柑橘的果香,并散发可可的成熟气味和略带苦涩的烟熏味。入口顺滑,伴随浓郁水果香,气泡丰富而密集。而后紧实的口感慢慢变柔滑细腻,充斥着浓缩的奶味,并伴随葡萄柚的涩味。

  (3)唐培里侬香槟王1990年珍藏年份粉红香槟,夏多内葡萄带来绵长丰润的口感;黑皮诺葡萄赋予酒体红宝石色泽,口感清新、精细而柔顺,这是白葡萄大气深邃和黑葡萄自由活泼完美结合。

  3.巴黎之花PerrierJouet

  产地:法国

  生辰:1811年

  特殊称号:世界上最贵的香槟(之一)

  历史:1811年,软木塞制造商Pierre-Nicolas-MariePerrier与AdèleJouet成婚,他们共同在埃佩尔内市创建了巴黎之花香槟酒厂。首酿于1854年的巴黎之花香槟(PerrierJouet),凭借着其遍布在香槟区各地的葡萄园,以及独特的混合了莎当妮、黑皮诺和莫妮耶皮诺三种优质葡萄的酿造方法,创造了兼具圆润和浓郁果味的独特口感。1902年,EmileGallé为巴黎之花绘制了4个大瓶装的顶极香槟,瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案,1969年杰作被完美复制到了瓶身上,“美丽时光”年份香槟一经推出便立即享誉全球,成为巴黎之花香槟历史上决定性的转折点。

  品相:同样对葡萄有严格要求,若不符合标准,当年就不生产香槟。

  (1)巴黎之花美丽时光香槟1996年份,它是巴黎之花香槟厂所拥有的六个历史悠久的大葡萄园共同孕育的结晶,含有55%的莎当妮葡萄和45%的黑皮诺葡萄,被誉为“香槟之花”。

  (2)巴黎之花美丽时光香槟1998年份,其中50%莎当妮葡萄,45%的黑品乐葡萄和5%的莫妮耶皮诺葡萄,这一年份的香槟口感丰富柔润,初期水果清香将逐渐转化为甜蜜的味道。

  4.凯歌VeuveClicquot

  产地:法国

  生辰:1772年

  特殊称号:香槟贵妇

  历史:1772年,银行家菲利普·克里科在香槟地区的兰斯(Reims)创立了香槟酒厂,其子弗朗索瓦娶了彭撒丁(Ponsardin)家的千金,两人一起将老爹的香槟事业发展的轰轰烈烈,但就在这个这个家族企业蒸蒸日上的当日,弗朗索瓦突然去世,刚结婚四年的克里科夫人一夜之间变成了寡妇。但抱着对香槟酿造业的热爱,年仅27岁的小女子独揽大局,并把自家品牌的名字改成了VeuveClicquotPonsardin,这其中包含了多重含义:她既是以克里科家遗孀身份执掌家族企业,亦保留了娘家姓氏,不忘自己是个独立女性。

  凯歌香槟(VeuveClicquot),是深受皇室贵族及名人雅士喜爱的品牌,也是世上第二大香槟制造商。其酒厂位于法国巴黎北部香槟区,是全球最古老的香槟厂之一。

  品相:Clicquot夫人于1816年发明了筛渣工艺,酿造出酒质清澈、品质超群的香槟酒。

  (1)VeuveClicquotLaGrandeDame香槟贵妇,凯歌香槟的经典代表作,是为了纪念凯歌家族中最卓越的女性凯歌夫人而酿造。酿酒葡萄一律取自香槟区中最优质的葡萄园,且以较多量的PinotNoir与略少量的Chardonnay酿制而成,口感倾向活泼浓郁,充满乾果、蜂蜜与花朵的香气。

  (2)这个不是讲香槟,这是个有趣的设计——凯歌旅行者陈列柜VeuveClicquotTravellerBoutique,这款高端奢华的“宝箱”中包括LCD屏幕、小冰箱,中间放置凯歌皇牌香槟(VeuveClicquotYellowLabel)、最顶端留给佐餐绝配的凯歌年份香槟(VeuveClicquotVintageTime)、最下方是凯歌香槟(VeuveClicquot)贵妇系列(LaGrandeDame)。简直是一个移动小酒吧,香槟酒吧。

  5.库克香槟KRUG

  产地:法国

  生辰:1843年

  特殊称号:香槟中的劳斯莱斯、香槟界的长寿冠军、香槟中的干邑

  历史:Krug的传奇故事开始于1843年,一个“不安分”的男人Johann.JosephKrug为追求一种具有独创风格的香槟而放弃了一所著名香槟酒庄的优厚待遇,自辟江山,创立了自己的酒庄库克。香槟的储存年份一般不超过20年,而Krug是少有的窖藏可以超过50年的品种。在上一任总裁HenriKrug的40年职业纪念庆典上,Krug甚至拿出了KrugCollection1928来招待贵客,这在于一般香槟厂来说是不可思议的:一款窖藏超过70年的香槟。

  品相:Krug的丰腴口味和多变香气,更是让很多同行业乃至同集团的香槟厂甘拜下风。其最大的特点在于口味的丰富均衡,既柔和又富有质感,既强劲又回味十足,而且堪称香槟中的干邑。

  (1)粉红香槟KrugRosé,是一款富有Krug风格的粉红香槟,和Laurent-PerrierRosé,MoetChandonRosé不一样,是一种带有覆盆子香,肉桂香和木瓜香的奇特香槟,口感甜美而优雅,气泡细密而绵长,保持了Krug独有的Multi-Vintage风格的同时,留下了同样迷人的PinotNoir特色,搭配蟹类食物美味至极。

  (2)KrugCollection香槟必须窖藏超过20年才能够上市(普通的KrugGrandCuvée的上市要求是6年)。它口味绵长复杂,香气迷人,而且是年份香槟,只用最好年份的葡萄酿造。(3)1979年后Krug给自己的序列中加上了一款纯用白酒葡萄Chardonnay酿造的香槟,在一块极小的丰产地里选取的独特白香槟。最好的白垩质土地,老藤新藤杂种,他们花了八年整理地块和调整葡萄质量,终于在第八年酿出让世界震惊的ClosduMesnil,是Krug家族普通年份序列中最昂贵也是最精致的一款酒,橙花香和白兰花香并具,还有一点点粗砾的白垩矿石味,清新但不乏深度。

  6.玛姆Mumm

  产地:法国,创立于德国

  生辰:1827年

  特殊称号:王者的香槟

  历史:冯·玛姆是德国最古老的贵族世家之一,其先祖能够一直溯源至中世纪时代。在十八世纪时首次与酿酒行业结缘,1761年,彼得·阿诺德·玛姆决定在德国科隆创立葡萄酒生产与销售业务。他将自己的激情传承给了儿子雅各、戈特利布和菲利普,令他们成为新兴的法国香槟产业的先驱。三个儿子越过边境,于1827年在兰斯正式创建香槟酒庄。

  1852年,家族事业继承人之一,乔治·赫尔曼·玛姆掌管了公司,在欧洲和远在澳大利亚和新西兰市场推销他的香槟。早在二十世纪之初,该公司在世界上就已经拥有巨大市场份额,旗下20个附属公司,遍布美国、俄罗斯和加拿大,并远至巴西和秘鲁。乔治·赫尔曼·玛姆最伟大的创造莫属于著名的“红带香槟”。1876年,乔治·赫尔曼·玛姆用红色丝带装饰每一瓶特酿干香槟的瓶颈,灵感来自于:圣路易骑士勋章和荣誉勋章的红色绶带。这一条庆贺功勋的红丝带,一直成为G.H.MUMM品质的象征。

  品相:

  (1)玛姆红带香槟G.H.MummCordonRouge,问世于1875年,就是有红色绶带那瓶。由77个优质葡萄园的精选葡萄巧妙酿配,其中45%是黑品乐葡萄,30%是莎当妮葡萄,25%是莫妮耶皮诺葡萄。扑鼻的杏、黄桃和香草清香,配合味蕾上馥郁的鲜果和坚果香味,格外丰润,而延绵着淡淡奶香的浓郁余味,更是沁人心脾。

  (2)玛姆克拉芒香槟MummdeCramant,作为一款特殊的年份酒首酿于1882年。最初只接受尊贵客人订制并亲手送到。它的瓶身设计简单朴素,有趣的是并没有标签贴制,而是附上一张折角的名片。现今的瓶贴仍然沿袭了名片标签的独特传统。这款香槟原料100%选用来自著名小镇克拉芒特级白岸葡萄园的白葡萄莎当妮,精心酿制,低压灌装,品质轻盈优雅,浅酌一口,新鲜的青柠、柠檬以及柚子的味道令唇齿留香。

  7.白雪PiperHeidsieck

  产地:法国

  生辰:1785年

  特殊称号:时尚派对制造者

  历史:世界三大香槟品牌之一,其创办人FlorensLouisHeidsieck于1785年创办了自己的酒厂。当时他已经是一名专业酿酒师,甚至为MarieAntoinette女王贡献过一瓶他自己酿造的葡萄酒。白雪香槟的产地Reims是香槟区的经济首府,素有"王者之城"的美誉,是历任法国国王受冕登基的地方。到了今天,白雪香槟已成为名副其实的"时尚派对制造者",在明星云集的盛会如颁奖典礼、时装秀、电影首映等场合,都可以看到白雪香槟的踪影。

  品相:白雪黑钻香槟有灿烂闪光的金色,并有绿色的反射光,泡沫丰富。闻起来最初有酸橙、马鞭草与野玫瑰等植物的芬芳,然后热情果、奇异果等热带水果的香味渐渐释放出来,并带有柔和的香料和白胡椒调子,随后香气中还会有甘草的气味。入口起初是泉水般的微妙感受,随后有菠萝、热情果风味口感。

  8.路易王妃香槟LOUISROEDERER

  产地:法国

  生辰:1776年

  特殊称号:英国皇室的御用香槟、香槟中的劳斯莱斯

  历史:路易王妃香槟园建于1776年。十九世纪中期,路易王妃在世界上越来越有名气,并获沙皇亚历山大三世的热爱。沙皇怕人笑他没品位,喝的只是一般市面有售的香槟。因此他要求路易王妃酒园帮他特别订做质量精益求精,并用水晶瓶子装的香槟“水晶香槟”LouisRoedererCristal。酒厂每年收到沙皇的大量订单及大笔的卢布。直至1918年,十月革命推翻了沙皇,又因第一次世界大战的爆发,水晶香槟才停产。

  到了1924年,酒厂又重新生产水晶香槟。由于造价十分昂贵,在西方国家也非一般收入人士可支付,所以当时水晶香槟都用于上流社会的经典晚宴。也有不少高收入人士在求婚时开一瓶水晶香槟以表真诚和感情像水晶般纯洁。路易王妃香槟是目前英国皇室的御用香槟,它在西方贵族们心目中的显赫地位可想而知。

  品相:路易王妃水晶香槟,这款无年份顶级香槟拥有香梨、青苹果和鲜花的混合芬芳。酒体中等,呈现极高的品质,收尾清新明快,回味之余甜美感持久。由于在酿制过程中除了使用黑皮诺和莎当妮,还加入了20%的莫尼耶皮诺,从而造就了这款香槟不同于其他庄园所产的葡萄酒的独特风格。大约30-40%的这种酒经过了乳酸发酵。

  9.罗兰百悦LaurentPerrier

  产地:法国

  生辰:1812年

  特殊称号:奥斯卡颁奖典礼香槟

  历史:我从以下故事中得知,这个酒庄换过很多很多主人:1812年,AlphonsePierlot在Tours-sur-Marne创建了罗兰百悦香槟(ChampagneLaurentPerrier)品牌。其后,酒庄被Pierlot遗赠给了酒窖主管EugeneLaurent和其妻MathildeEmiliePerrier。1887年,EugeneLaurent去世后,酒庄由他的遗孀Mathilde开始管理。在Mathilde的管理下,酒庄获得了巨大的成功,年产量达到5万箱。Mathilde1925年去世,酒庄被交给了EugenieHortenseLaurent。由于一战和二战的原因,酒庄于1939年被Eugenie出售给了Mary-LouiseLansondeNonancourt。罗兰百悦香槟的传奇自此由Nonancourt家族延续。Mary-Louise在“二战”期间艰难维持着酒庄的运营,当两个儿子在前线作战的时候,她把10万瓶香槟藏在了墙后,为战后酒庄的复兴做准备。大儿子Maurice在战争中死去,二儿子BernarddeNonancourt从战场归来,成为了酒庄的继承人。1949年,酒庄开始由BernarddeNonancourt接管。自那以后的50多年里,在他的管理下,罗兰百悦香槟摇身一变,从当年名列百名之末的香槟酒庄,发展成排名第三的香槟巨人,产量翻升了100多倍。在执掌了罗兰百悦香槟近60年后,他的两个女儿成为酒庄的主人。

  品相:

  (1)罗兰百悦特酿桃红香槟:富含水果香,释放出樱桃和覆盆子的气味,深肉粉色泽。香气清新纯净,令人联想到树莓、黑樱桃与黑加仑子的味道。口感圆润柔和,且持久。

  (2)罗兰百悦玫瑰:是世界上为数不多的采用浸渍方法(表皮接触法)酿制的干型桃红香槟,而非简单的混合,在金色当道的香槟世界中非常醒目。颜色呈现淡淡的粉红色,明亮清澈。

  10.博林格Bollinger(首席法兰西香槟)

  产地:法国

  生辰:1829年

  特殊称号:王室御用香槟

  历史:1829年,Bollinger酒厂建于法国香槟省兰斯市,1835年即出口第一批香槟酒至英国,是早先的为数不多的进入英国港口的香槟之一。当时Bollinger已经以口味特征鲜明著称,它在酿制过程中添加的糖分比其他酒厂要少,在各种甜腻腻的香槟中,Brut型的口味明亮脱俗,英国皇室对其宠爱有加,钦定其为“御用香槟”。

  英国皇室成员非常信赖首席法兰西香槟,它在1884年被维多利亚女王指定为王室御用香槟。从那以后,任何一个英国君主都从未更改过这一选择。除了王室,喜爱它的人还包括美国州长、社会名流甚至一些著名的电影人物,比如007里的詹姆斯﹒邦德。1987年的007说:“BollingerR.D.,it’sthebest!”

  品相:Bollinger最佳年份香槟BollingerGrandeAnne,1995年的BollingerAnne是bollinger的代表作之一。它所使用的葡萄来自17个村庄中特级(85%)和一级(15%)的果园,葡萄品种为63%的黑皮诺与37%的莎当妮,这也是bollinger各年份香槟所采用的大致调配比例。bollingergrandeanne的共同点在于耐久存,口感越发浓郁纯厚,香气复杂,在口中留香持久。

  香槟要怎么开?

  在一些喜庆的场合,我们常看到人们摇晃香槟瓶,随着瓶塞“砰”的弹出,气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果,既浪费又不专业。那么,如何正确开启香槟酒呢?

  开香槟酒的方法:

  A.将香槟或起泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有锡箔包装包住瓶口。

  B.注意不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。

  C.用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住,所以就算有问题的话,木塞也不会到处乱飞。转动瓶子,不是转动木塞,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

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  香槟酒怎么喝?

  1.斜门歪倒、杯壁下流

  很多人开了香槟之后,在倒酒时,因为瓶口离杯太高,很容易气泡冲出杯口,而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。

  正确的方式:斜门歪倒、杯壁下流!

  A.将香槟笛形杯举起,杯身倾斜30度,接着把杯口贴紧瓶口,缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。

  B.此时,气泡会急剧涌出,立即形成厚实的慕斯气泡,于是你该稍停片刻,等待慕斯液面略微下降,接着再继续倒酒,并让酒液沿着杯壁汨汨流下。

  C.维持徐缓的节奏,将香槟倒至7分满即可。

  D.尽量减少摇动、震荡,轻柔地放置在桌上。

  透过这个技巧,你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

  品尝香槟有哪些步骤?

  品香槟的4个步骤

  我们一定可以看到白色、黄色和粉色香槟之间的细微差别,识别出果香、香料和花香之间的微妙差异,以及香气的微妙、精致及强大——所有这些不同的特性都使我们无法抗拒香槟葡萄酒的巨大魅力。

  1、听声

  开瓶时的声音是认识香槟的第一条线索。开瓶的操作必须缓慢而有力,软木塞会随着一声叹息或是嘶嘶声慢慢地拔出。这一般只是大合唱的前奏,但很快你就会听到更为悦耳熟悉的声音。

  仔细听!你可以追踪到香槟倒入酒杯时一阵气泡的欢腾声,我们可以通过这种声音来评价气泡的精细度。香槟的关键特征之一就是将其倒入酒杯时,酒液所发出的声音。

  如何描述香槟的声音

  在开瓶时,会有一个小心翼翼的爆裂声,然后是一阵连续而清脆的声音,葡萄酒入杯时,酒杯中的酒液会欢腾向上不断涌起无数气泡,随之会有一阵嘶嘶的声响,这种声音听起来就好像是一片微风吹动的叶子或是丝绸、平纹布及蕾丝花边摆动的沙沙声……

  气泡破灭声、嘶嘶声、颤动声、含糊不清的语言、耳语逐渐消失……

  2、眼观

  在倒入酒杯的那一瞬间,是香槟生命中最闪耀的时刻。静置片刻后,透过酒杯,我们可以看到透明、光亮、流动的液体。根据黄色深度的不同,可以将其分为金色、淡黄色或金灰色。人类的眼睛可以识别出非常细微的颜色差别,大多数香槟看上去都像水晶一般清澈透亮——所有的品质都可以淋漓尽致地收入眼底。如果一款香槟酒看上去不够透明,那么人们可能会觉得它出现了一些问题。

  接着是一场精彩的气泡表演——它们会从底部上升到表面,散发着无穷的魅力,酒杯的边缘看起来好像是一圈“警戒线”。起泡的程度,也表明了葡萄酒的年龄和风格。

  如何描述香槟的外观

  酒中出现的气泡可以用精细或中等大小来描述,它们或稳定地成组、成串地移动,或微小而有光亮,最后再以飞快或缓慢的速度消失。有一些小气泡能像流星那样穿过液体到达表面,有一些则是呈螺旋式旋转着向上升起。其它的一些则更加持久大方,它们会围绕着杯壁形成一圈精妙的警戒线。还有一些则是小心翼翼地分散开来,或是非常均匀地分布排列着。葡萄酒评论家经常会这样评论这种现象,如银铃一般的微小气泡或者是气泡散开成一片片黄金。

  描述慕斯的形容词可能还有奶油般的、洁白、精细、持久、活泼、优雅、优美、苍白或是多泡的。慕斯所形成的警戒线常被比喻成一串珍珠。

  3、闻香

  香槟的芳香非常精妙,气泡可能会掩盖住一些精致的花香。科学家们认为,我们的嗅觉现在已经能够很好地分辨出香槟中不同香气的细微差别。每瓶香槟都有不同的果香、花香、树木和香料味。

  4、品尝

  品尝香槟,特别需要注意尤其是舌头和上颚的感觉。在葡萄酒入口的那一刻,是品尝的高潮,尤其对一位有经验且要细心探究浓郁度、完整性、锐利度、丰富性、完美程度的品酒人来说。到底如何定义葡萄酒的品尝感受,在很大程度上取决于你检测其微妙声音和味道的能力。

  以上就是一些好喝的香槟品牌,以及喝香槟的一些基础知识,香槟是比较好喝并且一般而言价格都比较高,更适合于各种庆祝的场合,上述喝香槟的方法希望能帮助到大家。